Bột Thạch Đen Cao Bằng – Cách Làm Thạch Găng Thanh Mát Không Cần Nước Vôi

Vào những ngày hè oi bức, không gì tuyệt vời hơn một ly thạch găng mát lạnh – món ăn giải nhiệt truyền thống được nhiều người yêu thích. Với màu sắc đen đặc trưng, mềm mịn và hương vị dịu nhẹ, thạch găng không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Trước đây, việc làm thạch găng tốn khá nhiều công sức với lá tươi và nước vôi. Tuy nhiên, ngày nay đã có bột thạch đen Cao Bằng, giúp bạn chế biến nhanh gọn tại nhà mà vẫn giữ nguyên hương vị nguyên bản – đặc biệt là không cần dùng nước vôi.

Hãy cùng khám phá bột thạch đen là gì, công dụng của nó, cách làm thạch găng từ bột cực kỳ đơn giản trong bài viết dưới đây.

Bột Thạch Đen Cao Bằng Là Gì

Bột thạch đen là sản phẩm được chế biến từ cây lá găng (còn gọi là cây thạch đen) – một loại cây thân thảo mọc nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc như Cao Bằng, Lạng Sơn, Tuyên Quang.

Quá trình làm bột thạch đen bao gồm

• Thu hoạch lá găng tươi.

• Làm sạch, phơi khô và nghiền thành bột mịn.

• Một số cơ sở có thể lọc tinh hoặc sấy lạnh để giữ nguyên dược tính và màu sắc tự nhiên.

Điểm nổi bật của bột thạch đen Cao Bằng

• 100% tự nhiên, không chất bảo quản.

• Không cần dùng nước vôi như cách làm truyền thống.

• Tạo thạch nhanh hơn, dễ hơn, phù hợp với mọi đối tượng.

• Khi pha đúng cách, thạch sẽ đông lại thành khối mềm, mịn, có độ đàn hồi nhẹ và màu đen huyền đặc trưng.

Lợi Ích Của Thạch Găng

Không chỉ là món tráng miệng ngon miệng, thạch găng còn mang nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe

1. Thanh nhiệt, giải độc cơ thể: Đặc biệt phù hợp vào mùa hè.

2. Hỗ trợ tiêu hóa: Nhẹ bụng, dễ tiêu, giúp giảm táo bón.

3. Ổn định huyết áp: Theo kinh nghiệm dân gian, người cao tuổi dùng thạch găng giúp giảm nguy cơ tăng huyết áp.

4. Giảm đường huyết: Thạch găng ít calo, phù hợp với người ăn kiêng hoặc tiểu đường.

5. Làm mát da, giảm mụn nhiệt.

Cách Làm Thạch Găng Từ Bột – Không Cần Nước Vôi

Hiện nay nhiều loại bột thạch đen nguyên chất đã được tinh chế đủ độ kết dính, không cần dùng nước vôi như cách truyền thống.

Nguyên liệu

• 1 gói bột thạch đen Cao Bằng (100g – 150g)

• 1.2 – 1.5 lít nước lọc

• Đường (tùy khẩu vị, có thể dùng đường thốt nốt, đường phèn)

• Nước cốt dừa (tùy chọn)

• Topping ăn kèm (trân châu, thạch trái cây…)

Cách làm

1. Hòa tan bột

   • Cho bột thạch đen vào tô lớn từ từ đổ nước lọc vào và khuấy đều để bột tan hết, không bị vón cục.

   • Dùng rây lọc qua một lần để loại bỏ cặn, giúp thạch mịn hơn.

2. Nấu bột thạch

   • Cho hỗn hợp bột đã lọc vào nồi, đun lửa vừa.

   • Vừa đun vừa khuấy đều tay trong khoảng 10 – 15 phút.

   • Khi thấy bột chuyển màu đen đậm và hơi sánh lại là được.

3. Đổ ra khuôn

   • Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp đựng.

   • Để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 2 – 3 giờ để thạch đông hoàn toàn.

4. Thưởng thức

   • Thạch sau khi đông có thể cắt miếng nhỏ, ăn kèm với nước đường, nước cốt dừa và đá lạnh.

   • Có thể biến tấu thêm với sữa tươi, topping, trân châu, dùng trong trà sữa.

Mẹo Để Làm Thạch Găng Thành Công

• Không đun lửa lớn: Sẽ khiến bột dễ vón hoặc bị khét đáy nồi.

• Khuấy liên tục khi nấu: Giúp bột chín đều và không bị đóng cục.

• Tỉ lệ nước và bột: Tùy vào bạn muốn thạch mềm hay cứng. Tỉ lệ 1:12 (bột:nước) cho thạch mềm, 1:10 nếu muốn thạch dẻo, cứng hơn.

• Dùng nước lọc sạch: Không nên dùng nước khoáng có ga hoặc nước chứa nhiều tạp chất.

Mua Bột Thạch Đen Cao Bằng Ở Đâu

Bạn có thể tìm mua bột thạch đen Cao Bằng nguyên chất tại

• Các cửa hàng đặc sản vùng cao, siêu thị thực phẩm sạch.

• Các sàn thương mại điện tử như Shopee, Tiki, Lazada.

• Giá dao động từ 30.000 – 60.000đ/100g, tùy nơi bán và chất lượng bột.

Gợi ý thương hiệu uy tín:

• Bột thạch găng Tâm An

• Thạch đen Khánh Ly (Cao Bằng)

• Bột thạch đen Mộc Nhiên

So Sánh: Bột Thạch Đen Vs Lá Găng Tươi

Bột thạch đen Cao Bằng là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món thạch găng truyền thống nhưng không có thời gian chế biến cầu kỳ. Với nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, không cần nước vôi, cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những mẻ thạch mát lạnh, mềm mịn tại nhà – vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận vị thanh mát từ vùng núi đá vôi phía Bắc, trong một ly thạch đen tinh khiết từ thiên nhiên!