Blog

Bột Gạo Làm Được Bánh Gì? 7 Món Bánh Dân Dã Từ Bột Gạo Và Cách Làm Chi Tiết

Bột gạo là nguyên liệu truyền thống không thể thiếu trong nhiều món bánh Việt Nam. Với vị nhẹ, dễ kết hợp, tạo độ mềm đặc trưng vậy nên bột gạo đã góp mặt trong hàng loạt món ngon như bánh cuốn, bánh giò, bánh đúc, bánh canh… Không chỉ ngon còn dễ làm, dễ biến tấu tùy khẩu vị gia đình.

Vậy bột gạo làm bánh gì ngon? Cách làm bánh từ bột gạo có đơn giản không? Hãy cùng khám phá ngay trong bài viết dưới đây với những công thức truyền thống dễ thực hiện ngay tại nhà.

1. Bột Gạo Làm Bánh Gì

Bột gạo là loại bột được xay mịn từ gạo tẻ – hạt gạo trắng thường dùng trong bữa cơm hàng ngày. Bột gạo có đặc tính

  • Mềm, trắng, không dẻo như bột nếp

  • Khi nấu lên thường cho độ mịn mượt, mềm vừa phải

  • Dễ kết hợp với các loại bột khác như bột năng, bột nếp, bột tẻ

gao

Một số món bánh phổ biến làm từ bột gạo

  • Bánh cuốn

  • Bánh đúc

  • Bánh giò

  • Bánh bò

  • Bánh canh

  • Bánh khọt

  • Bánh xèo

2. Các Loại Bánh Làm Từ Bột Gạo

Dưới đây là danh sách món bánh truyền thống sử dụng bột gạo làm nguyên liệu chính

Bánh cuốn

Là món ăn sáng quen thuộc, bánh cuốn có lớp vỏ mỏng mềm, cuốn nhân thịt, mộc nhĩ, ăn cùng nước mắm pha chua ngọt.

Bánh đúc

Có nhiều phiên bản: bánh đúc mặn (ăn kèm nhân thịt) hoặc bánh đúc nước cốt dừa ngọt thơm.

Bánh bò hấp

Sự kết hợp giữa bột gạo, nước cốt dừa và men tạo nên món bánh mềm, xốp, ngọt dịu và thơm béo.

Bánh giò

Món bánh mặn gói lá chuối, lớp vỏ mềm từ bột gạo và bột năng, nhân thịt, trứng cút đậm đà.

Bánh khọt

Loại bánh mini đặc sản miền Nam, có vỏ ngoài giòn, bên trong mềm béo, thường ăn kèm rau sống và nước mắm.

Bánh xèo

Bánh mỏng giòn, đổ bằng chảo, nhân tôm thịt giá đỗ, ăn kèm rau sống và nước mắm.

Bánh canh

Là món sợi, không phải bánh ngọt, nhưng cũng được xếp vào món ăn từ bột gạo – sợi dai, trắng, dùng nấu với xương, giò heo, chả cá…

3. Cách Làm Bánh Từ Bột Gạo Đơn Giản Tại Nhà

Cách làm bánh đúc nóng mặn

Nguyên liệu

  • 200g bột gạo

  • 50g bột năng

  • 1 lít nước

  • Thịt băm, mộc nhĩ, hành tím, gia vị

Cách làm

  1. Trộn bột gạo và bột năng, hòa tan với nước, để bột nghỉ 30 phút.

  2. Bắc nồi khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi bột sánh mịn.

  3. Làm nhân mặn từ thịt băm xào với mộc nhĩ, hành.

  4. Múc bột ra chén, thêm nhân lên trên, ăn nóng cùng nước mắm mặn ngọt.

Cách làm bánh bò hấp

Nguyên liệu

  • 200g bột gạo

  • 100g đường

  • 200ml nước cốt dừa

  • Men nở

Cách làm

  1. Hòa tan men với chút nước ấm, để kích hoạt.

  2. Trộn bột gạo với nước cốt dừa và men, để bột nghỉ 4 – 6 tiếng.

  3. Đổ vào khuôn, hấp cách thủy 10 – 15 phút.

  4. Khi chín, bánh nở rễ tre, mềm, có thể rắc mè lên mặt.

4. Bánh Giò Làm Từ Bột Gì

Bánh giò thường được làm từ bột gạo kết hợp bột năng hoặc bột bắp, để tạo độ mịn và dẻo vừa phải cho phần vỏ bánh.

Tỉ lệ phổ biến

  • 100g bột gạo

  • 40 – 50g bột năng

  • 700ml – 800ml nước dùng xương (hoặc nước thường)

5. Cách Làm Bánh Giò Bằng Bột Gạo

Nguyên liệu

  • Bột gạo: 200g

  • Bột năng: 80g

  • Nước xương hầm (hoặc nước lọc): 1 lít

  • Thịt xay, mộc nhĩ, hành khô, trứng cút

  • Lá chuối

Cách làm

  1. Làm nhân: Xào thịt xay với mộc nhĩ, hành tím, nêm vừa ăn. Trứng cút luộc, bóc vỏ.

  2. Làm bột: Trộn bột gạo + bột năng, hòa tan với nước xương. Bắc lên bếp khuấy đều tay đến khi bột chín và sánh lại.

  3. Gói bánh: Lá chuối rửa sạch, hơ nóng cho mềm. Múc 1 lớp bột, thêm nhân, trứng cút, đậy kín bằng bột.

  4. Hấp: Đặt bánh vào xửng, hấp 30 – 35 phút đến khi bánh chín hoàn toàn.

Thành phẩm mềm mịn, nhân thơm ngậy, vỏ bánh béo mà không ngán.

6. Cách Làm Bánh Canh Bột Gạo Xắt – Dẻo Mềm, Chuẩn Miền Tây

Bánh canh bột gạo xắt là món ăn dân dã ở miền Tây, với sợi bánh canh được xắt trực tiếp từ bột dẻo đã nấu chín.

Nguyên liệu

  • 300g bột gạo

  • 100g bột năng

  • 250ml nước sôi

Cách làm

  1. Cho bột gạo và bột năng vào thố lớn.

  2. Từ từ đổ nước sôi vào, dùng muỗng hoặc đũa trộn đều.

  3. Khi bớt nóng, nhồi bằng tay thành khối dẻo, mịn.

  4. Cán bột thành miếng dày 0.5cm, dùng dao sắc xắt sợi vừa ăn.

  5. Trụng bánh canh trong nước sôi vài phút rồi xả lạnh.

Sau đó dùng bánh canh để nấu với nước dùng xương, giò heo, chả cá, rau thơm tùy thích.

Từ những món bánh truyền thống như bánh giò, bánh đúc, bánh cuốn đến các món nước như bánh canh xắt dễ thấy bột gạo luôn là nguyên liệu quen thuộc nhưng không hề đơn điệu. Dù bạn đang tìm món ăn sáng nhẹ, món ăn chơi cuối tuần hay món chính giàu năng lượng bột gạo đều có thể linh hoạt đáp ứng với hàng chục cách chế biến khác nhau.

Bóng đá trực tuyến Xoilac