Blog
Than Hoa – Tất Cả Những Điều Bạn Cần Biết Về Loại Than Truyền Thống Cho Món Nướng
Than hoa là một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực nướng Việt Nam. Hương vị thơm ngon, độ nóng đều, mùi khói đặc trưng của than hoa mang đến cho món nướng một sức hút khó cưỡng. Tuy nhiên nhiều người vẫn còn chưa hiểu rõ than hoa là gì, cách nhóm than sao cho đúng, các món nướng phù hợp cũng như giá cả hiện nay trên thị trường. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn đầy đủ thông tin cần thiết về than hoa giúp bạn tận hưởng trọn vẹn những bữa nướng ngon an toàn.
Than hoa là gì
Than hoa là loại than được tạo ra bằng cách đốt củi trong điều kiện thiếu oxy làm cho gỗ cháy chậm giữ lại phần than cứng. Loại than này có ưu điểm là cháy lâu lại tỏa nhiệt đều ít khói hơn so với củi hay than đá. Than hoa thường được làm từ các loại gỗ cứng như gỗ mít, gỗ xoan, gỗ keo…
Than hoa có hình dạng đa dạng từ viên than nhỏ tròn đến các cục than to phẳng. Vì độ nóng cao với khả năng giữ nhiệt lâu nên than hoa được ưa chuộng sử dụng cho các món nướng giúp thức ăn chín đều thơm ngon mà không bị cháy khét.
Cách nhóm than hoa hiệu quả
Nhóm than hoa đúng cách sẽ giúp than cháy nhanh giữ nhiệt lâu lại giảm khói bụi. Dưới đây là một số bước cơ bản để nhóm than hoa
-
Chọn than hoa chất lượng, khô ráo, không ẩm ướt. Dùng bếp nướng hay lò nướng có khả năng thông gió tốt.
-
Đặt một lượng nhỏ giấy báo, mùn cưa hay than nhỏ ở dưới cùng để làm chất dễ cháy.
-
Xếp than hoa theo hình kim tự tháp chồng lên nhau. Giúp khí lưu thông tốt tạo lửa dễ dàng lan sang các viên than khác.
-
Đốt giấy hay mùn cưa, sau đó quạt nhẹ để tăng oxy giúp than cháy mạnh hơn. Tránh quạt quá mạnh gây bụi than bay.
-
Đợi than chuyển sang màu đỏ rực với bề mặt có lớp tro trắng. Chính là thời điểm lý tưởng để bắt đầu nướng bởi than đã cháy hết khí độc lại giữ nhiệt tối ưu.
Các món nướng than hoa phổ biến
Than hoa là lựa chọn tuyệt vời để chế biến nhiều món nướng ngon miệng. Một số món nướng than hoa được yêu thích gồm
-
Bò nướng than hoa. Thịt bò được tẩm ướp gia vị đậm đà, nướng trên than hoa cho vị mềm thơm giữ được nước ngọt bên trong.
-
Gà nướng than hoa. Gà được tẩm ướp mật ong, sả, các loại gia vị đặc trưng rồi nướng trên than, da giòn, thịt ngọt mềm.
-
Hải sản nướng than hoa. Mực, tôm, cá được nướng trên than hoa giữ được vị tươi ngon tự nhiên.
-
Sườn nướng than hoa. Sườn heo ướp mật ong hay sốt BBQ, nướng than hoa làm dậy mùi hấp dẫn vẫn giữ thịt mềm.
-
Rau củ nướng than hoa. Các loại rau củ như khoai lang, bắp ngô, cà tím nướng trên than giúp tăng hương vị tự nhiên ngọt dịu…
Giá than hoa hiện nay trên thị trường
Giá than hoa phụ thuộc vào chất lượng than cùng kích thước với nguồn gốc. Thông thường giá than hoa trên thị trường dao động từ 20.000 đến 50.000 đồng/kg.
-
Than hoa viên nhỏ thường có giá thấp hơn than viên lớn hay than tấm.
-
Than hoa nhập khẩu hay làm từ gỗ quý hiếm có thể có giá cao hơn.
-
Mua than hoa tại các cửa hàng uy tín giúp đảm bảo chất lượng không chứa tạp chất độc hại.
Ngoài ra khi mua than hoa bạn cũng nên lưu ý đến chi phí vận chuyển với bảo quản để đảm bảo than không bị ẩm giữ nguyên chất lượng khi sử dụng.
Than hoa là nguyên liệu không thể thiếu tạo nên những món nướng hấp dẫn đặc biệt là trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Hiểu rõ than hoa là gì, cách nhóm than hiệu quả với cả chọn lựa loại than phù hợp sẽ giúp bạn có được trải nghiệm nướng trọn vẹn an toàn mà ngon miệng. Đồng thời biết cách lựa chọn với mua than hoa đúng chất lượng với giá hợp lý cũng sẽ giúp tiết kiệm chi phí bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
