Cà phê là một trong những thức uống phổ biến nhất trên thế giới. Được yêu thích bởi hương vị đậm đà và tác dụng kích thích tinh thần. Tuy nhiên không phải ai cũng hiểu rõ về cà phê nguyên chất, thành phần hóa học trong cà phê cũng như giá cả của loại cà phê này trên thị trường.
1. Cà Phê Nguyên Chất Là Gì
Cà phê nguyên chất là loại cà phê không pha trộn tạp chất, không chứa hương liệu, bơ hay phụ gia khác. Nó được làm từ 100% hạt cà phê, rang xay theo phương pháp tự nhiên để giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng.
Đặc điểm nhận biết cà phê nguyên chất
- Màu sắc: Bột cà phê có màu nâu đậm hoặc nâu nhạt tùy theo mức độ rang.
- Khối lượng nhẹ: Do không pha trộn nên bột cà phê nguyên chất có khối lượng nhẹ hơn so với cà phê có pha tạp.
- Mùi thơm tự nhiên: Hương thơm dễ chịu, không quá nồng như cà phê pha tạp hương liệu.
- Khi pha nước
- Nước cà phê có màu nâu cánh gián, không quá đen đậm.
- Bọt cà phê tự nhiên mỏng, tan nhanh, không dày đặc như cà phê pha bột đậu hoặc hóa chất.
2. Trong Cà Phê Có Những Chất Gì
Cà phê chứa nhiều hợp chất hóa học có lợi cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách. Một số thành phần quan trọng trong cà phê bao gồm
Caffeine
- Là hoạt chất chính trong cà phê, giúp kích thích hệ thần kinh, giúp tỉnh táo và tăng cường sự tập trung.
- Hàm lượng caffeine trong cà phê phụ thuộc vào loại hạt và cách chế biến, trung bình từ 1 – 2% trong hạt Arabica và 2 – 4% trong hạt Robusta.
Axit Chlorogenic
- Là một chất chống oxy hóa tự nhiên có trong cà phê, giúp hỗ trợ giảm cân và kiểm soát đường huyết.
Các Hợp Chất Hữu Cơ Khác
- Trigonelline: Tạo nên hương vị đặc trưng của cà phê.
- Lipid và protein: Đóng vai trò tạo nên độ sánh và vị béo tự nhiên.
- Carbohydrate: Tạo nên vị ngọt nhẹ trong cà phê, đặc biệt khi rang đến mức độ caramel hóa.
Ngoài ra, cà phê còn chứa các khoáng chất như magie, kali, canxi và các vitamin nhóm B.
3. Cà Phê Rang Xay Nguyên Chất Là Gì
Cà phê rang xay nguyên chất là cà phê được chế biến hoàn toàn từ hạt cà phê, trải qua quá trình rang và xay mà không thêm bất kỳ phụ gia nào.
Quy trình sản xuất cà phê rang xay nguyên chất
- Chọn lựa hạt cà phê loại hạt Arabica, Robusta hoặc phối trộn theo tỷ lệ mong muốn.
- Rang hạt cà phê sao cho hạt được rang ở nhiệt độ từ 180 – 250°C trong khoảng 15 – 25 phút, tùy theo mức độ rang rang nhạt, trung bình hay đậm.
- Xay cà phê thành bột mịn hoặc thô tùy vào phương pháp pha chế (pha phin, espresso, pour-over…).
- Bảo quản cà phê trong túi có van một chiều để giữ hương vị lâu hơn.
Cà phê rang xay nguyên chất thường có vị đậm đà, hậu ngọt nhẹ và không gây gắt như cà phê pha tạp chất.
4. Giá Cà Phê Nguyên Chất Hiện Nay
Giá cà phê nguyên chất phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loại hạt, phương pháp chế biến, nguồn gốc xuất xứ và thương hiệu. Dưới đây là mức giá trung bình trên thị trường
Giá hạt cà phê nguyên chất chưa xay hạt sống hoặc đã rang
- Cà phê Arabica 180.000 – 400.000 VNĐ/kg
- Cà phê Robusta 100.000 – 250.000 VNĐ/kg
- Cà phê Culi hạt nguyên, đậm vị 150.000 – 300.000 VNĐ/kg
Giá cà phê bột rang xay nguyên chất
- Cà phê Robusta rang xay: 120.000 – 250.000 VNĐ/kg
- Cà phê Arabica rang xay: 200.000 – 450.000 VNĐ/kg
- Cà phê phối trộn (Arabica & Robusta): 150.000 – 350.000 VNĐ/kg
Lưu ý giá có thể thay đổi theo thị trường và thương hiệu sản xuất.
5. Mua Cà Phê Nguyên Chất Ở Đâu
Để mua được cà phê nguyên chất, bạn nên chọn các địa chỉ uy tín, chẳng hạn như
- Các cửa hàng chuyên về cà phê rang xay thủ công.
- Hệ thống siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm sạch.
- Các thương hiệu cà phê nổi tiếng như Trung Nguyên, Highlands, La Viet, Đà Lạt Coffee, v.v.
- Mua trực tuyến trên các sàn thương mại điện tử có kiểm chứng chất lượng.
Cà phê nguyên chất là lựa chọn tốt nhất để tận hưởng hương vị tự nhiên của cà phê mà không lo về tạp chất hay hương liệu nhân tạo. Trong cà phê có nhiều chất quan trọng như caffeine, axit chlorogenic, trigonelline, giúp tăng cường sự tỉnh táo và có lợi cho sức khỏe khi sử dụng điều độ.
Giá cà phê nguyên chất trên thị trường khá đa dạng, sẽ tùy vào loại hạt và phương pháp chế biến. Để đảm bảo chất lượng bạn nên chọn mua cà phê từ các thương hiệu uy tín và kiểm tra kỹ nguồn gốc sản phẩm.