Axit Citric Thành Phần Tự Nhiên Quan Trọng Trong Thực Phẩm và Công Nghiệp

Axit citric là một hợp chất hữu cơ có tính axit yếu thường được tìm thấy trong các loại trái cây họ cam quýt như chanh, cam, bưởi. Chính là một trong những axit phổ biến nhất trong thực phẩm với dược phẩm và công nghiệp với nhiều dạng khác nhau như hydrous citric acid axit citric ngậm nước và hydroxycitric acid HCA.

Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ về axit citric, axit citric ngậm nước, hydroxycitric acid và ứng dụng thực tế của chúng.

1. Axit Citric Là Gì

Cấu Trúc Hóa Học

Axit citric có công thức hóa học C6H8O7, là một axit hữu cơ ba chức có nhóm -COOH, có khả năng tan tốt trong nước và tạo vị chua trong thực phẩm.

Tính Chất

• Trạng thái Dạng tinh thể màu trắng hoặc bột trắng.
• Vị Chua dịu, không gắt như axit acetic (giấm).
• Tan tốt trong nước và rượu.
• Tính axit yếu hơn axit sulfuric nhưng đủ để bảo quản thực phẩm.

2. Axit Citric Ngậm Nước (Hydrous Citric Acid) Là Gì

Sự Khác Biệt Giữa Axit Citric Khô và Axit Citric Ngậm Nước

• Axit citric khan (Anhydrous Citric Acid) Không chứa phân tử nước trong cấu trúc, thường dùng trong công nghiệp thực phẩm và dược phẩm.
• Axit citric ngậm nước (Hydrous Citric Acid, C6H8O7·H2O) Chứa một phân tử nước kết tinh, dễ hòa tan hơn, thường có trong tự nhiên.

Ứng Dụng Của Axit Citric Ngậm Nước

• Bảo quản thực phẩm: Giúp giữ hương vị và kéo dài hạn sử dụng.
• Chất điều chỉnh độ pH: Dùng trong đồ uống, nước ngọt, bánh kẹo.
• Làm sạch kim loại: Axit citric có khả năng tẩy gỉ sét, làm sạch bề mặt inox, đồng.
• Dược phẩm: Dùng trong viên sủi, thuốc kháng sinh, bổ sung vitamin C.

3. Hydroxycitric Acid (HCA) Là Gì

Hydroxycitric acid (HCA, C6H8O8) là một dẫn xuất của axit citric, được tìm thấy trong vỏ quả Garcinia cambogia và một số loại trái cây nhiệt đới khác.

Công Dụng Của Hydroxycitric Acid

• Hỗ trợ giảm cân: HCA ức chế enzyme ATP-citrate lyase, giúp giảm tổng hợp chất béo trong cơ thể.
• Kiểm soát sự thèm ăn: Làm tăng serotonin, giúp giảm cảm giác đói.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Giúp kiểm soát cholesterol và đường huyết.

HCA thường được sử dụng trong thực phẩm chức năng hỗ trợ giảm cân nhưng cần sử dụng đúng liều lượng để tránh tác dụng phụ.

4. Ứng Dụng Của Axit Citric Trong Đời Sống

4.1. Trong Thực Phẩm

• Chất bảo quản tự nhiên trong nước ngọt, nước ép trái cây.
• Tạo vị chua dịu trong bánh kẹo, mứt, thạch.
• Điều chỉnh độ pH trong chế biến thực phẩm đóng hộp.

4.2. Trong Dược Phẩm

• Có trong viên sủi vitamin C, giúp tăng hấp thu khoáng chất.
• Dùng làm tá dược trong nhiều loại thuốc.

4.3. Trong Công Nghiệp Làm Sạch

• Tẩy cặn vôi trong ấm đun nước, máy pha cà phê.
• Làm sạch bề mặt kim loại, kính.
• Chống gỉ sét cho kim loại nhẹ.

5. Giá Axit Citric Trên Thị Trường

Axit Citric Giá Bao Nhiêu

• Axit citric thực phẩm: Khoảng 50.000 – 100.000 VND/kg (tùy vào chất lượng).
• Axit citric công nghiệp: Giá rẻ hơn, khoảng 30.000 – 70.000 VND/kg.
• Hydroxycitric Acid (HCA) trong thực phẩm chức năng: Dao động 200.000 – 500.000 VND/hộp (tùy thương hiệu).

Để mua axit citric, có thể tìm tại cửa hàng hóa chất, siêu thị, nhà thuốc hoặc đặt hàng online.

CHÚNG TÔI CÓ BÁN ACID CHANH – ACIDIC CITRUS!

Cần acid chanh chất lượng? Đúng chuẩn? Giá tốt? Chúng tôi cung cấp!

Sản phẩm tinh khiết, an toàn, ứng dụng rộng rãi trong thực phẩm, dược phẩm, công nghiệp. Nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng.

Mua acid chanh – acidic citrus ở đâu? Ngay tại đây! Đặt hàng ngay, giao tận nơi.

Axit citric là một hợp chất tự nhiên quan trọng. Có nhiều dạng khác nhau như axit citric khan với axit citric ngậm nước và hydroxycitric acid. Nhờ đặc tính tạo vị chua, bảo quản thực phẩm, làm sạch và hỗ trợ sức khỏe khiến cho axit citric được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm và công nghiệp hóa chất.

Bổ sung axit citric đúng cách giúp tận dụng tối đa lợi ích mà nó mang lại từ cải thiện sức khỏe đến ứng dụng trong cuộc sống hàng ngày.