Cách Làm Gà Nướng Muối Ớt Thơm Ngon, Đậm Đà Như Ngoài Hàng

Gà nướng muối ớt là một trong những món ăn hấp dẫn nhờ lớp da giòn cay, thịt gà thấm vị mặn mà của muối với cay nồng của ớt và hương thơm quyến rũ khi nướng trên lửa than. Chính là món ăn thích hợp cho những buổi tụ tập hay dã ngoại hoặc đơn giản là đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Dưới đây là cách làm gà nướng muối ớt theo nhiều phương pháp khác nhau từ nướng than truyền thống đến nồi chiên không dầu tiện lợi.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

1 con gà ta hoặc cánh gà, chân gà tùy sở thích
3 muỗng canh muối hột
2 muỗng canh ớt bột hoặc ớt tươi giã nhuyễn
1 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng cà phê bột nghệ tạo màu đẹp
1 muỗng canh mật ong giúp da giòn
3 muỗng canh dầu ăn hoặc dầu điều
5 tép tỏi băm
1 củ hành tím băm
½ muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng canh nước mắm ngon
1 trái chanh để vắt lên sau khi nướng

Cách Ướp Gà Nướng Muối Ớt

Bước quan trọng nhất để có món gà nướng muối ớt ngon chính là khâu ướp gia vị.

Cách làm hỗn hợp ướp

Trộn đều muối hột, ớt bột, tiêu, bột nghệ, mật ong, dầu ăn, tỏi băm, hành tím băm, bột ngọt và nước mắm trong một bát nhỏ.
Nếu thích cay hơn có thể giã nhuyễn ớt tươi với muối rồi trộn vào hỗn hợp.

Cách ướp gà

Nếu dùng nguyên con gà thì khứa vài đường lên da để gia vị thấm sâu.
Nếu dùng cánh gà hoặc chân gà thì xẻ nhẹ để gia vị dễ ngấm.
Dùng tay xoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ bề mặt gà kể cả bên trong bụng (nếu để nguyên con).
Để gà thấm gia vị trong ít nhất 1 tiếng tốt nhất là 3 – 4 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh.

Cách Làm Gà Nướng Muối Ớt

Gà Nướng Muối Ớt Bằng Than

Nướng bằng than giúp gà có mùi thơm đặc trưng và lớp da giòn hấp dẫn.

Cách thực hiện

Chuẩn bị bếp than rồi đợi than cháy đỏ và không còn khói.
Đặt gà lên vỉ nướng quét thêm một lớp dầu ăn hoặc dầu điều để không bị khô.
Nướng gà ở lửa vừa trở mặt liên tục để gà chín đều.
Sau khoảng 30 – 40 phút (tùy kích cỡ gà) kiểm tra xem thịt đã chín bằng cách dùng tăm xiên thử.
Khi gà đã vàng ruộm quét thêm lớp mật ong cuối cùng để tạo độ bóng.

Gà Nướng Muối Ớt Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Nếu không có bếp than bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để nướng gà một cách tiện lợi hơn.

Cách thực hiện

Làm nóng nồi chiên ở 180°C trong 5 phút.
Đặt gà vào nồi nướng ở 180°C trong 15 phút.
Lật mặt gà tiếp tục nướng thêm 15 – 20 phút nữa cho đến khi chín vàng đều.
Trong quá trình nướng có thể quét thêm dầu để giữ cho da gà không bị khô.

Mặc dù không có mùi khói đặc trưng như nướng than nhưng cách này vẫn giúp giữ được độ mềm và hương vị thơm ngon của thịt gà.

Cánh Gà Nướng Muối Ớt

Cánh gà có nhiều da khi nướng lên sẽ giòn với hấp dẫn hơn.

Dùng dao rạch nhẹ cánh gà để thấm gia vị nhanh hơn.
Ướp với cùng công thức như trên nhưng thời gian nướng ngắn hơn (khoảng 20 – 25 phút).

Chân Gà Nướng Muối Ớt

Chân gà có độ dai giòn đặc trưng, khi nướng muối ớt sẽ càng ngon hơn.

Luộc sơ chân gà trong nước muối loãng khoảng 5 phút trước khi ướp để chân gà không bị dai.
Nướng ở lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút nhớ trở đều tay để chân gà chín đều.

Một Con Gà Nướng Muối Ớt Bao Nhiêu Calo

Lượng calo trong gà nướng muối ớt phụ thuộc vào kích cỡ gà và lượng gia vị sử dụng.

Một con gà ta khoảng 1,5kg chứa khoảng 1800 – 2200 calo.
Nếu ăn phần ức gà, lượng calo thấp hơn so với phần cánh hoặc đùi.
Nếu nướng bằng than, lượng calo không thay đổi nhiều. Nhưng nếu nướng với nhiều dầu hoặc mật ong, lượng calo có thể tăng lên.

Mẹo Giúp Gà Nướng Muối Ớt Ngon Hơn

Chọn gà ta thay vì gà công nghiệp để có thịt chắc không bị bở.
Ướp càng lâu càng ngon giúp gia vị thấm sâu vào thịt.
Dùng dầu điều hoặc bột nghệ để tạo màu vàng đẹp tự nhiên.
Nếu nướng bằng than đặt gà cách mặt than khoảng 20cm để không bị cháy xém.

Cách Làm Nước Chấm Gà Nướng Muối Ớt

Nước chấm sẽ giúp món gà thêm phần đậm đà hơn. Dưới đây là hai cách pha nước chấm đơn giản

Muối ớt chanh

2 muỗng muối hột
1 quả chanh tươi
1 muỗng đường
1 quả ớt đỏ hoặc ớt xiêm xanh

Giã nhuyễn tất cả nguyên liệu rồi vắt chanh vào khuấy đều.

Nước chấm mắm tỏi ớt

2 muỗng nước mắm ngon
1 muỗng đường
1 muỗng nước cốt chanh
2 tép tỏi băm
1 quả ớt băm

Khuấy đều cho đường tan có thể thêm lá chanh thái sợi để tạo hương thơm.

Gà nướng muối ớt là một món ăn thơm ngon rất dễ làm phù hợp với nhiều dịp khác nhau. Có thể lựa chọn nướng bằng than để có mùi thơm đặc trưng hoặc dùng nồi chiên không dầu để tiện lợi hơn. Dù là nguyên con hoặc cánh gà hay chân gà thì chỉ cần ướp đúng cách với nướng khéo léo, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người.

Hãy thử ngay công thức này để thưởng thức món gà nướng muối ớt thơm ngon tại nhà.