Bột Nở Alsa – Công Dụng, Cách Sử Dụng Và Những Món Bánh Phù Hợp

Làm bánh tại nhà ngày càng phổ biến nhưng không phải ai cũng có thời gian để ủ bột hay chờ men nở. Khi đó, bột nở Alsa trở thành lựa chọn tiện lợi. Không cần ủ lâu. Không mất thời gian kích hoạt. Chỉ cần trộn vào bột, bánh có thể nở nhanh, mềm xốp ngay sau khi nướng hoặc hấp. Vậy bột nở Alsa có thể làm những loại bánh nào? Cách sử dụng sao cho đúng? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về công dụng với cách dùng và nơi mua loại bột nở này.

1. Bột nở Alsa là gì

Bột nở Alsa (levure chimique Alsa) là một loại bột nở có xuất xứ từ Pháp, được sử dụng rộng rãi trong làm bánh. Loại bột này giúp bánh nở xốp, mềm và có kết cấu nhẹ hơn. Khác với men nở, bột nở Alsa không cần thời gian ủ mà có thể trộn trực tiếp vào bột để làm bánh ngay.

Bột nở Alsa thường có màu trắng, dạng bột mịn và được đóng gói thành từng gói nhỏ tiện lợi. Sản phẩm này phù hợp với nhiều loại bánh nướng và bánh hấp, giúp bánh có độ phồng tự nhiên mà không cần lên men.

2. Bột nở Alsa làm được những loại bánh gì

Bột nở Alsa thích hợp để làm các loại bánh không cần thời gian ủ lâu, chẳng hạn như

• Bánh bông lan – Giúp bánh mềm, nở xốp mà không cần dùng men.
• Bánh pancake – Giúp bánh phồng đẹp, không bị chai cứng.
• Bánh bao không men – Có thể dùng để thay thế men nở trong công thức bánh bao nhanh.
• Bánh quy, bánh muffin – Tạo độ xốp, không làm bánh quá đặc.
• Bánh rán Doraemon, bánh rán đường – Giúp bánh có độ xốp mềm.
• Bánh chuối hấp, bánh bò hấp – Giúp bánh nở đều và có kết cấu đẹp.

3. Cách sử dụng bột nở Alsa

Bột nở Alsa rất dễ sử dụng, chỉ cần trộn trực tiếp vào bột khô trước khi thêm các nguyên liệu ướt. Một số lưu ý quan trọng

• Tỷ lệ sử dụng

  • Bánh bông lan, bánh muffin: 1 gói (11g) cho 200 – 250g bột mì.
  • Bánh bao, bánh rán: 1 gói (11g) cho 500g bột mì.
  • Bánh quy, pancake: ½ gói (5 – 6g) cho 200g bột.

• Không để bột nghỉ quá lâu sau khi trộn bột nở, vì bột nở sẽ phản ứng ngay khi tiếp xúc với chất lỏng.

• Bột nở Alsa không cần kích hoạt trước như men nở, có thể trộn thẳng vào bột mì.

4. Bột nở Alsa có làm được bánh mì không

Bột nở Alsa không phải là lựa chọn tốt nhất để làm bánh mì truyền thống. Bánh mì cần thời gian lên men để tạo độ dai, xốp, trong khi bột nở chỉ tạo độ phồng nhanh mà không giúp bánh có cấu trúc dai đặc trưng.

Tuy nhiên, nếu muốn làm bánh mì nhanh mà không cần ủ lâu, có thể dùng bột nở Alsa cho bánh mì soda hoặc bánh mì nhanh (quick bread) như bánh mì chuối, bánh mì sữa chua.

5. Bột nở Alsa mua ở đâu

Bột nở Alsa được bán phổ biến tại các siêu thị lớn, cửa hàng nguyên liệu làm bánh và các sàn thương mại điện tử như

• Siêu thị: VinMart, Big C, Aeon Mall, Lotte Mart
• Cửa hàng nguyên liệu làm bánh: Beemart, Abby, Bakerland
• Sàn thương mại điện tử: Shopee, Lazada, Tiki

Bột nở Alsa là một lựa chọn tiện lợi để làm các loại bánh không cần ủ lâu, giúp bánh mềm xốp nhanh chóng. Tuy không phù hợp để làm bánh mì truyền thống, nhưng nó rất hữu ích trong làm bánh bông lan, bánh bao hay bánh rán và bánh hấp. Nếu bạn đang tìm một loại bột nở chất lượng cao, dễ sử dụng thì Alsa là một sản phẩm đáng cân nhắc.