Gà Ủ Muối – Món Ngon Đậm Đà Và Cách Bảo Quản Đúng Cách

Gà ủ muối là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon cùng thịt gà mềm ngọt và giữ được độ ẩm tự nhiên. Tuy nhiên nhiều người vẫn thắc mắc về cách bảo quản cùng hàm lượng calo và các biến tấu món ăn từ gà ủ muối. Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp những câu hỏi đó.

1. Gà Ủ Muối Là Gì

Gà ủ muối là món gà được chế biến bằng cách hấp hoặc nướng trong muối hạt, kết hợp cùng các loại gia vị như sả, gừng, lá chanh, hoa tiêu. Quá trình nấu không cần nước, giúp gà giữ nguyên hương vị tự nhiên, thịt mềm ngọt mà không bị khô.

Tùy vào công thức, gà ủ muối có thể có nhiều biến thể như

• Gà ủ muối hoa tiêu: Thơm nồng mùi tiêu Tứ Xuyên
• Gà ủ muối thảo mộc: Dùng nhiều loại lá thơm như ngải cứu, lá chanh, sả
• Gà ủ muối nướng: Nướng thay vì hấp để có lớp da vàng giòn

2. Bảo Quản Gà Ủ Muối Như Thế Nào

Để giữ được độ ngon và an toàn thực phẩm, cần bảo quản gà ủ muối đúng cách

• Nhiệt độ phòng (dưới 6 giờ): Nếu ăn ngay trong ngày, có thể để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Tủ lạnh (2 – 3 ngày): Cho gà vào hộp kín hoặc bọc giấy bạc, giữ ở ngăn mát tủ lạnh để duy trì độ tươi.
• Ngăn đông (tối đa 1 tháng): Nếu muốn bảo quản lâu hơn, nên bọc gà bằng màng bọc thực phẩm và cho vào túi zip trước khi để ngăn đông. Khi ăn, cần rã đông tự nhiên trước khi hâm nóng.

3. Gà Ủ Muối Để Tủ Lạnh Được Bao Lâu

• Ngăn mát tủ lạnh: Bảo quản tối đa 3 ngày để giữ hương vị ngon nhất.
• Ngăn đông: Có thể giữ tối đa 1 tháng, nhưng khi rã đông có thể làm thịt hơi bở hơn so với lúc ban đầu.

Lưu ý, gà ủ muối không có chất bảo quản, vì vậy không nên để quá lâu để tránh mất chất dinh dưỡng và ảnh hưởng đến hương vị.

4. Nửa Con Gà Ủ Muối Bao Nhiêu Calo

Hàm lượng calo trong gà ủ muối phụ thuộc vào kích thước gà và cách chế biến. Trung bình, 100g gà ủ muối chứa khoảng 215 – 250 calo.

• Nửa con gà (khoảng 600 – 800g) sẽ có khoảng 1300 – 2000 calo.
• Nếu có thêm da, lượng calo sẽ cao hơn do chất béo.

Gà ủ muối là món giàu protein nhưng ít tinh bột, phù hợp với những ai đang ăn kiêng hoặc tập luyện.

5. Gà Ủ Muối Làm Món Gì Ngon

Ngoài cách ăn trực tiếp, bạn có thể biến tấu gà ủ muối thành nhiều món ngon

• Gà xé trộn gỏi: Trộn gà xé với rau răm, hành tây, nước mắm chua ngọt
• Gà ủ muối xào sả ớt: Xào thịt gà với sả băm, ớt và chút dầu ăn
• Cơm gà ủ muối: Dùng nước hấp gà nấu cơm, ăn kèm gà xé và rau thơm
• Gà ủ muối sốt me: Xé gà, trộn với sốt me chua ngọt để tạo hương vị mới lạ

6. Bầu Ăn Gà Ủ Muối Được Không

Phụ nữ mang thai có thể ăn gà ủ muối nhưng cần lưu ý

• Gà ủ muối không có dầu mỡ nhiều, tốt cho sức khỏe nhưng cần ăn với lượng vừa phải.
• Tránh ăn quá mặn, vì muối có thể ảnh hưởng đến huyết áp và gây tích nước.
• Không ăn nếu gà bảo quản quá lâu, để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
• Ưu tiên phần thịt nạc, không nên ăn da gà nếu mẹ bầu có nguy cơ tiểu đường thai kỳ.

7. Gà Ủ Muối Có Nên Hấp Lại Không

Nếu gà để tủ lạnh, có thể hâm nóng trước khi ăn để giữ độ ngon. Các cách làm nóng gà ủ muối

• Hấp cách thủy: Giữ được độ ẩm và không làm gà bị khô.
• Quay lò vi sóng: Dùng mức nhiệt trung bình trong 3 – 5 phút, bọc màng thực phẩm để giữ nước.
• Chiên áp chảo: Giúp da gà giòn hơn nhưng có thể làm mất đi vị ủ muối đặc trưng.

Không nên hấp quá lâu vì có thể làm thịt bị dai và mất đi độ ẩm tự nhiên.

Gà ủ muối là món ăn ngon còn bổ dưỡng và dễ chế biến. Nếu bảo quản đúng cách thì bạn có thể giữ được hương vị của món ăn trong vòng vài ngày. Ngoài ăn trực tiếp thì gà ủ muối cũng có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Với mẹ bầu, nên ăn với lượng vừa phải và chọn phần thịt nạc để đảm bảo sức khỏe. Nếu cần hâm nóng hãy nhớ chọn phương pháp hấp để giữ được độ mềm và ngon của thịt gà.