Tất Tần Tật Về Bột Năng – Các Câu Hỏi Thường Gặp

Bột năng là nguyên liệu phổ biến trong các món ăn đặc biệt là trong làm chè với các món tráng miệng, bánh. Tuy nhiên không phải ai cũng biết rõ về bột năng, cách sử dụng, giá cả của nó. Dưới đây là những câu hỏi thường gặp liên quan đến bột năng.

1. Bột Năng Là Gì

Bột năng (hay còn gọi là bột lọc) là một loại bột mịn, được làm từ tinh bột của củ khoai mì (sắn). Bột năng có tính chất trong suốt khi nấu chín và có độ dẻo, dai, được sử dụng nhiều trong ẩm thực, đặc biệt là trong các món chè, bánh và các món ăn có độ dẻo, trong suốt.

2. Bột Năng Làm Từ Gì

Bột năng được làm từ củ khoai mì (sắn). Sau khi khoai mì được rửa sạch, gọt vỏ và nghiền nát, phần tinh bột trong củ khoai sẽ được tách ra, rửa sạch, sau đó phơi khô và nghiền thành bột mịn. Đây chính là bột năng mà chúng ta sử dụng trong nấu ăn.

3. Bột Năng Tiếng Anh Là Gì

Trong tiếng Anh, bột năng thường được gọi là “Tapioca starch” hoặc “Tapioca flour”. Đây là tinh bột được chiết xuất từ củ khoai mì, được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, đặc biệt là trong các món tráng miệng và các món ăn có kết cấu dẻo.

4. Bột Năng Có Tác Dụng Gì

Bột năng không chỉ được sử dụng để làm món ăn dẻo mà còn có nhiều tác dụng khác trong đời sống

• Tạo độ dẻo và trong suốt: Bột năng giúp các món chè, bánh có độ dẻo, dai và trong suốt đặc trưng.

• Thay thế cho bột mì: Bột năng có thể thay thế bột mì trong các công thức nấu ăn, đặc biệt là trong việc làm các món bánh không chứa gluten.

• Đặc trị một số vấn đề sức khỏe: Bột năng có thể được sử dụng trong một số phương pháp điều trị dân gian, như dùng bột năng hòa với nước để trị vết thương nhẹ, chữa tiêu chảy.

5. Bột Năng Dùng Để Làm Gì

Bột năng có rất nhiều ứng dụng trong nấu ăn, đặc biệt là các món chè, bánh và món ăn vặt. Một số món ăn phổ biến sử dụng bột năng bao gồm

• Chè bột lọc: Bột năng giúp tạo nên lớp vỏ dai, trong suốt cho các món chè như chè bột lọc nhân tôm, chè đậu xanh, chè khoai môn.

• Bánh trôi nước, bánh bột lọc: Bột năng giúp tạo vỏ bánh dai và mềm.

• Súp, sốt, nước dùng: Bột năng cũng được dùng để làm đặc nước dùng, tạo độ sánh cho các món súp, sốt hoặc nước chè.

• Món ăn vặt: Các món ăn vặt như bánh bèo, bánh bột lọc, bánh khoai mỡ đều sử dụng bột năng để tạo độ dẻo và kết cấu.

6. Bột Bắp Và Bột Năng Có Giống Nhau Không

Bột bắp và bột năng không phải là cùng một loại bột. Mặc dù cả hai đều là tinh bột, nhưng chúng được chiết xuất từ các nguyên liệu khác nhau

• Bột bắp được làm từ hạt bắp (ngô), còn bột năng được làm từ củ khoai mì (sắn).

• Bột bắp có thể tạo độ sánh và mềm mịn, thường dùng trong nấu ăn để làm dày sốt, súp, dùng làm bột phủ bánh.

• Bột năng thì giúp tạo độ trong suốt và dẻo, rất lý tưởng để làm bánh tráng miệng hoặc chè.

Vậy nên, bột bắp và bột năng không giống nhau, mặc dù chúng đều là tinh bột.

7. Thay Bột Năng Bằng Bột Bắp Được Không

Mặc dù bột năng và bột bắp đều là tinh bột, nhưng chúng có những tính chất khác nhau, vì vậy việc thay thế bột năng bằng bột bắp trong các công thức nấu ăn không phải lúc nào cũng đạt kết quả tốt như mong muốn

• Thay thế bột năng bằng bột bắp trong các món như chè hoặc bánh có thể khiến món ăn không có được độ dẻo và trong suốt đặc trưng mà bột năng mang lại.

• Tuy nhiên nếu bạn cần làm sốt, soup hoặc các món cần độ sánh, bạn có thể thay thế bột năng bằng bột bắp mà không gặp vấn đề gì lớn.

8. Bột Năng Mua Ở Đâu

Bột năng có thể dễ dàng mua tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh. Một số địa chỉ uy tín như:

• Siêu thị: Co.opmart, Big C, Vinmart.

• Cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh: Bạn có thể tìm bột năng tại các cửa hàng chuyên cung cấp nguyên liệu làm bánh hoặc các siêu thị trực tuyến như Shopee, Lazada.

9. Bột Năng 1kg Giá Bao Nhiêu

Giá bột năng có thể thay đổi tùy theo thương hiệu và nơi bán, nhưng thông thường

• Bột năng 1kg thường có giá từ 25.000 VND đến 40.000 VND.

• Mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm có thể có giá từ 30.000 VND đến 35.000 VND cho một gói 1kg bột năng.

10. Giá Bột Năng Tài Ký

Bột năng Tài Ký là thương hiệu khá nổi tiếng tại Việt Nam, chuyên cung cấp các loại bột làm bánh và bột năng. Giá bột năng Tài Ký hiện tại dao động vào khoảng

• Bột năng Tài Ký 1kg có giá khoảng 30.000 VND đến 35.000 VND tùy vào nơi bán.

Giá có thể thay đổi tùy vào các chương trình khuyến mãi hoặc địa điểm mua hàng.

Bột năng là một nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn Việt Nam từ chè, bánh đến các món ăn vặt khác. Nó mang lại độ dẻo, trong suốt cho món ăn giúp các món ăn thêm phần hấp dẫn. Dù bột năng và bột bắp đều là tinh bột nhưng chúng có những ứng dụng khác nhau, vì vậy bạn nên chọn đúng loại bột cho từng món ăn. Hãy thử nấu các món chè, bánh với bột năng ngay để cảm nhận sự khác biệt trong hương vị nhé.