Blog
Cách Nấu 3 Món Chè Bột Báng Đặc Sắc Và Nơi Mua Nguyên Liệu Ngon
Bột báng tuy nhỏ bé nhưng lại là “linh hồn” của nhiều món chè Việt. Khi nấu chín, những hạt bột báng trở nên trong suốt, mềm dẻo và quyện vào nước cốt, chuối, đậu hay khoai một cách hài hòa. Chè có bột báng không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, dễ ăn và cực kỳ phù hợp với những buổi xế chiều hay bữa tráng miệng nhẹ nhàng.
1. Cách Nấu Chè Chuối Bột Báng Nước Cốt Dừa
Nguyên liệu
-
4–5 quả chuối sứ chín tới
-
50g bột báng
-
300ml nước cốt dừa
-
500ml nước lọc
-
50g đường (có thể điều chỉnh)
-
1 nhúm muối
-
1 muỗng canh bột năng (tạo độ sánh)
-
Vừng rang (mè trắng) để rắc lên khi ăn
Cách làm
-
Ngâm bột báng: Ngâm nước lạnh khoảng 15–20 phút. Rửa lại rồi để ráo.
-
Chuối: Lột vỏ, cắt khoanh vừa ăn. Ướp nhẹ với chút đường và muối trong 10 phút.
-
Nấu nước cốt: Cho nước lọc vào nồi, đun sôi. Thả bột báng vào nấu khoảng 10 phút đến khi hạt trong gần hết. Khuấy đều tránh vón.
-
Thêm chuối và nước cốt dừa: Cho chuối vào, đun nhỏ lửa 5–7 phút. Khi chuối chín mềm, cho nước cốt dừa và bột năng đã pha loãng vào khuấy đều.
-
Nêm vị: Cho đường, muối vừa ăn. Đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.
Thưởng thức nóng hoặc lạnh đều ngon. Rắc thêm vừng rang khi dùng sẽ dậy mùi thơm.
2. Cách Nấu Chè Đậu Xanh Bột Báng
Nguyên liệu
-
150g đậu xanh đã đãi vỏ
-
40g bột báng
-
1 lít nước
-
150ml nước cốt dừa
-
50–70g đường
-
1 nhúm muối
-
Lá dứa (nếu có)
Cách làm
-
Ngâm đậu xanh: Ít nhất 3–4 tiếng hoặc qua đêm cho mềm.
-
Hấp hoặc nấu đậu: Hấp chín mềm hoặc nấu trực tiếp với 1 lít nước. Thêm lá dứa để tạo hương thơm.
-
Bột báng: Ngâm 15 phút, luộc riêng cho đến khi gần trong, sau đó vớt ra để riêng.
-
Trộn đậu và bột báng: Khi đậu chín nhừ, cho bột báng vào nồi đậu, đun lửa nhỏ.
-
Cho nước cốt dừa và đường: Khi sôi lăn tăn, cho nước cốt dừa và đường vào, khuấy đều. Nêm muối nhẹ.
Chè mịn, béo, ngọt thanh – ăn nóng hay để tủ lạnh đều tuyệt vời.
3. Cách Nấu Chè Khoai Môn Bột Báng
Nguyên liệu
-
200g khoai môn
-
40g bột báng
-
300ml nước cốt dừa
-
700ml nước
-
60g đường
-
1 muỗng cà phê muối
-
1 muỗng bột năng (nếu thích độ sánh hơn)
Cách làm
-
Sơ chế khoai môn: Gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín. Cắt miếng vuông vừa ăn.
-
Ngâm bột báng: Ngâm nước lạnh 20 phút, trụng sơ qua nước sôi để mềm nhanh hơn.
-
Nấu chè: Đun nước, cho bột báng vào nấu 7–10 phút. Khi gần trong suốt, thêm khoai môn hấp vào.
-
Thêm nước cốt và đường: Đổ nước cốt dừa, đường và muối vào. Khuấy đều nhẹ tay. Có thể cho thêm bột năng để tạo độ sánh nhẹ.
-
Nấu thêm 3–5 phút rồi tắt bếp.
Chè khoai môn bột báng béo ngậy, thơm ngọt và mềm dẻo – là món chè “chữa lành” những ngày mệt mỏi.
Mua Bột Báng Nấu Chè Ở Đâu
Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột báng để nấu chè tại nhiều địa điểm
Tại Hà Nội và TP.HCM
-
Siêu thị: BigC, Vinmart, Aeon, Lotte Mart – thường có loại bột báng đóng gói (Vĩnh Thuận, Tài Ký…)
-
Cửa hàng nguyên liệu làm bánh: Beemart, Abby, Bakerland…
-
Chợ truyền thống: Chợ Hôm, chợ Đồng Xuân (Hà Nội); chợ Bến Thành, chợ Tân Định (TP.HCM)
-
Online: Shopee, Tiki, Lazada – tìm theo từ khóa “bột báng nấu chè”, “bột báng Thái”, “sago pearls”…
Mẹo chọn mua
-
Nên chọn loại hạt vừa (1–2mm) để nấu nhanh, không bị sượng.
-
Nếu thích chè kiểu Thái, có thể chọn bột báng Thái (nhiều màu, hạt lớn hơn, đẹp mắt).
-
Ưu tiên bột có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng dài.
Chè chuối, chè đậu xanh, chè khoai môn kết hợp với bột báng tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời giữa mềm – dẻo – ngọt – béo. Chỉ cần một ít thời gian và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có ngay những món tráng miệng truyền thống chuẩn vị, không cần ra quán.
Bột báng – dù đơn giản – nhưng lại khiến món chè trở nên đầy đặn, bắt mắt và đậm chất quê nhà.
