Đá Mài Dao Các Loại, Cách Chọn Với Hướng Dẫn Sử Dụng

Đá mài là dụng cụ không thể thiếu để duy trì độ sắc bén cho dao kéo giúp công việc nấu nướng hay gia công kim loại trở nên dễ dàng hơn. Một viên đá mài chất lượng không chỉ giúp dao sắc bén mà còn kéo dài tuổi thọ của lưỡi dao.

Vậy đá mài là gì? Có những loại đá mài dao nào tốt? Đâu là loại đá mài dao Nhật chất lượng cao? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết này.

Đá Mài Là Gì

Đá mài là một loại vật liệu có bề mặt nhám dùng để mài sắc các dụng cụ cắt như dao kéo hay lưỡi cưa cả dụng cụ cơ khí có nhiều loại với độ nhám khác nhau giúp mài từ thô đến tinh tùy theo nhu cầu sử dụng.

Cấu Tạo Đá Mài

Đá mài thường được làm từ các chất liệu có độ cứng cao như

Corundum Al2O3 Oxit nhôm phổ biến nhất có độ bền cao.
Silicon Carbide SiC dùng cho dao thép cứng có tốc độ mài nhanh.
Đá mài tự nhiên thường khai thác từ các mỏ đá mang lại hiệu quả mài sắc tốt nhưng hiếm với đắt tiền.

Các Loại Đá Mài Dao Phổ Biến

Đá Mài Thô Grit 200 đến 800

Dùng để sửa chữa lưỡi dao bị mẻ hay quá cùn.
Bề mặt đá nhám giúp loại bỏ kim loại dư nhanh chóng.
Phù hợp với dao thép cứng cả dao làm bếp chuyên dụng.

Đá Mài Trung Bình Grit 1000 đến 3000

Dùng để mài sắc lưỡi dao sau bước mài thô.
Giúp lưỡi dao có độ sắc ổn định mà không bị mòn quá nhanh.
Thích hợp cho dao làm bếp cả dao đa năng.

Đá Mài Mịn Grit 4000 đến 8000

Dùng để đánh bóng giúp lưỡi dao sắc bén như dao mới.
Phù hợp với dao Nhật với dao thái thịt cả dao cạo.

Đá Mài Dao Loại Tốt

Đá Mài Nhật Bản

Chất lượng cao cả độ bền tốt thường có độ mịn từ 1000 – 8000 grit.
Các thương hiệu nổi tiếng như King hay Shapton rồi thì Naniwa cả Suehiro.
Giá từ 500.000 – 5.000.000 VNĐ tùy loại.

Đá Mài Tự Nhiên

Hiếm với có giá trị cao cho đường mài mượt mà mà không làm hỏng lưỡi dao.
Chủ yếu khai thác từ Bỉ, Nhật, Đức.
Giá có thể lên đến 5.000.000 – 10.000.000 VNĐ.

Đá Mài Nhân Tạo

Phổ biến nhất có nhiều mức độ nhám khác nhau.
Dễ tìm với giá thành rẻ hơn đá tự nhiên.
Giá từ 100.000 – 1.500.000 VNĐ.

Đá Mài Dao Tròn Công Dụng Với Cách Sử Dụng

Đá mài dao tròn là loại đá có hình dạng đĩa tròn thường dùng trong máy mài dao tự động hoặc máy mài công nghiệp.

Ưu điểm
- Mài nhanh hiệu quả cao.
- Phù hợp với dao lớn với dao công nghiệp.
Cách sử dụng
- Lắp đá vào máy mài theo đúng hướng dẫn.
- Giữ dao ổn định khi mài để đạt kết quả tốt nhất.

Cách Mài Dao Bằng Đá Mài Chuẩn Nhất

Bước 1 Chuẩn Bị Đá Mài

Ngâm đá mài trong nước khoảng 5 đến 10 phút trước khi sử dụng trừ đá mài khô như Shapton.
Đặt đá mài lên bề mặt phẳng cố định bằng đế chống trượt.

Bước 2 Mài Dao Thô

Dùng đá có độ nhám thấp khoảng 200 đến 800 grit để mài sơ bộ.
Giữ dao nghiêng khoảng 15 hay 20 độ rồi mài theo đường chéo.
Mài mỗi mặt khoảng 10 đến 20 lần đến khi đạt độ sắc mong muốn.

Bước 3 Mài Dao Tinh

Dùng đá mài có độ nhám cao hơn 1000 đến 3000 grit.
Mài nhẹ nhàng với áp lực đều để tạo độ sắc mịn.
Lau sạch lưỡi dao sau khi mài xong.

Bước 4 Đánh Bóng Nếu Cần

Dùng đá mài siêu mịn 4000 đến 8000 grit hay thanh mài da để đánh bóng lưỡi dao.
Giúp dao đạt độ sắc tối đa bền bỉ hơn.

Lưu Ý Khi Mài Dao Bằng Đá Mài

Không dùng đá quá thô cho dao mỏng vì có thể làm hỏng lưỡi dao.
Giữ góc mài cố định tránh thay đổi góc quá nhiều khi mài.
Rửa sạch dao và đá mài sau khi sử dụng để duy trì tuổi thọ.

Việc sử dụng đá mài dao phù hợp sẽ giúp bạn giữ dao luôn sắc bén nâng cao hiệu suất sử dụng vậy nên tùy theo nhu cầu mà bạn có thể chọn đá mài Nhật hay đá mài tự nhiên hay đá mài nhân tạo để đạt hiệu quả tốt nhất.

Hãy chọn đúng loại đá mài cùng mài dao đúng kỹ thuật để giúp dao kéo luôn trong tình trạng tốt nhất.