Cách Pha Bột Bánh Kẹp Tàn Ong: Món Ngon Truyền Thống Đặc Sắc

Bánh kẹp tàn ong là một món ăn ngon, có vị giòn tan, được ưa chuộng trong các dịp lễ tết hay các buổi họp mặt gia đình, bạn bè. Đây là món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực truyền thống của người Việt. Đặc biệt phần vỏ bánh giòn tan, mềm mại kết hợp với nhân thơm ngon khiến món bánh trở nên khó quên.

Để làm bánh kẹp tàn ong ngon thì bột là một trong những yếu tố quan trọng để có được độ giòn, mềm cùng hương vị đặc trưng. Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về cách pha bột bánh kẹp tàn ong sao cho chuẩn, giúp bạn tạo ra món bánh thơm ngon, giòn rụm, hấp dẫn.

Nguyên Liệu Pha Bột Bánh Kẹp Tàn Ong

Để làm bột bánh kẹp tàn ong, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau

Nguyên Liệu

• 200g bột mì

• 50g bột nếp

• 1 quả trứng gà

• 150ml nước cốt dừa

• 50g đường (tùy vào khẩu vị có thể điều chỉnh)

• 1/2 muỗng cà phê vani

• 1/2 muỗng cà phê muối

• 1/2 muỗng cà phê bột nổi (baking powder)

• Dầu ăn (để chiên bánh)

• 50g bột gạo (tùy chọn, giúp bánh thêm giòn)

Cách Pha Bột

1. Trộn Bột Khô

   • Cho bột mì, bột nếp, bột gạo (nếu có), bột nổi vào một tô lớn. Dùng muỗng khuấy đều các loại bột khô để chúng hòa quyện vào nhau.

2. Thêm Các Thành Phần Ẩm

   • Đánh đều trứng gà trong một bát nhỏ, sau đó đổ vào tô bột.

   • Tiếp theo, thêm nước cốt dừa, đường, muối, vani vào tô bột. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng để khuấy đều tất cả nguyên liệu cho đến khi bột trở thành một hỗn hợp mịn, không có vón cục.

3. Điều Chỉnh Độ Dẻo Của Bột

   • Nếu bột quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước lọc để điều chỉnh độ loãng của bột. Mục tiêu là có một hỗn hợp bột mịn, hơi đặc nhưng vẫn đủ lỏng để chảy ra khi cho vào khuôn.

   • Nếu bột quá lỏng, bạn có thể thêm một ít bột mì để điều chỉnh.

4. Để Bột Nghỉ

   • Sau khi bột đã pha xong, bạn nên để bột nghỉ khoảng 30 phút. Điều này giúp bột thấm đều các nguyên liệu và giúp bánh nở giòn hơn khi chiên.

Cách Làm Bánh Kẹp Tàn Ong

Sau khi đã chuẩn bị xong bột bánh kẹp tàn ong, bạn cần chuẩn bị một số bước chiên bánh để hoàn thành món ăn này.

Nguyên Liệu Làm Bánh

• Khuôn bánh kẹp tàn ong (có thể mua sẵn hoặc làm bằng cách dùng khuôn tròn nhỏ, khuôn đặc biệt có các hình rãnh sâu)

• Dầu ăn để chiên bánh.

Các Bước Chi Tiết

1. Làm Nóng Khuôn

   • Trước khi chiên, bạn cần làm nóng khuôn bánh kẹp tàn ong. Đặt khuôn vào chảo dầu và đun nóng khoảng 1-2 phút, cho đến khi khuôn nóng đều.

2. Thoa Dầu Lên Khuôn

   • Dùng một ít dầu ăn hoặc xịt dầu lên bề mặt khuôn để bánh không bị dính và dễ lấy ra sau khi chiên.

3. Đổ Bột Vào Khuôn

   • Múc bột đã chuẩn bị vào khuôn, không nên đổ quá đầy để khi chiên bánh có thể nở đều, giữ được hình dáng đẹp.

4. Chiên Bánh

   • Đặt khuôn vào trong chảo dầu đã được đun nóng và chiên trong khoảng 2-3 phút. Trong quá trình chiên, bạn cần đảo khuôn để bánh có thể chín đều từ mọi mặt. Bạn sẽ thấy bánh phồng lên, giòn rụm và có màu vàng nâu hấp dẫn.

5. Vớt Bánh Ra

   • Khi bánh có màu vàng ruộm và giòn đều, bạn vớt bánh ra và đặt lên giấy thấm dầu để bánh không bị ướt dầu.

6. Thưởng Thức Bánh

   • Sau khi bánh được thấm bớt dầu, bạn có thể thưởng thức bánh kẹp tàn ong giòn rụm. Món bánh này có thể ăn kèm với đường, mứt hoặc kem để tăng thêm hương vị.

Mẹo Thêm Để Bánh Kẹp Tàn Ong Giòn Ngon

• Chọn bột chất lượng: Đảm bảo bạn sử dụng các loại bột mì và bột nếp chất lượng để bánh được giòn và mềm mịn.

• Thêm nước cốt dừa: Nước cốt dừa không chỉ giúp bánh mềm mịn mà còn tạo ra hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

• Nghiên cứu nhiệt độ dầu: Dầu quá nóng hoặc quá lạnh sẽ khiến bánh không giòn hoặc dễ bị cháy. Nên điều chỉnh nhiệt độ sao cho vừa phải.

• Cho thêm vani hoặc lá dứa: Để bánh có hương thơm đặc biệt, bạn có thể thêm một ít vani hoặc lá dứa vào bột bánh.

Bánh kẹp tàn ong là món bánh truyền thống có hương vị giòn tan, thơm ngon dễ làm. Cách pha bột bánh kẹp tàn ong khá đơn giản mà không yêu cầu quá nhiều nguyên liệu phức tạp. Bằng cách làm theo các bước hướng dẫn trên bạn có thể tự tay làm ra món bánh này để thưởng thức cùng gia đình cùng bạn bè. Đừng quên thử nghiệm với điều chỉnh công thức để phù hợp với khẩu vị của mình. Chúc bạn thành công để có một món bánh ngon miệng.