Blog
4 Món Ngon Từ Bột Gạo: Tokbokki, Cháo Rau Củ, Bánh Trứng Và Bánh Hấp Dễ Làm Tại Nhà
Bột gạo là một trong những nguyên liệu linh hoạt nhất trong bếp Việt. Không chỉ góp mặt trong những món bánh truyền thống, bột gạo còn được dùng để tạo nên nhiều món ăn vặt, món cháo, món hấp độc đáo. Đặc biệt, với bột gạo nguyên chất, bạn hoàn toàn có thể tự chế biến các món ăn tốt cho sức khỏe, phù hợp với người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm tokbokki bằng bột gạo, cháo bột gạo rau củ, bánh bột gạo trứng gà và bánh bột gạo hấp mềm dẻo – bạn có thể làm ngay trong gian bếp nhà mình.
1. Cách Làm Tokbokki Bằng Bột Gạo – Dẻo Ngon Kiểu Hàn Quốc
Tokbokki (bánh gạo cay) là món ăn đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc, nhưng bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà bằng bột gạo đơn giản.
Nguyên liệu phần bánh
-
200g bột gạo
-
50g bột năng (giúp bánh dai)
-
½ thìa muối
-
150ml nước sôi
Cách làm bánh
-
Trộn bột gạo, bột năng và muối.
-
Từ từ đổ nước sôi vào, dùng thìa trộn đều rồi nhào bằng tay cho đến khi bột mịn dẻo.
-
Chia bột thành nhiều phần, vo dài rồi cắt thành khúc vừa ăn.
-
Luộc bánh trong nước sôi đến khi nổi lên, vớt ra xả nước lạnh, để ráo.
Cách nấu sốt tokbokki
-
Phi hành với dầu mè, cho tương ớt Hàn Quốc (gochujang), đường, nước tương, nước lọc.
-
Nêm lại vừa ăn, cho bánh gạo vào đun đến khi sốt sệt và thấm đều.
-
Có thể thêm chả cá, hành tây, trứng luộc hoặc phô mai tùy ý.
2. Cách Nấu Bột Gạo Với Rau Củ Quả – Thực Đơn Ăn Dặm Lành Mạnh
Món này rất phù hợp cho bé ăn dặm hoặc người lớn cần chế độ ăn thanh đạm, dễ tiêu hóa.
Nguyên liệu
-
2 thìa bột gạo
-
1 củ cà rốt nhỏ
-
1 củ khoai lang hoặc bí đỏ
-
1 nắm rau cải ngọt, rau dền hoặc cải bó xôi
-
300ml nước lọc
-
Dầu oliu hoặc dầu mè (nếu dùng cho bé)
Cách nấu
-
Rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ rau củ.
-
Luộc chín rau củ, sau đó xay nhuyễn hoặc nghiền nát.
-
Hòa bột gạo vào nước lạnh, cho vào nồi, khuấy liên tục đến khi bột sánh.
-
Thêm rau củ xay vào, khuấy đều, nấu thêm 2 – 3 phút.
-
Tắt bếp, để nguội bớt rồi thêm 1 thìa dầu ăn cho bé.
Lưu ý: Nên giới thiệu từng loại rau củ mới cách nhau vài ngày nếu dùng cho bé dưới 1 tuổi.
3. Bánh Bột Gạo Với Trứng Gà – Mềm Mịn, Béo Thơm
Đây là món bánh đơn giản mà bé nào cũng mê. Dễ làm, dễ ăn, nguyên liệu sẵn có trong nhà.
Nguyên liệu
-
150g bột gạo
-
1 quả trứng gà
-
100ml sữa tươi không đường hoặc nước lọc
-
1 thìa đường (tùy chọn)
-
½ thìa bột nở (baking powder) – giúp bánh mềm hơn
Cách làm
-
Đánh trứng với đường cho bông nhẹ.
-
Trộn bột gạo với bột nở, cho trứng vào khuấy đều, thêm sữa từ từ đến khi hỗn hợp mịn.
-
Để bột nghỉ 15 – 20 phút.
-
Đổ bột vào khuôn nhỏ (có thể dùng khuôn muffin), hấp cách thủy trong 10 – 12 phút hoặc cho vào chảo chống dính, chiên lửa nhỏ đến khi vàng đều hai mặt.
Kết quả: Bánh mềm, mịn, có vị ngọt nhẹ, phù hợp cho cả trẻ em và người ăn kiêng đường.
4. Cách Làm Bánh Bột Gạo Hấp – Dẻo Mịn, Không Dầu Mỡ
Bánh bột gạo hấp là món ăn vặt nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa và rất lành mạnh. Bạn có thể biến tấu với nhân ngọt hoặc mặn tùy thích.
Nguyên liệu
-
200g bột gạo
-
100g bột năng (giúp bánh dẻo hơn)
-
150g đường (nếu làm bánh ngọt)
-
300ml nước cốt dừa (tùy khẩu vị)
-
Một ít muối
Cách làm
-
Trộn bột gạo, bột năng với nước lọc hoặc nước cốt dừa.
-
Cho đường, muối vào khuấy tan, lọc qua rây nếu cần.
-
Đổ hỗn hợp vào khuôn nhỏ, hấp 15 – 20 phút đến khi bánh chín trong.
-
Có thể rắc dừa nạo, mè rang hoặc rưới thêm nước cốt dừa khi ăn.
Gợi ý biến tấu: Cho thêm màu từ nước lá dứa, củ dền, nghệ hoặc cà phê để bánh bắt mắt và hấp dẫn hơn.
Mẹo Dùng Bột Gạo Làm Bánh Và Món Mặn
-
Bột gạo nên bảo quản nơi khô ráo, nếu đã mở túi thì nên dùng trong 2 – 3 tuần.
-
Khi dùng để hấp bánh, nên rây bột với nước để hỗn hợp mịn, tránh vón cục.
-
Với món chiên, có thể kết hợp thêm bột mì hoặc bột năng để tạo độ giòn hoặc xốp như ý.
Từ món Hàn nổi tiếng như tokbokki, món cháo rau củ đơn giản đến bánh hấp mềm mịn hay bánh trứng cho bé – bột gạo chính là nguyên liệu tuyệt vời cho mọi căn bếp gia đình. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và chút thời gian, bạn hoàn toàn có thể tạo ra bữa ăn ngon lành, an toàn và đầy cảm hứng cho cả nhà.
