Cách Làm Tắc Muối Giòn Ngon, Để Được Lâu

Tắc muối hay quất muối là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn và đồ uống, đặc biệt là tắc muối đường pha nước giải khát giúp thanh nhiệt với trị ho và hỗ trợ tiêu hóa. Muối tắc đúng cách sẽ giúp quả tắc giữ được độ giòn còn có màu đẹp và hương vị đậm đà.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách muối tắc đơn giản rất thơm ngon và có thể bảo quản lâu dài.

1. Cách Làm Tắc Muối Để Pha Nước Giải Khát

Tắc muối pha nước là thức uống giải nhiệt phổ biến, có vị chua mặn hài hòa, rất tốt cho cổ họng và tiêu hóa.

Nguyên liệu

• 500g tắc (quất) tươi
• 250g muối hột
• 1 lít nước lọc
• Hũ thủy tinh sạch có nắp

Cách làm

Bước 1: Sơ chế tắc

• Rửa sạch tắc với nước, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất.
• Rửa lại với nước sạch, để ráo.
• Dùng dao cắt một vài đường nhẹ trên vỏ tắc để muối thấm nhanh hơn.

Bước 2: Nấu nước muối

• Đun sôi 1 lít nước với 250g muối hột, khuấy đều cho tan hết muối.
• Để nước muối nguội hoàn toàn trước khi muối tắc.

Bước 3: Muối tắc

• Xếp tắc vào hũ thủy tinh sạch.
• Đổ nước muối đã nguội vào sao cho ngập hết tắc.
• Dùng vật nặng (đĩa nhỏ hoặc túi nước) chèn lên trên để tắc không nổi lên, tránh bị thâm.
• Đậy kín nắp và để nơi thoáng mát khoảng 3 – 4 tuần là có thể dùng được.

Bước 4: Bảo quản và sử dụng

• Sau khi tắc đã muối đủ thời gian, có thể lấy ra pha nước uống cùng đường phèn hoặc mật ong.
• Bảo quản tắc muối trong tủ lạnh để giữ hương vị lâu hơn.

2. Cách Làm Tắc Muối Đường Giòn Ngon

Tắc muối đường có vị chua ngọt nhẹ, thích hợp để làm nguyên liệu pha trà, làm mứt hoặc chấm cùng các món nướng.

Nguyên liệu

• 500g tắc tươi
• 200g muối hột
• 300g đường cát trắng
• 1 lít nước lọc
• Hũ thủy tinh sạch

Cách làm

Bước 1: Sơ chế tắc

• Rửa sạch tắc, ngâm nước muối loãng 15 phút, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
• Dùng tăm hoặc dao nhỏ chọc nhẹ vài lỗ trên vỏ tắc để muối thấm nhanh hơn.

Bước 2: Pha nước muối đường

• Đun sôi 1 lít nước với 200g muối hột, khuấy đều cho tan hết muối, để nguội.
• Khi nước muối nguội, thêm 300g đường cát vào khuấy tan.

Bước 3: Muối tắc

• Xếp tắc vào hũ thủy tinh, đổ nước muối đường vào ngập tắc.
• Dùng vật nặng chèn lên để tắc không nổi lên mặt nước.
• Đậy kín hũ và để nơi khô ráo trong 2 – 3 tuần.

Bước 4: Bảo quản và sử dụng

• Khi tắc đã lên men đủ thời gian, có thể dùng để pha nước tắc muối đường hoặc làm gia vị cho các món ăn.
• Bảo quản tắc muối đường trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn.

3. Mẹo Làm Tắc Muối Ngon, Không Bị Đắng

• Chọn tắc tươi, vỏ căng bóng để khi muối không bị mềm nhũn.
• Rửa sạch tắc và ngâm nước muối loãng để loại bỏ chất bẩn và nhựa.
• Dùng muối hột thay vì muối tinh vì muối hột giúp tắc muối ngon hơn, ít bị chát.
• Không muối tắc khi nước còn nóng để tránh làm tắc bị nhũn và không giòn.
• Chèn vật nặng lên trên để tắc không bị nổi lên mặt nước, giúp tránh bị mốc.

4. Cách Sử Dụng Tắc Muối

• Pha nước tắc muối giải nhiệt: Lấy 1 – 2 quả tắc muối, dầm nát, thêm đường phèn hoặc mật ong, pha với nước ấm hoặc lạnh.
• Làm sốt chấm hải sản: Tắc muối kết hợp với muối tôm, ớt tươi tạo thành sốt chua cay hấp dẫn.
• Ướp thực phẩm: Nước tắc muối có thể dùng để ướp thịt gà, hải sản giúp món ăn có vị đậm đà.
• Dùng làm thuốc trị ho: Tắc muối kết hợp với mật ong giúp giảm ho, làm dịu cổ họng hiệu quả.

Tắc muối là nguyên liệu pha chế đồ uống còn là một vị thuốc tự nhiên giúp thanh nhiệt trị ho và hỗ trợ tiêu hóa. Với công thức đơn giản trên là bạn hoàn toàn có thể tự làm tắc muối tại nhà để dùng lâu dài, vừa an toàn lại vừa ngon miệng.

Hãy thử ngay và tận hưởng hương vị thơm ngon của tắc muối trong những món ăn và đồ uống hàng ngày.