Xoài Sấy Dẻo Muối Ớt – Món Ăn Vặt Hấp Dẫn Và Cách Làm Tại Nhà

Xoài sấy dẻo muối ớt là một món ăn vặt thơm ngon kết hợp giữa vị chua ngọt tự nhiên của xoài và vị cay mặn đặc trưng của muối ớt. Không chỉ có hương vị cuốn hút món ăn này còn dễ bảo quản rất thích hợp để nhâm nhi hoặc làm quà tặng.

Nếu bạn đang muốn tự tay làm xoài sấy dẻo muối ớt tại nhà hoặc quan tâm đến lượng calo trong món ăn này thì hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

1. Xoài Sấy Dẻo Muối Ớt Là Gì

Xoài sấy dẻo muối ớt là xoài tươi được sấy khô vừa phải, giữ được độ dẻo tự nhiên và kết hợp với muối ớt cay mặn để tạo hương vị đặc trưng. Không giống như xoài sấy khô giòn, loại xoài này vẫn giữ được độ mềm, dẻo, dai và có vị chua ngọt đậm đà hơn.

Vì sao xoài sấy dẻo muối ớt được yêu thích?

• Dẻo dai, chua cay mặn ngọt hài hòa
• Bảo quản được lâu nhưng vẫn giữ vị tươi ngon
• Không bị khô cứng như xoài sấy giòn
• Ăn vặt ngon miệng, không gây ngán

2. Cách Làm Xoài Sấy Dẻo Muối Ớt Tại Nhà

Làm xoài sấy dẻo tại nhà khá đơn giản và bạn có thể tự điều chỉnh độ cay, mặn, ngọt theo sở thích.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Xoài keo hoặc xoài tượng: 1kg
• Đường cát trắng: 150g
• Muối tôm Tây Ninh: 1 muỗng canh
• Ớt bột hoặc ớt tươi băm: 1 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
• Bột ớt Hàn Quốc (tùy chọn, giúp màu đẹp hơn)

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Xoài

• Gọt vỏ xoài, cắt thành lát dày khoảng 0.5 – 1cm.
• Ngâm xoài vào nước muối loãng khoảng 5 phút để giảm độ chát, sau đó rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Ngâm Xoài Với Gia Vị

• Trộn đường, muối tôm, ớt bột và nước cốt chanh thành hỗn hợp sệt.
• Cho xoài vào trộn đều, để ngấm gia vị trong 3 – 4 tiếng.
• Trong thời gian ngâm, đảo đều xoài để gia vị thấm đều.

Bước 3: Sấy Xoài

Có 2 cách để sấy xoài

1. Sấy bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu

   • Làm nóng lò ở 90 – 100°C.
   • Xếp xoài lên khay nướng có lót giấy nến.
   • Sấy trong 2 – 3 giờ, thỉnh thoảng trở mặt để xoài khô đều.

2. Sấy bằng máy sấy hoa quả

   • Xếp xoài lên khay sấy, chỉnh nhiệt độ 60 – 70°C.
   • Sấy trong khoảng 4 – 6 giờ, đến khi xoài đạt độ dẻo mong muốn.

Bước 4: Hoàn Thành Và Bảo Quản

• Khi xoài nguội hẳn, cho vào hộp kín hoặc túi zip để bảo quản.
• Có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng 2 – 3 tuần, trong tủ lạnh lên đến 1 tháng.

3. Xoài Sấy Dẻo Muối Ớt Bao Nhiêu Calo

Lượng calo trong xoài sấy dẻo muối ớt phụ thuộc vào hàm lượng đường và gia vị sử dụng. Trung bình, 100g xoài sấy dẻo muối ớt chứa khoảng 250 – 300 calo, cao hơn so với xoài tươi vì mất nước và có thêm đường.

So sánh lượng calo

• Xoài tươi (100g): Khoảng 60 – 70 calo
• Xoài sấy dẻo không đường (100g): Khoảng 200 – 250 calo
• Xoài sấy dẻo có đường (100g): Khoảng 250 – 300 calo

Nếu bạn đang ăn kiêng, có thể giảm lượng đường trong quá trình làm hoặc chọn xoài sấy không đường để giảm calo.

4. Lưu Ý Khi Làm Xoài Sấy Dẻo Muối Ớt

• Chọn xoài keo hoặc xoài tượng để giữ độ giòn dẻo tốt nhất.
• Không nên sấy ở nhiệt độ quá cao, sẽ làm xoài mất màu đẹp.
• Bảo quản trong hộp kín, tránh ẩm để xoài không bị chảy nước.
• Có thể thay thế muối tôm Tây Ninh bằng muối ớt nhà làm nếu muốn vị đậm đà hơn.

Xoài sấy dẻo muối ớt là món ăn vặt hấp dẫn với hương vị chua ngọt cay mặn hòa quyện. Không chỉ thơm ngon, dễ làm mà món ăn này còn có thể bảo quản lâu và thích hợp làm quà tặng. Nếu bạn yêu thích các món ăn vặt từ xoài thì hãy thử ngay công thức làm xoài sấy dẻo muối ớt tại nhà để thưởng thức một cách an toàn và hợp khẩu vị nhất.