Cách Làm Dưa Chuột Muối Giòn Ngon, Để Được Lâu

Dưa chuột muối là món ăn kèm quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Giúp cân bằng hương vị và giảm độ ngấy của các món nhiều dầu mỡ. Khi muối đúng cách thì dưa chuột có độ giòn sần sật, vị chua nhẹ cùng mặn mà vừa đủ. Dưới đây là các công thức muối dưa chuột phổ biến như dưa chuột muối chua, muối chua ngọt hay muối xổi ăn ngay và cách muối để bảo quản lâu mà vẫn giữ được độ giòn ngon.

1. Cách Làm Dưa Chuột Muối Chua Giòn

Dưa chuột muối chua có vị thanh nhẹ, hơi chua và mặn vừa phải, thích hợp ăn kèm với thịt kho, cá kho hoặc các món nướng.

Nguyên liệu

• 1kg dưa chuột nên chọn quả nhỏ, thẳng, không quá già
• 1 lít nước lọc
• 50g muối hột
• 2 muỗng canh đường
• 5 tép tỏi bóc vỏ
• 1 củ gừng thái lát
• 1 quả ớt đỏ thái lát
• 5g thì là

Cách làm

• Rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ hai đầu, có thể để nguyên quả hoặc cắt đôi. Ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
• Đun sôi nước cùng muối và đường, khuấy đều cho tan, sau đó để nguội hoàn toàn.
• Xếp dưa chuột vào hũ thủy tinh, xen kẽ với tỏi, gừng, ớt và thì là để tăng hương vị.
• Đổ nước muối nguội vào sao cho ngập dưa, đậy kín hũ, để nơi thoáng mát khoảng 2 – 3 ngày là có thể ăn.

Muối hột giúp dưa giữ độ giòn lâu hơn. Khi ăn, có thể để dưa vào tủ lạnh để làm chậm quá trình lên men.

2. Cách Làm Dưa Chuột Muối Chua Ngọt

Dưa chuột muối chua ngọt có vị dịu nhẹ, không quá chua hay mặn, thích hợp ăn kèm với các món chiên hoặc nướng.

Nguyên liệu

• 500g dưa chuột
• 100ml giấm trắng
• 100ml nước lọc
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 củ cà rốt thái lát
• 3 tép tỏi băm
• 2 quả ớt thái nhỏ

Cách làm

• Dưa chuột rửa sạch, thái lát mỏng hoặc cắt khúc. Ngâm nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
• Pha hỗn hợp nước muối, giấm, đường, khuấy đều cho tan.
• Xếp dưa chuột, cà rốt, tỏi và ớt vào hũ thủy tinh, đổ nước giấm đường vào sao cho ngập dưa.
• Ngâm khoảng 6 – 8 tiếng là có thể ăn.

Dưa chuột muối chua ngọt có thể bảo quản trong tủ lạnh để giữ được hương vị lâu hơn.

3. Cách Làm Dưa Chuột Muối Xổi Ăn Ngay

Dưa chuột muối xổi có vị giòn tươi, chua ngọt nhẹ, có thể ăn ngay sau khi làm mà không cần chờ lên men.

Nguyên liệu

• 500g dưa chuột
• 2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh
• 2 tép tỏi băm
• 2 quả ớt băm
• Rau thơm như rau răm hoặc thì là

Cách làm

• Dưa chuột rửa sạch, cắt lát vừa ăn hoặc chẻ đôi.
• Trộn dưa chuột với muối, để khoảng 10 phút rồi xả sạch, vắt nhẹ cho ráo nước.
• Trộn dưa với nước mắm, đường, giấm, tỏi và ớt.
• Để khoảng 30 phút – 1 tiếng là có thể ăn ngay.

Dưa muối xổi ngon nhất khi ăn trong ngày, nếu để lâu dưa có thể bị ra nước và mềm.

4. Cách Muối Dưa Chuột Để Được Lâu

Để dưa chuột muối giòn lâu mà không bị mềm hay nổi váng, cần lưu ý một số điểm quan trọng

• Chọn dưa chuột tươi, vỏ xanh, không bị úng hoặc héo để khi muối dưa không bị mềm nhũn.
• Dùng hũ thủy tinh thay vì hũ nhựa để đảm bảo vệ sinh và giữ được hương vị lâu hơn.
• Đổ nước muối ngập dưa, tránh để dưa nổi trên mặt nước vì dễ bị hỏng.
• Bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Khi dưa đạt độ chua mong muốn, có thể để vào tủ lạnh để giữ độ giòn và làm chậm quá trình lên men.
• Không sử dụng muối i-ốt, vì i-ốt có thể làm dưa bị nhớt và nhanh hỏng.

Nếu muối đúng cách, dưa chuột có thể bảo quản trong khoảng 2 – 3 tuần mà vẫn giữ được độ giòn ngon.

Dưa chuột muối là món ăn đơn giản nhưng rất được yêu thích nhờ hương vị giòn ngon, chua nhẹ rồi thì mặn vừa đủ. Tùy theo sở thích mà có thể làm dưa chuột muối chua giòn hoặc muối chua ngọt hay muối xổi để ăn ngay. Chỉ với một vài nguyên liệu dễ tìm là bạn hoàn toàn có thể tự làm món dưa chuột muối ngon, sạch và an toàn ngay tại nhà.

Hãy thử ngay một trong những công thức trên để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.