Blog
Cách Làm Muối Chấm Hải Sản Ngon Đúng Điệu
Hải sản có vị ngọt tự nhiên nên khi kết hợp với muối chấm cay mặn sẽ càng tăng thêm hương vị hấp dẫn. Một chén muối chấm ngon không những giúp món ăn đậm đà hơn còn kích thích vị giác khiến bữa ăn trở nên thú vị hơn. Dưới đây là các công thức làm muối chấm hải sản phổ biến từ muối ớt chanh rồi thì muối ớt xanh đến muối ớt đỏ, rất phù hợp với cả hải sản hấp hoặc nướng hay gà nướng.
1. Cách Làm Muối Ớt Chanh
Muối ớt chanh có vị chua nhẹ của chanh, cay nồng của ớt, hòa quyện cùng muối tạo nên một loại nước chấm hài hòa, thích hợp cho các món hải sản luộc hoặc hấp.
Nguyên liệu
- 3 muỗng canh muối hột
- 2 quả ớt xanh hoặc đỏ (tùy thích)
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 quả chanh tươi
Cách làm
- Giã nhuyễn muối hột với ớt cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Thêm đường, bột ngọt, tiếp tục giã cho hòa quyện.
- Khi ăn, vắt nước cốt chanh vào, khuấy đều để tạo độ chua thanh.
Muối ớt chanh có thể bảo quản trong lọ kín, nhưng chỉ nên vắt chanh vào khi sử dụng để giữ được độ tươi ngon.
2. Cách Làm Muối Ớt Xanh
Muối ớt xanh có vị cay nhẹ, hậu ngọt, giúp cân bằng hương vị khi ăn kèm hải sản nướng hoặc hấp.
Nguyên liệu
- 5 quả ớt xiêm xanh
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 quả chanh tươi
- 1 muỗng canh sữa đặc
Cách làm
- Rửa sạch ớt xiêm xanh, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay.
- Thêm muối, đường, sữa đặc và nước cốt chanh vào xay nhuyễn.
- Đổ hỗn hợp ra chén, có thể thêm chút lá chanh băm nhuyễn để tăng hương vị.
Sữa đặc giúp muối ớt xanh có độ sánh mịn hơn, tạo cảm giác béo nhẹ nhưng không làm mất đi độ cay đặc trưng.
3. Cách Làm Muối Ớt Xanh Chấm Hải Sản
Muối ớt xanh chấm hải sản có màu sắc bắt mắt, vị cay nhẹ hòa quyện với vị chua ngọt, giúp làm tăng hương vị cho các món tôm, cua, ghẹ hoặc mực nướng.
Nguyên liệu
- 5 quả ớt xiêm xanh
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh sữa đặc
Cách làm
- Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay, xay đến khi hỗn hợp mịn nhuyễn.
- Đổ ra chén và dùng ngay để giữ độ tươi ngon.
Nếu muốn muối chấm có vị đậm hơn, có thể thêm một ít nước mắm ngon để tăng hương vị.
4. Cách Làm Muối Ớt Đỏ Sữa Đặc
Muối ớt đỏ có màu sắc nổi bật, vị cay nồng đặc trưng, thích hợp để chấm hải sản nướng hoặc hấp.
Nguyên liệu
- 5 quả ớt đỏ cay
- 1/2 muỗng cà phê muối hột
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh sữa đặc
Cách làm
- Xay nhuyễn ớt với muối, đường, nước cốt chanh và sữa đặc.
- Đổ hỗn hợp ra chén, trộn đều trước khi sử dụng.
Muối ớt đỏ có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3 – 5 ngày, giúp bạn có thể dùng dần mà không mất nhiều thời gian chế biến.
5. Cách Làm Muối Ớt Đỏ Chấm Hải Sản
Muối ớt đỏ chấm hải sản có vị cay nồng, đậm đà, rất hợp với các món hải sản hấp hoặc nướng.
Nguyên liệu
- 4 quả ớt đỏ
- 1 muỗng cà phê muối hột
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 quả chanh tươi
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
Cách làm
- Giã nhuyễn muối với ớt đỏ.
- Thêm đường, bột ngọt, trộn đều.
- Khi ăn, vắt thêm nước cốt chanh để tạo độ chua thanh.
Muối ớt đỏ có thể dùng để chấm các món hải sản như ghẹ, mực, cá nướng hoặc tôm hấp.
6. Cách Làm Muối Ớt Đỏ Chấm Gà
Muối ớt đỏ không chỉ hợp với hải sản mà còn là nước chấm lý tưởng cho gà nướng hoặc gà luộc.
Nguyên liệu
- 3 quả ớt đỏ cay
- 1/2 muỗng cà phê muối hột
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Cách làm
- Giã nhuyễn ớt với muối và đường.
- Thêm tiêu xay, trộn đều.
- Khi ăn, vắt nước cốt chanh vào để có vị chua nhẹ.
Muối ớt đỏ chấm gà giúp làm nổi bật hương vị của thịt gà, đặc biệt là các món gà nướng muối ớt.
Một chén muối chấm ngon sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn gấp bội. Dù là muối ớt chanh, muối ớt xanh hay muối ớt đỏ thì mỗi loại đều có hương vị đặc trưng phù hợp với từng món ăn khác nhau. Hãy thử ngay những công thức trên để tìm ra loại muối chấm yêu thích của bạn và làm cho bữa ăn thêm tròn vị.
