Cách Ngâm Nho Với Đường Để Bảo Quản Lâu Và Giữ Nguyên Hương Vị

Ngâm nho với đường không chỉ giúp bảo quản nho lâu hơn còn tạo ra một món ăn vặt thơm ngon, có thể dùng trực tiếp hoặc pha chế thành nước uống giải khát. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm nho với đường đơn giản, đảm bảo giữ được độ tươi ngon của nho.

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Nho tươi: 1 kg nên chọn nho đỏ hoặc nho xanh không hạt
• Đường trắng hoặc đường phèn: 500 gam
• Muối hạt: 1 thìa cà phê
• Rượu trắng: 20 ml giúp khử khuẩn
• Hũ thủy tinh: 1 cái đã tiệt trùng và lau khô

2. Cách Chọn Nho Ngon Để Ngâm

• Chọn nho tươi, vỏ căng mọng, không dập nát, không bị thối.
• Nên chọn nho không hạt để khi ăn không bị lợn cợn.
• Tránh nho quá chín vì dễ bị nát trong quá trình ngâm.

3. Sơ Chế Nho Trước Khi Ngâm

Rửa sạch nho

• Hòa muối hạt vào nước. Sau đó ngâm nho trong khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất.
• Rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.

Loại bỏ cuống

• Sau khi nho ráo nước, nhẹ nhàng tách từng quả khỏi cuống để tránh làm nho bị dập.
• Dùng khăn sạch hoặc giấy thấm nước để lau khô hoàn toàn trước khi ngâm.

4. Cách Ngâm Nho Với Đường

Bước 1: Chuẩn bị hũ thủy tinh

• Rửa sạch hũ thủy tinh, tráng qua nước sôi để khử trùng.
• Dùng khăn sạch lau khô, tránh để nước đọng lại trong hũ.

Bước 2: Xếp nho vào hũ

• Cho một lớp nho vào đáy hũ, sau đó rải một lớp đường lên trên.
• Lặp lại quá trình này đến khi hết nguyên liệu, đảm bảo lớp trên cùng là đường.

Bước 3: Thêm rượu trắng (tùy chọn)

• Nếu muốn tăng thời gian bảo quản, bạn có thể cho 20 ml rượu trắng vào hũ.
• Rượu giúp nho không bị lên men quá nhanh và giữ màu đẹp hơn.

Bước 4: Đậy nắp bảo quản

• Đậy kín nắp hũ và bảo quản nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.
• Sau khoảng 7 – 10 ngày thì đường tan hết và nho bắt đầu tiết ra nước, tạo thành hỗn hợp siro thơm ngon.

5. Cách Sử Dụng Nho Ngâm Đường

• Ăn trực tiếp: Nho ngâm đường có vị ngọt dịu, rất thích hợp làm món ăn vặt.
• Pha nước uống: Pha 1 – 2 thìa siro nho với nước lạnh hoặc soda để có một ly nước giải khát tuyệt vời.
• Dùng với sữa chua: Thêm vài quả nho ngâm vào sữa chua để tăng hương vị.
• Làm bánh: Sử dụng nho ngâm đường để trang trí hoặc làm nhân bánh.

6. Một Số Lưu Ý Khi Ngâm Nho Với Đường

• Không đậy kín hũ ngay sau khi ngâm vì nho có thể lên men, cần mở nắp nhẹ trong 1 – 2 ngày đầu để thoát khí.
• Không dùng nho bị dập nát vì sẽ làm cả hũ dễ bị hỏng.
• Bảo quản trong tủ lạnh để giữ nho không bị lên men quá mức.
• Sử dụng đường phèn thay vì đường trắng nếu muốn vị ngọt thanh hơn.

Ngâm nho với đường là một cách bảo quản đơn giản, giúp bạn có thể thưởng thức nho quanh năm mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự làm tại nhà một hũ nho ngâm đường hấp dẫn, vừa làm món ăn vặt vừa pha chế nước uống mát lạnh. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt nhé.