Blog

Xôi Nếp Than: Món Ăn Dân Dã Với Giá Trị Dinh Dưỡng Đáng Kể

Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam xôi nếp than là món ăn dân dã quen thuộc với nhiều người. Không chỉ hấp dẫn nhờ hương vị dẻo thơm cùng màu sắc bắt mắt xôi nếp than còn được đánh giá cao bởi giá trị dinh dưỡng. Với đặc điểm là hạt gạo màu tím sẫm đặc trưng nên nếp than không chỉ là thực phẩm còn được xem là bài thuốc dân gian. Vậy xôi nếp than có những tác dụng gì? Liệu ăn xôi nếp than có gây tăng cân? Cách nấu món xôi này như thế nào đặc biệt bằng nồi cơm điện? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp tất cả.

Xôi Nếp Than Có Tác Dụng Gì

Nếp than còn được gọi là nếp cẩm. Là loại gạo có lớp vỏ màu đen tím nhờ chứa anthocyanin. Một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Gạo nếp than giàu chất xơ, protein, vitamin E, các vitamin nhóm B đặc biệt là sắt rất tốt cho máu lẫn tim mạch.

Một số tác dụng nổi bật của xôi nếp than

  • Bổ máu, tốt cho người thiếu máu hoặc phụ nữ sau sinh.

  • Cải thiện hệ tiêu hóa nhờ lượng chất xơ cao.

  • Hỗ trợ giảm cholesterol và tăng cường sức đề kháng.

  • Giúp da dẻ hồng hào nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên.

Nếu được chế biến đúng cách và ăn với lượng hợp lý xôi nếp than không chỉ là món ăn ngon mà còn giúp tăng cường sức khỏe.

com xoi

100g Xôi Nếp Than Bao Nhiêu Calo

Theo thông tin dinh dưỡng trung bình 100g xôi nếp than chứa khoảng 160 đến 200 calo tùy vào cách nấu. Nếu chỉ hấp nếp than đơn thuần thì lượng calo tương đối thấp. Tuy nhiên nếu xôi được nấu kèm với nước cốt dừa, đường, đậu xanh hay mè rang thì lượng calo có thể lên đến 250 – 300 calo mỗi 100g.

Do đó với những ai đang ăn kiêng hoặc kiểm soát cân nặng nên chú ý thành phần đi kèm khi ăn xôi nếp than.

Ăn Xôi Nếp Than Có Mập Không

Xét về bản chất thì xôi nếp than là món ăn giàu tinh bột. Tuy nhiên tinh bột trong nếp than có chỉ số đường huyết thấp hơn so với gạo trắng, nên gây no lâu ít làm tăng đường huyết đột ngột.

Vậy ăn xôi nếp than có mập không? Câu trả lời là tùy vào lượng và tần suất ăn. Nếu ăn 1-2 lần mỗi tuần với lượng hợp lý (khoảng 100-150g) thì hoàn toàn không gây béo. Ngược lại, nếu ăn quá nhiều và thường xuyên, đặc biệt là vào buổi tối, thì khả năng tích tụ mỡ thừa vẫn có thể xảy ra.

Lời khuyên: nên ăn vào bữa sáng hoặc bữa trưa kèm rau xanh với giảm đồ ngọt đi kèm.

Bà Bầu Ăn Xôi Nếp Than Được Không

Xôi nếp than là món ăn rất thích hợp cho bà bầu nhờ hàm lượng sắt cao, tốt cho quá trình tạo máu và ngăn ngừa thiếu máu thai kỳ. Ngoài ra các vitamin và chất chống oxy hóa trong nếp than còn hỗ trợ tăng cường sức đề kháng với phát triển thai nhi.

Tuy nhiên do nếp than có độ dẻo với nhiều tinh bột do đó bà bầu nên ăn với lượng vừa phải để tránh đầy bụng hoặc tăng cân quá nhanh. Không nên ăn vào buổi tối và cần kết hợp chế độ ăn phong phú, đa dạng.

Cách Nấu Xôi Nếp Than Truyền Thống

Nguyên liệu:

  • 500g gạo nếp than

  • 200g đậu xanh cà vỏ

  • 100ml nước cốt dừa

  • Đường, muối và dừa nạo (nếu thích)

Các bước thực hiện:

  1. Ngâm gạo nếp than và đậu xanh riêng biệt trong nước ấm từ 6 đến 8 tiếng (hoặc qua đêm).

  2. Vo sạch, để ráo nước.

  3. Hấp chín đậu xanh rồi nghiền hay giã nhuyễn.

  4. Hấp gạo nếp than trong xửng hấp khoảng 40 phút. Trong quá trình hấp có thể rưới nhẹ nước cốt dừa để tăng hương vị.

  5. Khi xôi chín mềm trộn đều với đậu xanh đã nghiền, thêm đường hay muối tùy khẩu vị.

  6. Có thể rắc thêm dừa nạo sợi lên trên để món ăn thêm hấp dẫn.

Cách Nấu Xôi Nếp Than Bằng Nồi Cơm Điện

Nếu không có xửng hấp bạn hoàn toàn có thể nấu xôi nếp than bằng nồi cơm điện.

Cách làm:

  1. Ngâm và vo sạch nếp than như trên.

  2. Cho gạo vào nồi cơm điện rồi thêm nước vừa đủ (nước xâm xấp mặt gạo là tốt nhất).

  3. Thêm một ít muối, đảo đều rồi bật chế độ nấu.

  4. Khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, mở nắp, dùng đũa xới đều và ủ tiếp 10-15 phút để xôi chín kỹ và dẻo hơn.

  5. Trộn thêm đậu xanh, nước cốt dừa nếu muốn, có thể hấp lại lần nữa nếu cần tăng độ dẻo.

Xôi nếp than là món ăn truyền thống nhưng giàu giá trị dinh dưỡng rất đáng được bổ sung vào thực đơn lành mạnh. Không chỉ ngon miệng món xôi này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt khi ăn đúng cách mà không quá lạm dụng. Với nguyên liệu dễ tìm và cách nấu đơn giản kể cả bằng nồi cơm điện cho nên xôi nếp than xứng đáng có mặt trong bữa ăn gia đình hiện đại.

Bóng đá trực tuyến Xoilac