AXIT LACTIC – C3H6O3 – LACTIC ACID

Axit Lactic là gì

Axit lactic là một hợp chất hữu cơ có công thức hóa học của nó là C3H6O3. Được tạo ra trong quá trình lên men đường hoặc trong cơ thể khi hoạt động thể chất. Axit lactic thường có mặt trong sữa chua, thực phẩm lên men và cơ bắp sau khi vận động.

Tính chất của Axit Lactic

Axit lactic là một chất lỏng không màu. Nó có vị chua nhẹ lại còn tan tốt trong nước và cồn. Nó tồn tại ở hai dạng đồng phân L và D trong đó L-Axit Lactic phổ biến hơn trong tự nhiên. Axit lactic có khả năng làm đông protein tạo ra môi trường axit.

Điều chế Axit Lactic

Axit lactic được tạo ra nhờ quá trình lên men. Đường từ các nguồn như mía, ngô hoặc sữa được lên men bởi vi khuẩn. Quá trình này tạo ra axit lactic. Cũng có thể được tổng hợp hóa học từ acetaldehyde và khí CO2.

Ứng dụng của Axit Lactic

• Axit lactic được sử dụng trong sản xuất thực phẩm lên men như sữa chua, phô mai.
• Nó là thành phần quan trọng trong các sản phẩm dưỡng da giúp tẩy tế bào chết.
• Axit lactic còn được dùng trong ngành công nghiệp nhựa để sản xuất polylactic acid (PLA), một loại nhựa phân hủy sinh học.

Axit Lactic và Công Dụng

Axit lactic giúp tẩy tế bào chết làm sáng da cải thiện độ đàn hồi. Đặc biệt trong mỹ phẩm axit này dưỡng ẩm hiệu quả. Thoa lên da. Phục hồi vùng khô ráp. Trẻ hóa da.

Trong Thực Phẩm Có trong sữa chua. Còn xuất hiện ở phô mai. Là chất bảo quản tự nhiên. Tăng hương vị. Ứng dụng rộng rãi. Giúp lên men thực phẩm. Đặc biệt an toàn.

Axit Lactic và Cơ Bắp

Tích tụ khi vận động mạnh gây mỏi cơ. Là sản phẩm phụ của quá trình năng lượng. Tạo cảm giác đau nên cần thời gian phục hồi. Massage nhẹ sẽ giảm cảm giác khó chịu.

Axit Lactic Có Ở Đâu ?

Xuất hiện trong sữa chua. Có trong các sản phẩm lên men. Làm từ vi khuẩn. Tìm thấy trong cơ bắp. Cũng có trong mỹ phẩm. Đa ứng dụng. Thân thiện phổ biến.

Các phương trình hóa học tiêu biểu

Phản ứng với NaOH tạo natri lactat

C3​H6​O3​ + NaOH → C3​H5​O3​Na + H2​O

Phản ứng với kim loại Na giải phóng khí H2

2C3​H6​O3 ​+ 2Na → 2C3​H5​O3​Na + H2​

C3​H6​O3​ + H2​SO4​ -> không xảy ra phản ứng trong điều kiện thường

Phản ứng với NaHCO3 tạo natri lactat rồi giải phóng khí CO2

C3​H6​O3​ + NaHCO3​ → C3​H5​O3​Na + CO2 ​+ H2​O

Axit lactic este hóa với etanol tạo etyl lactat.

C3​H6​O3​ + C2​H5​OH -> C3​H5​O2​C2​H5 ​+ H2​O

C3​H6​O3 ​+ H2​SO4​ -> không xảy ra phản ứng trong điều kiện thường

C3​H6​O3​ + HCl -> không xảy ra phản ứng trong điều kiện thường

Những tên gọi khác của sản phẩm

Lactic acid, C3H6O3, ACID LACTIC, LACTIC, AXIT LACTIC, Axit 2-hydroxypropanoic, Alpha-Hydroxypropionic Acid, 2-Hydroxypropanoic acid, 1-Hydroxyethanecarboxylic acid, Ethylidenelactic acid