Cách Làm Ếch Rang Muối Giòn Ngon, Đậm Vị

Ếch rang muối là một món ăn dân dã nhưng có sức hấp dẫn đặc biệt. Lớp vỏ giòn rụm, thịt ếch dai ngọt hòa quyện cùng vị mặn mặn, cay cay của muối rang tạo nên một hương vị không thể cưỡng lại. Đây không chỉ là món ăn vặt khoái khẩu còn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình hoặc các buổi tụ họp bạn bè. Nếu bạn đang tìm cách làm ếch rang muối thơm ngon chuẩn vị hãy cùng thực hiện theo công thức dưới đây.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Phần thịt ếch

• 500g thịt ếch nên chọn ếch đồng để thịt chắc và thơm hơn
• 1 muỗng canh rượu trắng để khử mùi tanh
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 quả trứng gà
• 50g bột chiên giòn

Phần muối rang

• 2 muỗng canh muối hột
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh gạo tẻ
• 1 muỗng canh đậu xanh

Phần rau ăn kèm và trang trí

• 10 lá sả cắt sợi
• 5 tép tỏi băm nhỏ
• 2 trái ớt băm nhỏ
• Dầu ăn

Cách Làm Ếch Rang Muối

Bước 1: Sơ Chế Thịt Ếch

Thịt ếch sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Chặt thịt ếch thành miếng vừa ăn.

Ướp thịt ếch với muối, tiêu, hạt nêm trong khoảng 15-20 phút để thấm gia vị, giúp thịt thơm ngon hơn khi chế biến.

Bước 2: Chuẩn Bị Muối Rang

Rang gạo tẻ và đậu xanh trên chảo với lửa nhỏ cho đến khi vàng thơm, sau đó xay nhuyễn thành bột mịn.

Cho muối hột vào chảo rang đến khi khô, sau đó giã nhuyễn cùng tiêu, bột ngọt và đường. Trộn đều hỗn hợp này với bột gạo tẻ và đậu xanh đã xay. Đây chính là bí quyết giúp món ếch rang muối có vị mặn mà nhưng không quá gắt.

Bước 3: Chiên Thịt Ếch Giòn

Đập trứng gà vào tô, đánh tan. Nhúng từng miếng thịt ếch vào trứng, sau đó lăn qua lớp bột chiên giòn.

Đun nóng dầu trong chảo, thả thịt ếch vào chiên ngập dầu đến khi vàng giòn. Khi thấy lớp vỏ bên ngoài chuyển màu vàng đều và giòn rụm, vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Rang Ếch Với Muối

Phi thơm tỏi, sả và ớt băm trong chảo với ít dầu cho đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra.

Cho thịt ếch đã chiên vào chảo, rắc hỗn hợp muối rang lên, đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 2-3 phút để muối bám đều vào từng miếng thịt.

Thêm tỏi phi, sả chiên vào chảo, đảo sơ rồi tắt bếp.

Thưởng Thức

Dọn ếch rang muối ra đĩa, trang trí với rau răm hoặc dưa leo thái lát. Món này ăn ngon nhất khi còn nóng, có thể chấm kèm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.

Mẹo Làm Ếch Rang Muối Ngon

• Nên chọn ếch đồng thay vì ếch nuôi, vì thịt săn chắc, ngọt và ít bị bở hơn.
• Khi chiên thịt ếch, không nên để lửa quá lớn vì dễ làm cháy lớp vỏ bên ngoài trong khi bên trong chưa kịp chín.
• Muối rang nên kết hợp với đậu xanh và gạo tẻ để tạo vị thơm béo, tránh bị mặn quá mức.
• Sả chiên nên để lửa nhỏ, tránh bị cháy khét làm ảnh hưởng đến mùi vị món ăn.

Ếch rang muối không chỉ là một món ăn ngon còn rất dễ làm tại nhà. Với lớp vỏ giòn tan, thịt ếch dai mềm kết hợp cùng hương vị mặn mà của muối rang khiến cho đây chắc chắn sẽ là món ăn chinh phục khẩu vị của cả gia đình. Hãy thử ngay công thức này để chiêu đãi những người thân yêu của bạn.