Phân Biệt Bột Kem Sữa, Bột Kem Không Sữa Và Bột Kem Tươi: Bạn Nên Dùng Loại Nào?

Trong thế giới pha chế, làm bánh, chế biến thực phẩm có ba loại bột rất thường gặp nhưng cũng dễ gây nhầm lẫn: bột kem sữa, bột kem không sữa với bột kem tươi. Mỗi loại đều có vai trò công dụng riêng biệt tùy thuộc vào mục đích sử dụng cũng như yêu cầu về hương vị, chế độ ăn uống hay kỹ thuật chế biến. Nếu bạn đang phân vân giữa các loại bột này thì bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ từng loại với lựa chọn phù hợp cho nhu cầu của mình.

Bột Kem Sữa: Hương Vị Đậm Đà Từ Sữa Động Vật

Bột kem sữa là loại bột được chế biến từ sữa bò tươi hoặc sữa nguyên kem, sau đó sấy khô để tiện bảo quản và sử dụng. Đây là loại bột có hàm lượng béo tự nhiên từ sữa, mang lại hương vị thơm, ngậy và đậm đà đặc trưng.

Đặc điểm

• Có nguồn gốc động vật, phù hợp với những ai không dị ứng sữa

• Màu trắng ngà, mùi thơm tự nhiên từ sữa

• Hàm lượng đạm và canxi cao

• Dễ tan trong nước nóng, phù hợp cho các món cần béo sữa thật sự

Ứng dụng

Bột kem sữa thường được dùng trong pha cà phê, trà sữa, nấu cháo, làm bánh, hay các món ăn cần độ béo tự nhiên từ sữa. Đây là lựa chọn lý tưởng cho người không kiêng sữa và muốn giữ nguyên hương vị thuần khiết.

Bột Kem Không Sữa: Lựa Chọn Cho Người Ăn Chay Và Dị Ứng Sữa

Bột kem không sữa, còn gọi là non-dairy creamer, là loại bột được tạo nên từ chất béo thực vật (thường là dầu cọ tinh luyện) cùng với các chất tạo vị và phụ gia khác. Mặc dù không chứa sữa động vật, loại bột này vẫn mang lại cảm giác béo ngậy, mềm mượt cho các món ăn và đồ uống.

Đặc điểm

• Không chứa sữa, phù hợp với người ăn chay, người bị dị ứng lactose hoặc sữa bò

• Có độ béo nhẹ hơn bột kem sữa, nhưng dễ điều chỉnh vị

• Thường có hương nhẹ hoặc không mùi để không át đi mùi vị chính của món ăn

• Bảo quản dễ, thời gian sử dụng lâu

Ứng dụng

Loại bột này thường thấy trong trà sữa, cà phê pha chế công nghiệp, bánh kẹo hoặc kem công nghiệp. Vì không cần bảo quản lạnh và dễ hòa tan, bột kem không sữa rất phổ biến trong các mô hình kinh doanh đồ uống.

Bột Kem Tươi: Cách Nhanh Nhất Để Tự Làm Kem Tại Nhà

Khác với hai loại trên, bột kem tươi là loại bột dùng để làm ra thành phẩm là kem tươi mềm mịn. Nó thường được sản xuất theo công thức sẵn có với hỗn hợp các nguyên liệu như đường, sữa bột, chất ổn định, hương liệu và đôi khi là bột trứng.

Đặc điểm

• Pha với nước hoặc sữa tươi là có thể dùng cho máy làm kem

• Có thể chọn vị: vani, socola, dâu, trà xanh, matcha…

• Được thiết kế để kem có độ mịn, xốp và giữ dáng tốt

• Thường có sẵn chất tạo bọt nhẹ giúp kem bông mịn

Ứng dụng

Bột kem tươi rất phổ biến tại các cửa hàng kem, quán cà phê, mô hình kinh doanh ăn vặt hoặc cả trong gia đình. Chỉ cần một máy làm kem và bột kem tươi, bạn đã có thể tạo ra món kem mát lạnh, thơm ngon mà không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu khác.

Bảng So Sánh Nhanh Giữa Ba Loại Bột

Hãy lựa chọn loại bột phù hợp với nhu cầu, khẩu vị, chế độ ăn uống của bạn để tạo nên những món ăn, đồ uống thơm ngon, chất lượng nhất.