Bột Kem Cheese: Tìm Hiểu Về Đặc Điểm và Ứng Dụng

Bột kem cheese là một loại nguyên liệu phổ biến trong ngành làm bánh và chế biến thực phẩm, đặc biệt được ưa chuộng trong các món bánh kem, bánh mousse, thậm chí các món mặn như pizza, pasta. Với sự tiện lợi và dễ sử dụng, bột kem cheese không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn mang lại hương vị béo ngậy, thơm ngon, đặc trưng của kem cheese (phô mai kem).

Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về bột kem cheese, công dụng, cách sử dụng, tại sao nguyên liệu này lại trở nên phổ biến trong nhiều công thức ẩm thực.

Bột Kem Cheese Là Gì

Bột kem cheese là dạng bột khô, được chế biến từ phô mai kem (cream cheese) đã được sấy khô. Nó có hương vị béo ngậy, mịn màng giống như phô mai kem tươi, nhưng lại dễ bảo quản và tiện dụng hơn. Bột kem cheese có thể thay thế phô mai kem trong một số món ăn, giúp tiết kiệm thời gian và dễ dàng sử dụng mà không cần phải làm lạnh hay bảo quản đặc biệt.

Thành phần của bột kem cheese

• Phô mai kem: Là thành phần chính, mang lại hương vị béo ngậy.

• Các phụ gia thực phẩm: Để giúp bột dễ dàng hòa tan và bảo quản lâu dài.

• Tinh bột hoặc bột mỳ: Giúp tạo kết cấu cho bột kem cheese, dễ dàng sử dụng trong các công thức.

Ứng Dụng Của Bột Kem Cheese

Bột kem cheese có rất nhiều ứng dụng trong ngành ẩm thực, đặc biệt là trong các món bánh, tráng miệng và đồ uống. Dưới đây là một số ứng dụng phổ biến

1. Làm bánh kem, mousse, các món tráng miệng

• Bánh cheesecake: Bột kem cheese là nguyên liệu chính để làm cheesecake mà không cần phải dùng phô mai kem tươi, giúp tiết kiệm chi phí và dễ dàng hơn trong quá trình chế biến.

• Bánh kem và mousse: Bạn có thể trộn bột kem cheese với kem tươi, đường và các nguyên liệu khác để làm các loại bánh mousse, bánh bông lan kem cheese, bánh mousse trái cây.

• Kem cheese topping: Dùng bột kem cheese để làm lớp kem phủ bánh cupcake, muffin hoặc bánh quy.

2. Làm đồ ăn mặn (pizza, pasta)

• Pizza: Bột kem cheese có thể thay thế phô mai kem tươi trong các công thức pizza, tạo độ béo ngậy và mềm mịn cho lớp phủ trên pizza.

• Mì pasta sốt kem: Bột kem cheese cũng có thể được sử dụng trong các món pasta sốt kem, giúp sốt kem trở nên đặc sệt và béo ngậy hơn.

3. Sản xuất thực phẩm chế biến sẵn

• Bột kem cheese có thể được sử dụng trong sản xuất thực phẩm chế biến sẵn như bánh snack, kẹo, thậm chí làm nhân cho các loại bánh mì kẹp.

4. Đồ uống

• Sữa chua hoặc smoothie: Bạn có thể thêm bột kem cheese vào các công thức đồ uống như smoothie hoặc sữa chua để tăng độ béo ngậy và tạo hương vị đặc trưng.

Cách Sử Dụng Bột Kem Cheese

Bột kem cheese rất dễ sử dụng trong các công thức ẩm thực. Để sử dụng bột kem cheese, bạn chỉ cần hòa bột vào nước (hoặc các nguyên liệu lỏng khác như sữa hoặc kem) và khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn. Sau đó, bạn có thể dùng như kem cheese tươi trong các công thức.

Một số mẹo sử dụng bột kem cheese

• Sử dụng với tỷ lệ thích hợp: Tùy vào công thức, bạn có thể điều chỉnh lượng bột kem cheese. Thông thường, 1 muỗng canh bột kem cheese pha với khoảng 2–3 muỗng canh nước hoặc sữa để có độ đặc vừa phải.

• Trộn với các nguyên liệu khác: Bạn có thể kết hợp bột kem cheese với kem tươi, sữa đặc, các nguyên liệu khác để làm sốt kem, nhân bánh, tráng miệng.

Mua Bột Kem Cheese Ở Đâu

Bột kem cheese có thể mua tại các cửa hàng chuyên dụng bán nguyên liệu làm bánh hoặc thực phẩm chế biến sẵn. Một số địa chỉ uy tín để mua bột kem cheese

• Cửa hàng nguyên liệu làm bánh: Beemart, Abby, Bakers’ Mart…

• Siêu thị: Một số siêu thị lớn như VinMart, Lotte Mart có bán nguyên liệu làm bánh bao gồm bột kem cheese.

• Sàn thương mại điện tử: Shopee, Lazada, Tiki đều có nhiều nhà bán cung cấp bột kem cheese.

Giá bột kem cheese

• Bột kem cheese thường có giá khoảng 50.000 – 200.000 đồng cho mỗi gói 100g hoặc 250g, tùy thuộc vào thương hiệu và chất lượng sản phẩm.

Lưu Ý Khi Sử Dụng Bột Kem Cheese

• Không nên dùng quá nhiều bột kem cheese: Vì bột kem cheese có độ béo khá cao, việc sử dụng quá nhiều có thể làm món ăn bị ngấy hoặc quá nặng.

• Pha bột kem cheese đúng tỷ lệ: Khi pha bột kem cheese với nước hoặc sữa, nhớ làm từ từ và kiểm tra độ đặc của hỗn hợp để không bị quá đặc hoặc quá loãng.

Bột kem cheese là nguyên liệu tuyệt vời để làm phong phú thêm các món ăn từ ngọt đến mặn. Việc sử dụng bột kem cheese không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn mang lại những sản phẩm ẩm thực chất lượng, thơm ngon, béo ngậy. Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột kem cheese tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc các sàn thương mại điện tử.