Blog
Bột Báng Là Gì? Phân Loại, Cách Làm, Cách Dùng Và Nơi Mua Bột Báng Thái, Tam Kỳ Uy Tín
Bột báng – nguyên liệu nhỏ xíu nhưng lại làm nên sự quyến rũ cho nhiều món chè, bánh, tráng miệng truyền thống. Từ bột báng Thái nhiều màu, bột báng Tam Kỳ nổi tiếng xứ Quảng đến các loại kết hợp với bột khoai, mỗi loại lại mang hương vị và cảm nhận khác nhau.
Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy tất cả
-
Bột báng Thái Lan là gì, mua ở đâu
-
Bột báng Tam Kỳ có gì đặc biệt
-
Sự khác nhau giữa bột khoai và bột báng
-
Cách làm bột báng tại nhà nếu muốn tự tay thử sức
Bột Báng Thái Lan Là Gì
Bột báng Thái Lan là loại bột báng được làm từ tinh bột sắn, nhưng có hạt to hơn (2–3mm) và thường được nhuộm màu hồng, xanh,ng rất bắt mắt.
Đặc điểm
-
Khi nấu chín, hạt trong suốt, dai hơn bột báng Việt.
-
Không bị nát, giữ được hình dạng tốt, phù hợp với chè Thái, sữa chua dẻo, trà sữa, trang trí món tráng miệng.
Cách dùng
-
Ngâm nước ấm 20–30 phút
-
Luộc đến khi hạt trong hoặc hơi trong, sau đó ngâm vào nước lạnh để hạt săn lại
Bột Báng Thái Lan Mua Ở Đâu
Bạn có thể mua tại
1. Cửa hàng nguyên liệu pha chế hoặc làm bánh
-
Abby, Beemart, Bakerland (Hà Nội, TP.HCM)
-
Nguyên Liệu Mộc Lan, Phương Hà Food (TP.HCM)
2. Siêu thị lớn và chuỗi hàng Thái – Hàn
-
Tops Market, Lotte Mart, Emart
3. Sàn thương mại điện tử
-
Shopee, Lazada, Tiki
-
Tìm với từ khóa: “bột báng Thái Lan nhiều màu”, “sago Thai”, “bột báng màu lớn”
Giá thường từ 35.000 – 60.000đ/500g, tùy loại và thương hiệu.
Bột Báng Tam Kỳ – Đặc Sản Quảng Nam
Bột báng Tam Kỳ là sản phẩm nổi tiếng của Quảng Nam, được làm thủ công từ tinh bột sắn nguyên chất, tạo thành từng viên tròn nhỏ màu trắng.
Ưu điểm
-
Không phẩm màu
-
Mềm, dai vừa, thơm vị bột tự nhiên
-
Nấu lên trong suốt, không bị dính nát
Dùng nhiều trong
-
Chè bắp, chè đậu xanh, chè khoai môn kiểu miền Trung
Mua ở đâu
-
Tại Tam Kỳ: chợ Tam Kỳ, chợ Hòa Hương
-
Online: Nhiều nhà bán đặc sản miền Trung trên Shopee, Facebook, Zalo chuyên đặt hàng từ Quảng Nam
Giá tham khảo: 25.000 – 35.000đ/500g
Bột Khoai Và Bột Báng – Khác Nhau Như Thế Nào
Bột báng
-
Tròn, nhỏ, làm từ tinh bột sắn
-
Khi nấu trong suốt, dai mềm
-
Thường dùng làm topping trong chè
Bột khoai
-
Hạt dài hoặc dạng sợi nhỏ, làm từ tinh bột khoai lang
-
Khi nấu sẽ có màu trắng trong, tím nhạt, xanh (do nhuộm thực phẩm)
-
Mềm hơn bột báng, có vị ngọt nhẹ
Kết hợp
Trong nhiều món như chè bà ba, chè khoai môn, chè thập cẩm, người ta thường kết hợp cả bột khoai và bột báng để tạo độ đa dạng về kết cấu và màu sắc.
Cách Làm Bột Báng Tại Nhà
Nếu bạn thích thử thách làm bột báng thủ công, đây là hướng dẫn cơ bản
Nguyên liệu
-
200g bột năng
-
Nước ấm
-
Màu tự nhiên (nước cốt lá dứa, củ dền, gấc…)
Cách làm
-
Trộn bột năng với nước ấm, nhào đến khi dẻo không dính tay.
-
Chia bột thành từng phần, nhuộm màu nếu thích.
-
Vo thành viên nhỏ (khoảng đầu đũa).
-
Lăn qua lớp bột khô để chống dính.
-
Đem luộc đến khi trong suốt, vớt ra ngâm nước lạnh.
Tuy mất công nhưng bột báng handmade dai dẻo tự nhiên, không chất bảo quản – phù hợp cho người kỹ tính hoặc làm món chè tặng người thân.
Bột báng dù nhỏ bé nhưng lại góp phần làm nên hồn cốt của các món chè, bánh Việt. Từ loại bột báng Thái nhiều màu, bột báng Tam Kỳ truyền thống đến bột khoai – bột báng kết hợp, bạn đều có thể dễ dàng tìm mua và chế biến tại nhà.
Nếu muốn trải nghiệm trọn vẹn vị chè tuổi thơ hay sáng tạo món ngọt kiểu mới, đừng quên thêm một nắm bột báng – đơn giản nhưng đầy quyến rũ.
