Bột Mì Đa Dụng Số 11: Cách Sử Dụng và Các Món Bánh Phù Hợp

Bột mì đa dụng số 11 là một loại bột khá phổ biến trong các gia đình. Được sử dụng trong nhiều công thức làm bánh. Tuy nhiên không phải ai cũng hiểu rõ về bột mì số 11, loại bột này có gì đặc biệt phù hợp với những món bánh nào. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về bột mì số 11 trong bài viết dưới đây.

Bột Mì Số 11 Là Bột Gì

Bột mì số 11 là một loại bột mì có hàm lượng protein (gluten) trung bình, thường dao động từ 10-11%. Đây là loại bột mì phổ biến, được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau trong nấu ăn, đặc biệt là trong làm bánh. Vì chứa một lượng gluten vừa phải, bột mì số 11 có khả năng tạo độ kết dính và độ đàn hồi tốt, giúp các món bánh có kết cấu mềm mịn mà không bị quá dai.

Bột mì số 11 thường được gọi là bột mì đa dụng. Tuy nhiên, đôi khi nó cũng có thể được sử dụng riêng biệt để làm các món bánh có kết cấu nhẹ nhàng và xốp. Đây là lý do tại sao bột mì số 11 được nhiều người ưa chuộng khi làm các loại bánh cần độ nở cao và mềm mịn.

Bột Mì Số 11 Làm Bánh Gì

Bột mì số 11 có thể sử dụng để làm nhiều loại bánh khác nhau, nhưng nó đặc biệt thích hợp cho các món bánh có độ mềm mại, xốp. Dưới đây là một số loại bánh phổ biến mà bạn có thể làm từ bột mì số 11

1. Bánh Bông Lan: Bột mì số 11 rất lý tưởng để làm bánh bông lan. Hàm lượng gluten vừa phải giúp bánh nở cao và có kết cấu mềm mại. Khi kết hợp với trứng và các nguyên liệu khác, bột mì số 11 tạo ra lớp bánh xốp, nhẹ và thơm ngon.

2. Bánh Muffin: Bột mì số 11 cũng là lựa chọn tuyệt vời để làm bánh muffin. Với khả năng kết dính tốt và giúp bánh không bị quá cứng, bạn sẽ có những chiếc muffin mềm mịn, không bị chai.

3. Bánh Quy: Với bột mì số 11, bạn có thể làm nhiều loại bánh quy, từ bánh quy bơ cho đến bánh quy ngọt. Bột mì số 11 sẽ giúp tạo ra kết cấu bánh nhẹ nhàng, giòn tan.

4. Bánh Pudding: Bột mì số 11 có thể được sử dụng để làm các món bánh pudding, giúp tăng cường độ kết dính cho các lớp bánh mà không làm bánh bị nặng hoặc quá đặc.

5. Bánh Pancake: Một món bánh sáng tạo khác là bánh pancake. Với độ mịn và xốp của bột mì số 11, bánh pancake sẽ có độ mềm mại, không bị dày đặc hay khô cứng, mang lại một món ăn sáng hấp dẫn.

Điều Cần Lưu Ý Khi Sử Dụng Bột Mì Số 11

Mặc dù bột mì số 11 là một loại bột đa dụng, nhưng việc sử dụng đúng liều lượng và kỹ thuật chế biến cũng rất quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng bột mì số 11

• Đo lường chính xác: Việc đo lường chính xác bột mì khi làm bánh là rất quan trọng, bởi vì quá nhiều hoặc quá ít bột mì có thể ảnh hưởng đến kết cấu của bánh.

• Kết hợp với các nguyên liệu khác: Bột mì số 11 cần được kết hợp đúng cách với các nguyên liệu khác như trứng, sữa, đường và bơ để tạo ra một hỗn hợp đồng đều và đạt kết quả tốt nhất.

• Không làm quá lâu: Khi làm các món bánh như bánh bông lan hay bánh quy, hãy cẩn thận không nhào bột quá lâu vì điều này có thể làm bánh bị cứng.

Bột mì số 11 là một lựa chọn tuyệt vời cho nhiều công thức làm bánh. Đặc biệt là các món bánh mềm mịn xốp như bánh bông lan, bánh muffin, bánh quy. Với khả năng tạo độ kết dính và đàn hồi vừa phải cho nên bột mì số 11 mang đến kết quả tuyệt vời mà không làm cho món bánh trở nên quá dẻo hay khô cứng. Việc lựa chọn bột mì số 11 cho những công thức làm bánh là một lựa chọn thông minh, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

Nếu bạn là người yêu thích làm bánh hãy thử sử dụng bột mì số 11 trong các công thức của mình với cả trải nghiệm những chiếc bánh tuyệt vời từ loại bột này.