Blog
Bột Khúc Bạch: Bí Quyết Làm Món Tráng Miệng Mềm Mịn, Mát Lạnh Tại Nhà
Chè khúc bạch – món tráng miệng thơm béo, mát lạnh và ngọt thanh – từng gây “sốt” trong giới trẻ Việt Nam và đến nay vẫn rất được yêu thích mỗi mùa hè. Để làm món chè khúc bạch chuẩn vị, một nguyên liệu không thể thiếu chính là bột khúc bạch. Với sự tiện lợi và dễ sử dụng, bột khúc bạch giúp việc làm món tráng miệng này tại nhà trở nên nhanh chóng và đơn giản hơn rất nhiều.
Vậy bột khúc bạch là gì, cách sử dụng ra sao và mua ở đâu? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết ngay sau đây.
Bột khúc bạch là gì
Bột khúc bạch là hỗn hợp bột được pha chế sẵn, thường bao gồm
-
Gelatin hoặc bột rau câu giòn
-
Sữa bột hoặc sữa đặc dạng khô
-
Đường
-
Hương liệu tự nhiên như hạnh nhân, vani
-
Một số loại cao cấp có thêm bột kem béo thực vật
Bột khúc bạch được phối trộn theo tỉ lệ hợp lý để khi pha chế với nước hoặc sữa, sẽ cho ra thành phẩm mềm mịn, có độ dẻo nhẹ và vị béo thơm đặc trưng.
So với phương pháp làm khúc bạch truyền thống (dùng gelatin, whipping cream, sữa tươi, hạnh nhân…), sử dụng bột pha sẵn giúp tiết kiệm nhiều thời gian và dễ thành công ngay cả với người không chuyên nấu nướng.
Thành phần và đặc điểm của bột khúc bạch
-
Gelatin hoặc agar: Giúp khúc bạch đông mềm, không quá cứng như rau câu thông thường.
-
Sữa bột nguyên kem hoặc sữa đặc: Tạo độ béo, thơm nhẹ.
-
Hương hạnh nhân: Mang đến mùi thơm dịu, đặc trưng của món chè khúc bạch chuẩn vị.
-
Đường: Tạo vị ngọt vừa phải.
Bột khúc bạch thường có màu trắng ngà, thơm mùi sữa và hạnh nhân nhẹ, dạng bột mịn, dễ hòa tan trong nước nóng.
Công dụng của bột khúc bạch
Tiện lợi và tiết kiệm thời gian
Chỉ cần pha bột với nước nóng theo hướng dẫn, không cần đo lường phức tạp nhiều nguyên liệu riêng biệt như cách làm khúc bạch truyền thống.
Dễ dàng điều chỉnh hương vị
Tùy khẩu vị, bạn có thể pha thêm hương trà xanh, cacao, sầu riêng, dâu tây… để tạo ra nhiều loại khúc bạch đa vị hấp dẫn.
Phù hợp cho kinh doanh
Nhờ thao tác đơn giản, sử dụng bột khúc bạch rất phù hợp cho các quán chè, trà sữa, nhà hàng muốn tiết kiệm chi phí nguyên liệu và nhân công.
Cách sử dụng bột khúc bạch
Nguyên liệu cơ bản
-
1 gói bột khúc bạch (khoảng 100g)
-
400 đến 500ml nước lọc hoặc sữa tươi không đường
-
Khuôn đổ khúc bạch hoặc khay vuông
Các bước thực hiện
-
Hòa tan bột khúc bạch với nước lọc hoặc sữa tươi theo tỷ lệ hướng dẫn trên bao bì.
-
Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi bột tan hoàn toàn và hỗn hợp hơi sánh lại.
-
Tắt bếp, đổ hỗn hợp ra khuôn, để nguội tự nhiên.
-
Cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 đến 3 giờ để đông hoàn toàn.
-
Khi ăn, cắt khúc bạch thành miếng nhỏ vuông, dùng kèm nước đường thanh mát và trái cây tùy thích.
Mẹo nhỏ
-
Dùng thêm hạnh nhân lát rang vàng để rắc lên khúc bạch, giúp tăng độ giòn thơm.
-
Pha thêm trà xanh, cacao hoặc trái cây xay nhuyễn vào hỗn hợp trước khi nấu để tạo màu sắc bắt mắt và hương vị mới lạ.
Mua bột khúc bạch ở đâu
Hiện nay, bột khúc bạch pha sẵn được bán tại
-
Các cửa hàng nguyên liệu làm bánh như Abby, Beemart, Bakerland.
-
Siêu thị lớn: Aeon Mall, Lotte Mart.
-
Các sàn thương mại điện tử uy tín như Shopee, Tiki, Lazada.
Một số thương hiệu phổ biến được nhiều người tin dùng gồm: Farina, Mikko, Vĩnh Thuận.
Giá bột khúc bạch bao nhiêu
Giá bột khúc bạch hiện nay dao động tùy vào thương hiệu và chất lượng sản phẩm
-
Khoảng 30.000 đến 50.000 đồng cho gói 100g.
-
Một gói 100g thường làm được khoảng 4 đến 6 phần chè khúc bạch tùy kích thước.
Đối với người kinh doanh, có thể mua loại gói lớn từ 500g đến 1kg để tiết kiệm chi phí.
Lưu ý khi chọn mua và bảo quản bột khúc bạch
-
Chọn sản phẩm có hạn sử dụng dài, bao bì còn nguyên vẹn.
-
Ưu tiên các loại bột không dùng phẩm màu tổng hợp nếu muốn thành phẩm tự nhiên, an toàn.
-
Bảo quản bột ở nơi khô ráo, thoáng mát, đậy kín sau khi mở gói.
Bột khúc bạch mang đến giải pháp tiện lợi cho những ai yêu thích món chè khúc bạch nhưng không có nhiều thời gian chế biến theo phương pháp truyền thống. Dễ làm, thơm ngon, tiết kiệm công sức và chi phí – đây thực sự là nguyên liệu lý tưởng để thưởng thức món tráng miệng mát lạnh ngay tại nhà.
Dù dùng để chiêu đãi gia đình trong những ngày hè oi bức hay để kinh doanh các món tráng miệng, bột khúc bạch đều có thể giúp bạn tạo nên những miếng khúc bạch mềm mịn, béo thơm, chuẩn vị.
