Cách Làm Gà Hấp Muối Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

Gà hấp muối là một món ăn đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon. Giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt gà và có lớp da vàng bóng, dai giòn rất hấp dẫn. Đặc biệt món ăn này không cần dùng nước mà vẫn đảm bảo thịt gà mềm mà không bị khô.

Dưới đây là những cách làm gà hấp muối phổ biến và bí quyết để món ăn này ngon nhất!

1. Nguyên Liệu Cơ Bản Để Làm Gà Hấp Muối

• 1 con gà ta khoảng 1,5kg – 2kg
• 500g muối hột
• 5 – 7 cây sả
• 2 củ hành tím
• 1 củ gừng nhỏ
• 3 – 4 lá chanh
• 1 trái ớt nếu làm gà hấp muối ớt
• Gia vị Tiêu, bột nghệ, hạt nêm, bột gà hấp muối nếu có

2. Cách Làm Gà Hấp Muối Đơn Giản

Bước 1: Sơ Chế Gà

• Gà làm sạch, rửa với nước muối loãng để khử mùi tanh.
• Dùng hỗn hợp gừng giã nhuyễn + muối xát lên da gà để khử hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Ướp gà với chút muối, tiêu, hạt nêm, bột nghệ để gà lên màu đẹp hơn.

Bước 2: Chuẩn Bị Nồi Hấp

• Lót một lớp muối hột dày khoảng 1cm dưới đáy nồi.
• Đặt sả cắt khúc, hành tím cắt lát, gừng thái mỏng và lá chanh lên trên muối.

Bước 3: Hấp Gà

• Đặt gà lên trên lớp sả, tránh để gà tiếp xúc trực tiếp với muối để không bị quá mặn.
• Đậy nắp kín, hấp với lửa nhỏ trong 45 – 60 phút (tùy vào kích cỡ gà).
• Khi gà chín, mở nắp, để nguội 5 phút rồi chặt thành miếng vừa ăn.

3. Các Biến Thể Của Gà Hấp Muối

3.1. Gà Hấp Muối Hột

• Dùng muối hột to để hấp giúp giữ nhiệt tốt hơn.
• Sau khi hấp, gà có màu vàng đẹp, thịt dai và ngọt.

3.2. Gà Hấp Muối Ớt

• Trộn muối hột với ớt giã nhuyễn để tạo vị cay nhẹ.
• Khi hấp, thêm ớt vào nồi để gà thấm vị cay tự nhiên.

3.3. Gà Hấp Muối Không Cần Giấy Bạc

• Thay vì bọc giấy bạc, có thể lót nhiều lớp sả dưới đáy nồi để tránh muối dính vào gà.
• Cách này giúp gà không bị quá mặn mà vẫn giữ được độ mềm ngọt.

3.4. Gà Hấp Muối Sả

• Dùng nhiều sả hơn để tăng hương thơm đặc trưng.
• Thịt gà thấm mùi sả, tạo cảm giác thanh nhẹ, không bị ngấy.

3.5. Gà Hấp Muối Da Giòn

• Sau khi hấp, để gà nguội rồi quét một lớp dầu lên da.
• Đưa vào lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong 5 – 10 phút để da giòn mà không làm mất nước trong thịt.

4. Bí Quyết Giúp Món Gà Hấp Muối Ngon Hơn

• Chọn gà ta thay vì gà công nghiệp để thịt chắc, không bị bở.
• Không thêm nước khi hấp để gà giữ trọn vị ngọt tự nhiên.
• Canh lửa nhỏ để gà chín đều, không bị cháy hoặc khô.
• Dùng bột gà hấp muối (nếu có) để tăng hương vị đậm đà.

5. Cách Làm Nước Chấm Gà Hấp Muối

Công thức 1: Muối Tiêu Chanh

• 2 muỗng muối hột, 1 muỗng tiêu, ½ muỗng bột ngọt, nước cốt chanh.

Công thức 2: Muối Ớt Xanh

• 2 trái ớt xanh, ½ muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/2 quả chanh. Xay nhuyễn.

Gà hấp muối là món ăn đơn giản rất dễ làm nhưng cực kỳ ngon. Có thể biến tấu theo sở thích để tạo ra hương vị riêng biệt. Chỉ với vài bước cơ bản là bạn sẽ có ngay một món gà hấp thơm lừng cùng vị ngọt mềm và hấp dẫn.