Đường Isomalt – E953

Đối với những người quan tâm đến sức khỏe, đặc biệt là người mắc tiểu đường hoặc đang theo chế độ ăn kiêng, đường isomalt là một lựa chọn thay thế đường truyền thống ngày càng phổ biến. Vậy đường isomalt là gì? Nó có lợi ích gì so với đường thông thường? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau.

1. Đường isomalt là gì

Isomalt là một loại đường polyol (rượu đường) có nguồn gốc từ đường sucrose (đường mía), thường được sử dụng làm chất tạo ngọt trong thực phẩm ít đường hoặc không đường. Nó có vị ngọt nhẹ, chỉ bằng khoảng 45 – 65% độ ngọt của đường thông thường, nhưng lại có lượng calo thấp hơn đáng kể.

Isomalt được tạo ra bằng cách xử lý enzym để biến đổi cấu trúc của đường sucrose, giúp nó có đặc tính ít tác động đến đường huyết mà không gây sâu răng như đường thông thường.

2. Đường ăn kiêng isomalt có tốt không

Ưu điểm của isomalt

• Ít ảnh hưởng đến đường huyết: Isomalt có chỉ số đường huyết (GI) rất thấp, phù hợp cho người tiểu đường hoặc người muốn kiểm soát lượng đường trong máu.
• Ít calo hơn đường thông thường: Cung cấp khoảng 2 kcal/g (trong khi đường trắng là 4 kcal/g), giúp hỗ trợ giảm cân.
• Không gây sâu răng: Không bị vi khuẩn trong miệng phân hủy thành axit gây sâu răng như đường thông thường.
• Không gây đột biến đường huyết đột ngột: Phù hợp với người ăn kiêng hoặc theo chế độ low-carb.

Nhược điểm của isomalt

• Độ ngọt thấp hơn đường thường: Cần sử dụng nhiều hơn để đạt độ ngọt tương đương.
• Dễ gây đầy hơi nếu tiêu thụ quá nhiều. Isomalt không được hấp thu hoàn toàn ở ruột non mà chuyển xuống ruột già và lên men, có thể gây đầy hơi, tiêu chảy khi dùng quá mức.
• Không thích hợp cho người bị hội chứng ruột kích thích (IBS): Do tác động lên đường tiêu hóa, người bị IBS có thể gặp triệu chứng khó chịu khi dùng isomalt.

3. Ứng dụng của đường isomalt trong thực phẩm

Isomalt được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm dành cho người ăn kiêng cùng người mắc tiểu đường. Một số ứng dụng phổ biến bao gồm

• Kẹo không đường: Nhiều loại kẹo cứng sử dụng isomalt để thay thế đường, giúp giảm calo mà vẫn giữ được vị ngọt.
• Sô cô la ít đường: Isomalt thường được dùng để tạo độ ngọt cho sô cô la không đường.
• Bánh kẹo và bánh nướng: Một số loại bánh dành cho người ăn kiêng sử dụng isomalt để giảm lượng đường.
• Thực phẩm chức năng: Nhiều sản phẩm bổ sung dinh dưỡng không đường cũng chứa isomalt.
• Nước giải khát và siro không đường giúp tạo độ ngọt mà không làm tăng lượng calo đáng kể.

4. Đường isomalt có an toàn không

Isomalt đã được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cùng Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu (EFSA) công nhận là an toàn để sử dụng trong thực phẩm. Tuy nhiên, như các loại rượu đường khác, nếu tiêu thụ quá mức (trên 20-30g mỗi lần), nó có thể gây tác dụng phụ như đầy bụng hoặc tiêu chảy nhẹ.

5. Đường isomalt dành cho ai

• Người mắc bệnh tiểu đường cần kiểm soát lượng đường trong máu.
• Người ăn kiêng, giảm cân, theo chế độ low-carb hoặc keto.
• Người muốn hạn chế nguy cơ sâu răng.
• Người thích thực phẩm ít calo nhưng vẫn muốn thưởng thức vị ngọt.

6. So sánh đường isomalt với các loại đường khác

Có nên sử dụng đường isomalt không

Isomalt là một lựa chọn tốt cho những người muốn giảm lượng đường tiêu thụ, kiểm soát đường huyết hoặc tránh sâu răng. Tuy nhiên, cần sử dụng với lượng vừa phải để tránh tác dụng phụ liên quan đến tiêu hóa. Nếu bạn có bệnh lý tiêu hóa hoặc hội chứng ruột kích thích, có thể cân nhắc các chất tạo ngọt khác như stevia hoặc erythritol.

Khi chọn sản phẩm chứa isomalt hãy kiểm tra nhãn dinh dưỡng để biết chính xác hàm lượng và kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh để đạt hiệu quả tốt nhất.

Các tên gọi khác của đường ISO MALT

Đường isomalt, isomalt e953, đường nho, e953

Bạn đang tìm mua đường nho chất lượng ?

Bạn đang băn khoăn đường nho mua ở đâu để đảm bảo chất lượng cùng giá tốt? Chúng tôi cung cấp đường nho nguyên chất với giá cạnh tranh nhất, đảm bảo uy tín, nguồn gốc rõ ràng.

Mua đường nho dễ dàng tại các thành phố lớn:

• Đường nho mua ở đâu Hà Nội ? Chúng tôi nhận giao hàng tận nơi, nhanh chóng, tiện lợi.
• Đường nho mua ở đâu TPHCM ? Hàng luôn có sẵn, đặt là giao ngay trong ngày.
• Đường nho mua ở đâu Đà Nẵng ? Dịch vụ giao hàng nhanh, đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Đường nho giá bao nhiêu? Chúng tôi cam kết mức giá hợp lý, phù hợp với mọi nhu cầu sử dụng.

Đường nho bán ở đâu? Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và đặt hàng nhanh chóng.

Các câu hỏi thường gặp về đường nho isomalt

Đường nho là gì

Đường nho là tên thường gọi của một loại đường có nguồn gốc tự nhiên. Tên khoa học là Glucono Delta-Lactone (GDL). Không phải đường glucozơ hay fructozơ. Cũng không phải saccharose. Được sử dụng phổ biến trong công nghiệp thực phẩm.

Công thức hóa học của đường nho

Công thức hóa học của đường nho là C6H10O6. Là một hợp chất hữu cơ. Khi hòa tan trong nước, chuyển hóa thành axit gluconic. Có tính axit nhẹ. Ứng dụng nhiều trong chế biến thực phẩm.

Đường nho có tốt không

Đường nho có nguồn gốc tự nhiên. Không gây hại nếu sử dụng đúng cách. Thường được dùng trong thực phẩm sạch. Tuy nhiên, không nên lạm dụng. Dùng quá nhiều có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Tác hại của đường nho

Dùng quá mức có thể gây rối loạn tiêu hóa. Có thể làm giảm độ pH của dạ dày. Khiến hệ tiêu hóa hoạt động không ổn định. Người bị đau dạ dày nên hạn chế. Tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Đường nho dùng để làm gì

Thường dùng để làm đông thực phẩm. Phổ biến trong sản xuất đậu hũ non. Cũng dùng trong chế biến sữa chua, bánh kẹo. Ngoài ra, có mặt trong một số loại thực phẩm lên men.

Công dụng của đường nho

Giúp thực phẩm đông tự nhiên. Không làm thay đổi hương vị. Tạo kết cấu mềm mịn cho sản phẩm. Cải thiện chất lượng thực phẩm lên men. Hỗ trợ tiêu hóa nhờ khả năng điều chỉnh pH.