Bột Báng Là Gì? Công Dụng, Cách Dùng Và Nơi Mua Tại Hà Nội, TP.HCM

Nếu bạn từng ăn chè chuối bột báng, chè đậu xanh bột báng, hay chè Thái, hẳn đã từng thấy những viên tròn trắng trong, mềm dẻo – đó chính là bột báng. Tuy nhỏ bé và đơn giản, nhưng bột báng lại mang đến độ kết dính, mềm mượt và hương vị nhẹ nhàng khó quên cho các món tráng miệng.

Vậy bột báng là gì? Làm từ gì? Bao nhiêu calo? Ngâm bao lâu? Cùng tìm hiểu chi tiết nhé!

Bột Báng Là Gì

Bột báng là những viên tròn nhỏ, có màu trắng đục (trước khi nấu), khi nấu chín sẽ trong suốt hoặc hơi đục, có độ dai mềm đặc trưng. Đây là nguyên liệu truyền thống của Đông Nam Á, thường dùng trong chè, súp ngọt, thạch, pudding…

Bột Báng Làm Từ Gì

Bột báng được làm từ tinh bột sắn (cassava). Quá trình sản xuất gồm

1. Chiết xuất tinh bột từ củ sắn

2. Làm khô và nắn thành các hạt nhỏ hình tròn

3. Sấy khô để bảo quản

Mặc dù tên gọi là “bột”, nhưng hình dáng thực tế là hạt tròn, đường kính khoảng 1 – 3mm, không phải dạng bột mịn.

Bột Báng Miền Bắc Gọi Là Gì

Ở miền Bắc, bột báng vẫn được gọi là bột báng, tuy nhiên nhiều người hay nhầm lẫn với hạt trân châu nhỏ hoặc gọi nôm na là bột sắn viên. Dù tên gọi có thể thay đổi theo vùng, nhưng trong ẩm thực, “bột báng” vẫn là cách gọi phổ biến nhất trên toàn quốc.

Hạt Sago Có Phải Là Bột Báng Không

Có – nhưng không hoàn toàn giống nhau.

• Bột báng ở Việt Nam thường làm từ tinh bột sắn.

• Hạt Sago nguyên bản được làm từ tinh bột cây cọ Sago (trồng nhiều ở Indonesia, Malaysia).

Tuy nhiên, ngày nay, do tinh bột sắn rẻ và phổ biến hơn, nhiều loại sago bán trên thị trường cũng làm từ củ sắn, nên bột báng và sago hiện tại gần như giống nhau về cấu trúc và cách dùng.

Bột Báng Bao Nhiêu Calo

Trong 100g bột báng khô có khoảng

• 350 – 370 kcal

• Chủ yếu đến từ carbohydrate (tinh bột)

• Gần như không có chất béo, chất xơ hay protein đáng kể

Do đó, bột báng giàu năng lượng nhưng ít giá trị dinh dưỡng nếu chỉ dùng riêng. Thường được kết hợp với đậu, chuối, nước cốt dừa… để tạo món ăn cân bằng hơn.

Bột Báng Ngâm Bao Lâu

Bột báng cần ngâm từ 15 – 30 phút trước khi nấu, để nở mềm và không bị sượng.

Tuy nhiên, có một số mẹo quan trọng

• Nếu bột báng nhỏ: chỉ cần ngâm nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó nấu đến khi hạt trong suốt.

• Nếu bột báng to (loại Thái): nên ngâm nước ấm hoặc trụng sơ trong nước sôi rồi mới nấu.

Mẹo: Khi nấu, nếu thấy hạt bột báng còn đục giữa, hãy tắt bếp, đậy nắp ủ thêm 5 – 10 phút sẽ giúp hạt chín đều, không bị nát.

Bột Báng Giá Bao Nhiêu

Giá bột báng phụ thuộc vào loại, kích cỡ hạt, xuất xứ

Mua Bột Báng Ở Đâu Hà Nội

Tại Hà Nội, bạn có thể mua bột báng ở

1. Chợ truyền thống: chợ Đồng Xuân, chợ Hôm, chợ Nghĩa Tân…

2. Siêu thị lớn: BigC, Aeon, Vinmart, Lotte Mart thường có bột báng đóng gói sẵn

3. Cửa hàng nguyên liệu làm bánh: Beemart (Hà Nội có nhiều chi nhánh), Abby, Bakerland…

4. Sàn thương mại điện tử: Shopee, Tiki, Lazada – tìm theo từ khóa “bột báng” + thương hiệu

Bột Báng Thái Lan Mua Ở Đâu TPHCM

Tại TP.HCM, nơi mua bột báng Thái Lan phổ biến gồm

1. Chợ An Đông, chợ Bến Thành, chợ Tân Định: khu chuyên bán nguyên liệu nấu chè, làm bánh

2. Siêu thị Nhật – Hàn – Thái: như Emart, Tops Market, Lotte Mart

3. Cửa hàng làm bánh: Abby (chi nhánh HCM), Nguyên Liệu Mộc Lan, Beemart

4. Online: Shopee Mall, Tiki Trading, các shop chuyên hàng Thái trên Facebook/Zalo

Lưu ý: Bột báng Thái có nhiều loại màu sắc đẹp (xanh lá, đỏ hồng…), cần chọn loại không phẩm màu độc hại, có nguồn gốc rõ ràng.

Bột báng là nguyên liệu dân dã, dễ dùng, góp phần tạo độ dẻo, mềm và kết dính đặc trưng cho các món chè Việt Nam. Dù bạn đang muốn nấu món tráng miệng truyền thống hay sáng tạo với chè Thái, pudding, súp ngọt… thì bột báng là thứ không thể thiếu.

Hãy chọn loại bột phù hợp – Việt Nam hay Thái Lan, biết cách ngâm và nấu đúng chuẩn – bạn sẽ có món ăn mềm dẻo, trong suốt, mát lành đúng vị tuổi thơ.