Blog
Bánh Canh Bột Lọc – Món Ăn Dân Dã Đậm Đà Hương Vị Huế
Bánh canh bột lọc là một trong những món ăn truyền thống nổi bật của Huế. Mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực miền Trung. Với sợi bánh dai, trong suốt kết hợp cùng nước dùng ngọt thanh nhân đậm đà cho nên bánh canh bột lọc đã trở thành món ăn được yêu thích không chỉ ở Huế mà còn ở nhiều vùng miền khác.
Nếu bạn đang tìm cách nấu bánh canh bột lọc Huế hay những công thức kết hợp với các nguyên liệu khác thì dưới đây là tất cả những gì bạn cần biết để chuẩn bị một tô bánh canh thơm ngon đầy đủ dinh dưỡng.
1. Cách Nấu Bánh Canh Bột Lọc Huế
Bánh canh bột lọc Huế nổi tiếng với nước dùng thanh ngọt, sợi bánh canh dai và trong suốt, được kết hợp với các loại nhân như tôm, chả cá, hoặc xương heo. Để nấu món bánh canh này đúng chuẩn, bạn cần chú ý đến các bước sau
Nguyên liệu chuẩn bị
-
Bột lọc (bột năng): 300g
-
Tôm tươi: 200g
-
Xương heo: 300g
-
Chả cá: 100g (tuỳ thích)
-
Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu, mắm, nước mắm
-
Hành lá, ngò rí (rau thơm)
-
Lá chanh (tùy chọn, để thêm hương vị)
-
Nước dùng: Xương heo hầm
Cách làm
-
Chuẩn bị nước dùng: Hầm xương heo với khoảng 1 lít nước, thêm gia vị (muối, đường, hạt nêm, nước mắm) để nước dùng ngọt thanh. Hầm xương khoảng 1-2 tiếng để nước dùng thật ngọt.
-
Làm sợi bánh canh: Trộn bột lọc với nước ấm, nhồi đều tay cho đến khi bột mềm, mịn. Lấy một phần bột, nặn thành sợi dài, sau đó luộc qua nước sôi. Khi sợi bánh canh nổi lên, vớt ra ngâm vào nước lạnh để giữ độ dai và không bị dính.
-
Chế biến nhân: Tôm bóc vỏ, chẻ đôi. Chả cá thái miếng nhỏ, có thể làm chả cá tự làm hoặc mua sẵn. Xào tôm qua dầu nóng cho săn lại.
-
Hoàn thành món ăn: Xếp sợi bánh canh vào tô, thêm tôm, chả cá, và hành lá, ngò rí thái nhỏ lên trên. Chan nước dùng nóng vào, rắc thêm tiêu và rau thơm.
Lưu ý: Để nước dùng thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm lá chanh vào nồi nước dùng khi hầm xương.
2. Cách Làm Bánh Canh Bột Lọc Ngon, Đúng Vị
Bánh canh bột lọc có thể kết hợp với rất nhiều loại nhân khác nhau, như tôm, chả cá, xương heo, hoặc gà, tạo nên những hương vị đặc biệt tùy theo sở thích của mỗi người. Cách làm cơ bản đã được mô tả ở trên, nhưng nếu bạn muốn làm món bánh canh bột lọc xương heo hay bánh canh bột lọc chả cá, bạn chỉ cần thay đổi nguyên liệu nhân là có thể có ngay một tô bánh canh hấp dẫn.
Bánh Canh Bột Lọc Xương Heo
-
Nguyên liệu: Xương heo, nước dùng từ xương heo, gia vị, bột lọc.
-
Cách làm: Hầm xương heo để có nước dùng ngọt, sau đó cho sợi bánh canh vào nấu chung với xương. Có thể thêm chút gừng tươi để tạo hương vị thơm.
Bánh Canh Bột Lọc Chả Cá
-
Nguyên liệu: Chả cá, tôm, gia vị, bột lọc.
-
Cách làm: Làm sợi bánh canh bột lọc, luộc chín. Sau đó, cho chả cá vào nồi nước dùng và nấu chung với sợi bánh canh cho đến khi tất cả đều chín mềm.
3. Bánh Canh Bột Lọc Bao Nhiêu Calo
Một tô bánh canh bột lọc thường có khoảng 150 – 200 calo tuỳ thuộc vào nguyên liệu và cách chế biến. Nếu bạn dùng nhiều thịt hoặc tôm, lượng calo sẽ cao hơn. Tuy nhiên, bánh canh là món ăn khá nhẹ nhàng và có thể là lựa chọn tốt cho bữa sáng hoặc bữa trưa.
4. 100g Bánh Canh Bột Gạo Bao Nhiêu Calo
Nếu bạn đang sử dụng bánh canh bột gạo, mỗi 100g bánh canh bột gạo sẽ cung cấp khoảng 110 – 130 calo. Tuy nhiên, nếu bạn chế biến thêm nước dùng từ xương hoặc tôm, lượng calo sẽ tăng lên tùy theo lượng gia vị và nguyên liệu sử dụng.
5. Sợi Bánh Canh Bột Lọc Mua Ở Đâu
Sợi bánh canh bột lọc có thể được mua dễ dàng tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh hoặc siêu thị lớn. Một số địa chỉ mua sợi bánh canh bột lọc uy tín là
-
Chợ truyền thống: Nơi bán các nguyên liệu tươi sống, sợi bánh canh bột lọc thường được bày bán tại các gian hàng bán thực phẩm khô.
-
Siêu thị: Bạn cũng có thể tìm thấy sợi bánh canh bột lọc tại các siêu thị lớn như Co.opmart, Big C, Vinmart.
-
Cửa hàng trực tuyến: Các trang thương mại điện tử như Lazada, Shopee, Tiki cũng cung cấp sợi bánh canh bột lọc, với nhiều thương hiệu khác nhau.
Bánh canh bột lọc là món ăn dân dã nhưng đầy hương vị mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực miền Trung, đặc biệt là Huế. Dù là bánh canh bột lọc chả cá, tôm, xương heo hay bánh canh bột gạo mỗi tô bánh canh đều mang đến sự ấm áp cùng hương vị đậm đà khó quên. Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản với làm theo các bước hướng dẫn là có thể thưởng thức món ăn tuyệt vời này ngay tại nhà.
