Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Bằng Bột Chiên Giòn – Giòn Rụm, Ngọt Bùi, Dễ Gây Nghiện

Bánh khoai lang chiên là một trong những món ăn vặt được nhiều người yêu thích, đặc biệt vào những ngày se lạnh. Vị ngọt bùi của khoai hòa quyện cùng lớp vỏ bột giòn tan tạo nên một món bánh đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn. Không cần quá nhiều nguyên liệu, không phải chuẩn bị cầu kỳ, chỉ cần vài củ khoai và một gói bột chiên giòn là bạn đã có thể làm ra những chiếc bánh nóng hổi, thơm phức.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm bánh khoai lang bằng bột chiên giòn tại nhà, với công thức nhanh gọn và đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên.

Nguyên liệu làm bánh khoai lang chiên

Để làm khoảng 3 – 4 phần ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau

• 300g khoai lang (khoai mật hoặc khoai trắng đều được, nhưng khoai mật sẽ thơm và dẻo hơn)

• 150g bột chiên giòn (có thể dùng các loại như Vĩnh Thuận, Mikko…)

• 100ml nước lạnh

• 1 – 2 muỗng canh đường (tùy độ ngọt của khoai)

• Một nhúm muối

• Dầu ăn để chiên

Nếu muốn bánh giòn lâu và có vị thơm béo hơn, bạn có thể cho thêm một ít bột gạo hoặc dùng nước cốt dừa thay vì nước lọc khi pha bột.

Sơ chế khoai lang

Khoai lang nên chọn củ chắc, không bị đen bên trong, vỏ còn tươi. Sau khi mua về, rửa sạch, gọt vỏ, rồi bào sợi hoặc cắt sợi mỏng tùy theo sở thích. Sợi khoai càng mỏng thì bánh càng dễ chín và giòn hơn khi chiên.

Sau khi cắt sợi, nên ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 5 phút để ra bớt nhựa, sau đó rửa lại và để ráo. Nếu khoai quá nhiều nước, bánh sẽ bị mềm và dễ vỡ khi chiên.

Cách pha bột chiên

Cho bột chiên giòn vào một tô lớn. Thêm đường, một chút muối rồi từ từ đổ nước vào, khuấy đều đến khi bột sánh mịn, không quá đặc cũng không quá loãng. Nếu có nước cốt dừa, bạn có thể thay một phần nước để tạo mùi thơm béo cho bánh.

Tiếp theo, cho khoai lang đã ráo vào hỗn hợp bột, trộn đều để bột áo đều các sợi khoai. Lúc này bạn có thể nghỉ tay vài phút, để bột thấm vào khoai trước khi chiên.

Cách chiên bánh khoai lang bằng bột chiên giòn

Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho lượng dầu đủ ngập mặt bánh. Đun nóng dầu ở lửa vừa.

Khi dầu đã nóng, dùng muỗng hoặc vá múc một lượng khoai vừa phải, dàn nhẹ thành hình tròn rồi thả vào chảo. Không nên cho quá nhiều bánh cùng lúc để tránh hạ nhiệt dầu, khiến bánh bị thấm dầu và không giòn.

Chiên bánh với lửa vừa đến khi mặt dưới vàng đều thì nhẹ nhàng lật mặt. Tiếp tục chiên đến khi bánh vàng ruộm hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm.

Nếu muốn bánh thật giòn, bạn có thể chiên hai lần: lần đầu chiên sơ cho bánh vừa chín, lần hai chiên lại trước khi ăn để bánh giòn hơn và màu đẹp hơn.

Cách ăn và bảo quản

Bánh khoai lang chiên ngon nhất khi ăn nóng. Lớp vỏ giòn tan hòa quyện với phần nhân ngọt bùi bên trong khiến ai cũng thích mê. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt, tương cà hoặc chấm với sữa đặc nếu thích vị ngọt béo kiểu “ăn vặt ngọt”.

Nếu làm nhiều và không ăn hết, bạn có thể để nguội rồi bảo quản trong hộp kín, khi ăn chỉ cần cho vào nồi chiên không dầu hoặc chảo để làm nóng lại, bánh sẽ giòn trở lại.

Mẹo nhỏ để bánh giòn ngon hơn

• Dùng bột chiên giòn trộn với một ít bột gạo để tăng độ giòn và tránh bị mềm sau khi nguội.

• Bột pha nên sánh nhẹ, không quá đặc vì sẽ làm lớp vỏ dày, bánh bị cứng.

• Nên chiên bánh ngay sau khi trộn bột, không để quá lâu khiến khoai ra nước.

• Dầu phải đủ nóng nhưng không được quá già, nếu không bánh sẽ bị cháy nhanh bên ngoài mà bên trong chưa kịp chín.

Bánh khoai lang chiên bằng bột chiên giòn là món ăn vặt không bao giờ lỗi thời. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, chỉ cần một chút thời gian là bạn đã có ngay đĩa bánh giòn thơm, đẹp mắt và cực kỳ hấp dẫn. Không chỉ thích hợp để đãi gia đình vào những buổi chiều cuối tuần, món bánh này còn là lựa chọn lý tưởng cho các buổi tiệc nhỏ, họp mặt bạn bè hoặc đơn giản là tự thưởng cho mình một món ngon sau giờ làm.

Hãy thử ngay công thức trên và biến căn bếp của bạn thành một quán bánh tuổi thơ đúng nghĩa. Chắc chắn, ai ăn cũng sẽ hỏi xin bí quyết.