Cách Làm Gà Nổ Muối Hột Thơm Ngon, Giữ Trọn Vị Ngọt

Gà nổ muối hột là một món ăn độc đáo. Được chế biến bằng phương pháp ủ muối trong nồi gang hoặc nồi đất, giúp thịt gà chín mềm, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên mà không cần nước. Hương thơm của lá chanh, sả hòa quyện với lớp da giòn, thịt gà đậm đà tạo nên một món ăn hấp dẫn rất thích hợp cho những bữa tiệc hoặc dịp cuối tuần.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gà nổ muối hột ngon chuẩn vị.

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Gà nguyên con 1 con khoảng 1.5 – 2kg
• Muối hột 1kg
• Sả cây 5 – 7 cây
• Lá chanh 10 lá
• Hành tím 3 củ
• Tỏi 5 tép
• Ớt tươi 2 quả
• Gừng 1 củ nhỏ
• Tiêu xay, bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn hoặc mỡ gà 1 muỗng canh

2. Cách Làm Gà Nổ Muối Hột

Bước 1: Sơ Chế Gà

• Rửa sạch gà với nước muối loãng, có thể chà xát với gừng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh.
• Để ráo nước, dùng dao khứa vài đường nhẹ trên thân gà để thấm gia vị hơn.

Bước 2: Ướp Gia Vị

• Giã nhuyễn hành tím, tỏi, tiêu, gừng, ớt.
• Trộn hỗn hợp này với bột nghệ, dầu ăn hoặc mỡ gà để tạo màu đẹp cho gà.
• Xoa đều gia vị lên toàn bộ thân gà, cả bên trong lẫn bên ngoài.
• Nhồi thêm sả đập dập, lá chanh vào bụng gà để tăng hương thơm.
• Ướp ít nhất 30 phút – 1 giờ để gà thấm đều gia vị.

Bước 3: Chuẩn Bị Nồi Muối

• Lót một lớp muối hột dày khoảng 2cm dưới đáy nồi.
• Đặt lên trên một lớp sả đập dập và lá chanh để tạo khoảng cách giữa gà và muối giúp gà không bị mặn.
• Đặt gà lên trên lớp sả, không để gà tiếp xúc trực tiếp với muối.

Bước 4: Nổ Muối – Nấu Gà

• Đậy kín nắp nồi và đặt lên bếp lửa vừa.
• Ủ gà trong muối khoảng 45 – 60 phút tùy theo kích thước gà.
• Khi muối bắt đầu nổ lách tách, giữ nguyên nắp, không mở ra để hơi nóng chín đều gà.

Bước 5: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

• Khi gà chín, mở nắp nồi cẩn thận để tránh hơi nóng bốc lên mạnh.
• Gắp gà ra, để nguội bớt rồi chặt thành miếng vừa ăn.
• Dùng kèm muối tiêu chanh, rau răm, dưa leo để tăng hương vị.

3. Mẹo Làm Gà Nổ Muối Hột Ngon

• Chọn gà ta để thịt chắc với cả dai và ngon hơn so với gà công nghiệp.
• Không đổ nước vào nồi, gà sẽ tự chín bằng hơi muối và sả, giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên.
• Không mở nắp nồi trong quá trình nấu để tránh thất thoát nhiệt, làm gà chín không đều.
• Có thể lót thêm lá chuối dưới gà để tăng độ thơm và giúp gà không bị khô.

Gà nổ muối hột là một món ăn đơn giản nhưng giữ được vị ngon nguyên bản của thịt gà. Cách chế biến không dùng nước giúp gà có lớp da vàng giòn cùng thịt mềm thơm và không bị khô. Đây là món ăn lý tưởng cho những buổi tụ tập gia đình hoặc các bữa tiệc cuối tuần.

Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận hương vị đặc biệt của gà nổ muối hột.