Blog
Cách Làm Bánh Bột Lọc Tôm Thịt và Những Điều Cần Biết
Bánh bột lọc là món ăn truyền thống mang đậm hương vị của miền Trung, đặc biệt là Huế. Những chiếc bánh bột lọc có lớp vỏ trong suốt, dẻo dai với nhân tôm thịt đậm đà thường được gói trong lá chuối rồi hấp chín. Nếu bạn đang tìm cách làm bánh bột lọc tôm thịt, bánh bột lọc lười hay bánh bột lọc trần thì bài viết này sẽ giúp bạn nắm rõ cách chế biến món bánh này tại nhà.
1. Cách Làm Bánh Bột Lọc Tôm Thịt
Nguyên liệu
-
Bột năng (bột lọc): 300g
-
Tôm tươi: 150g
-
Thịt heo xay: 150g
-
Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, đường
-
Lá chuối: để gói bánh (hoặc giấy bạc)
Cách làm
-
Nhào bột: Cho bột năng vào bát, từ từ thêm nước ấm vào bột, khuấy đều để tạo thành một khối bột mềm mịn. Nhào bột khoảng 10-15 phút cho đến khi bột không còn dính tay.
-
Chuẩn bị nhân: Tôm bóc vỏ, chẻ đôi hoặc cắt nhỏ. Thịt heo xay cho vào chảo xào với gia vị cho thấm. Trộn tôm và thịt heo lại với nhau.
-
Tạo hình bánh: Lấy một ít bột đã nhào, nặn thành viên tròn hoặc hình oval, ấn dẹt ra rồi cho nhân tôm thịt vào giữa, sau đó gập bột lại và miết mép bánh cho kín.
-
Gói bánh: Dùng lá chuối đã chuẩn bị (hoặc giấy bạc) để gói bánh lại, sau đó xếp bánh vào nồi hấp.
-
Hấp bánh: Đun sôi nước trong nồi hấp, xếp bánh vào hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín.
2. Cách Làm Bánh Bột Lọc Lười
Bánh bột lọc lười là một phiên bản đơn giản hơn, không cần gói bánh mà vẫn có thể thưởng thức món ăn này. Nếu bạn muốn làm món này nhanh chóng, đây là công thức dành cho bạn.
Nguyên liệu
-
Bột năng: 200g
-
Tôm, thịt: Như cách làm bánh bột lọc tôm thịt
-
Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm
-
Lá chuối: không cần
Cách làm
-
Nhào bột như cách thông thường.
-
Làm nhân tôm thịt đã sơ chế.
-
Tạo hình bánh: Chia bột thành từng viên nhỏ, không cần gói, chỉ cần luộc trực tiếp trong nước sôi.
-
Luộc bánh: Khi sợi bánh nổi lên, vớt ra ngâm vào nước lạnh để bánh không bị dính.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức bánh bột lọc mà không cần gói bánh.
3. Cách Làm Bánh Bột Lọc Trần
Bánh bột lọc trần là một cách làm đơn giản nữa, không cần gói bánh trong lá chuối, mà chỉ cần luộc trực tiếp và ăn ngay sau khi bánh chín.
Nguyên liệu và cách làm tương tự như cách làm bánh bột lọc tôm thịt ở trên, nhưng thay vì gói bánh trong lá chuối, bạn chỉ cần tạo hình bánh rồi cho vào nồi nước sôi để luộc chín.
-
Tạo hình bánh: Nặn bột thành viên nhỏ hoặc hình tròn.
-
Luộc bánh: Khi bánh nổi lên trên mặt nước, vớt ra, ngâm vào nước lạnh.
-
Thưởng thức: Có thể ăn ngay với nước mắm chua ngọt hoặc gia vị.
4. Bầu 3 Tháng Đầu Ăn Bánh Bột Lọc Được Không
Trong 3 tháng đầu thai kỳ, bà bầu thường cần phải thận trọng với chế độ ăn uống để đảm bảo sức khỏe của cả mẹ và bé. Bánh bột lọc là món ăn khá nhẹ, dễ tiêu hóa và không có nhiều gia vị gây hại. Tuy nhiên, bạn nên ăn với lượng vừa phải và chắc chắn rằng nguyên liệu tươi, sạch. Ngoài ra, nếu bạn có bất kỳ vấn đề nào về dị ứng hoặc sức khỏe, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn.
5. Bánh Bột Lọc Huế Bao Nhiêu Calo
Mỗi chiếc bánh bột lọc Huế có thể chứa từ 100 – 150 calo tùy vào kích thước và nhân bánh. Bánh bột lọc có phần vỏ bột năng khá nhẹ, nhưng nếu ăn kèm với nước mắm hoặc các gia vị khác, lượng calo có thể tăng thêm một chút.
6. 100g Bột Lọc Bao Nhiêu Calo
Bột lọc (bột năng) có khoảng 350 calo trong mỗi 100g bột. Tuy nhiên, khi chế biến bánh bột lọc, bạn sẽ pha loãng bột với nước, khiến lượng calo trong mỗi phần bánh giảm xuống. Do đó, bánh bột lọc thường có lượng calo thấp hơn so với bột năng nguyên chất.
7. Bánh Bột Lọc Gần Đây
Nếu bạn đang tìm mua bánh bột lọc, bạn có thể tìm thấy các cửa hàng chuyên bán bánh Huế hoặc các cửa hàng thực phẩm miền Trung tại địa phương. Bạn cũng có thể tìm mua bánh bột lọc tại các siêu thị lớn như Vinmart, Co.opmart, hoặc các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tiki.
8. Bột Lọc Và Bột Năng Có Giống Nhau Không
Bột lọc và bột năng thực ra là hai tên gọi khác nhau của cùng một loại bột, được làm từ củ khoai mì (sắn). Ở miền Nam, người ta thường gọi là bột năng, còn ở miền Trung và miền Bắc, tên gọi phổ biến hơn là bột lọc. Cả hai đều có công dụng giống nhau, giúp tạo độ dẻo và trong suốt cho các món ăn như bánh bột lọc, chè, và các món ăn khác.
9. Bột Lọc Là Bột Gì
Bột lọc (hay còn gọi là bột năng) là một loại bột được làm từ tinh bột của củ khoai mì (sắn). Sau khi được ép và lọc qua nhiều công đoạn, tinh bột này sẽ được phơi khô và nghiền mịn thành bột. Bột lọc có đặc tính dẻo, dễ tạo hình, trong suốt khi nấu, và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Việt Nam để làm bánh, chè, và các món ăn khác.
Bánh bột lọc dù là bánh bột lọc tôm thịt, bánh bột lọc lười hay bánh bột lọc trần đều mang đến hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Trung dễ làm dễ ăn. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi độ dẻo dai của sợi bánh còn bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa nước mắm với gia vị. Hãy thử ngay công thức với cả biến tấu món bánh này theo cách bạn thích nhé.
