Tất Tần Tật Về Các Loại Bột: Dinh Dưỡng Và Công Dụng Trong Ẩm Thực

Bột là thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn hàng ngày từ các món mặn, ngọt cho đến các món tráng miệng, nước uống. Các loại bột không chỉ giúp tạo kết cấu, độ đặc còn mang lại hương vị đặc trưng cho mỗi món ăn. Tuy nhiên không phải ai cũng biết hết về các loại bột phổ biến cũng như công dụng của chúng trong nấu ăn cũng như dinh dưỡng. Trong bài viết này chúng ta sẽ khám phá các loại bột khác nhau và những lợi ích mà chúng mang lại.

Bột Tiếng Anh Là Gì?

Từ “bột” trong tiếng Việt có thể dịch sang tiếng Anh là “flour” hoặc “powder”, tùy thuộc vào ngữ cảnh và loại bột mà bạn đang nói đến.

• Flour thường được dùng để chỉ các loại bột làm từ ngũ cốc, như wheat flour (bột mì) hoặc rice flour (bột gạo).

• Powder dùng để chỉ các loại bột mịn được xay từ các nguyên liệu khác nhau như milk powder (bột sữa) hay cocoa powder (bột ca cao).

Các Loại Bột Thường Gặp

Dưới đây là danh sách một số loại bột phổ biến trong cuộc sống hàng ngày, với công dụng và cách sử dụng riêng

1. Bột Mì (Wheat Flour)

Bột mì là một trong những loại bột phổ biến nhất, được làm từ lúa mì. Nó được sử dụng chủ yếu trong làm bánh, nướng, làm các món ăn như bánh mì, bánh quy, mì ống.

2. Bột Gạo (Rice Flour)

Bột gạo được làm từ gạo xay mịn, thường dùng trong các món ăn châu Á như bánh cuốn, bánh xèo, các món tráng miệng như bánh da lợn.

3. Bột Năng (Tapioca Flour)

Bột năng được làm từ củ năng, có độ kết dính cao, thường được sử dụng trong các món ăn như chè, bánh, làm sánh các món xào.

4. Bột Ngô (Cornstarch)

Bột ngô được chiết xuất từ hạt ngô, có công dụng làm dày các món nước như súp, sốt, dùng trong nướng bánh để tạo kết cấu nhẹ và xốp.

5. Bột Sữa (Milk Powder)

Bột sữa là sữa đã được làm khô, giữ nguyên các chất dinh dưỡng. Nó được sử dụng để pha sữa, trong các món bánh, bánh kẹo, kem, các sản phẩm từ sữa khác.

6. Bột Ca Cao (Cocoa Powder)

Bột ca cao là ca cao đã được tách mỡ và xay mịn, thường được sử dụng trong nấu ăn, làm bánh, pha chế các thức uống như socola nóng.

7. Bột Hạt Dẻ (Chestnut Flour)

Bột hạt dẻ được làm từ hạt dẻ xay mịn, có hương vị ngọt tự nhiên và có thể sử dụng trong làm bánh, nấu súp, làm các món tráng miệng.

8. Bột Mè (Sesame Flour)

Bột mè được làm từ hạt mè đã xay mịn, thường dùng trong các món ăn châu Á, như bánh, mứt, để thêm hương vị cho món salad, súp.

9. Bột Đậu Nành (Soy Flour)

Bột đậu nành được làm từ đậu nành rang và xay mịn. Nó là nguồn protein thực vật tuyệt vời, thường được sử dụng trong làm bánh hoặc chế biến món chay.

10. Bột Gia Vị (Spice Powders)

Bột gia vị bao gồm nhiều loại bột từ các loại gia vị như bột nghệ (turmeric powder), bột ớt (chili powder), bột cà ri (curry powder), bột quế (cinnamon powder), bột gừng (ginger powder),… Các loại bột gia vị này dùng để tạo hương vị cho các món ăn.

11. Bột Hoa Tiêu (Pepper Powder)

Bột hoa tiêu, hay còn gọi là bột tiêu, được làm từ hạt tiêu đen xay mịn. Đây là gia vị phổ biến trong nấu ăn, giúp tạo độ cay và tăng cường hương vị cho các món ăn.

12. Bột Khoai Môn (Taro Flour)

Bột khoai môn được làm từ khoai môn xay mịn, thường dùng để chế biến các món tráng miệng, bánh, làm các món ăn trong ẩm thực châu Á.

13. Bột Masala (Masala Powder)

Bột masala là một hỗn hợp gia vị xay mịn, thường được sử dụng trong ẩm thực Ấn Độ. Nó có thể bao gồm các gia vị như quế, đinh hương, hạt thì là, nghệ, ớt bột, nhiều gia vị khác. Bột masala được sử dụng để làm gia vị cho các món ăn như cà ri, món nướng, món xào.

14. Bột Tảo Biển (Seaweed Powder)

Bột tảo biển được làm từ tảo biển xay mịn, có hàm lượng dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe. Nó có thể được sử dụng trong các món ăn như súp, salad, làm gia vị cho các món ăn chay.

Bột mè được làm từ hạt mè rang và xay mịn, có thể sử dụng trong các món ăn như bánh, mứt, thêm vào salad, món súp. Bột mè là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh và nhiều khoáng chất, như canxi và sắt, rất tốt cho sức khỏe.

Các loại bột là thành phần quan trọng không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Mỗi loại bột mang lại những lợi ích dinh dưỡng cùng công dụng riêng biệt từ việc cung cấp năng lượng, hỗ trợ hệ tiêu hóa, làm đẹp da đến tăng cường sức khỏe tim mạch. Tùy vào từng món ăn với nhu cầu dinh dưỡng mà bạn có thể lựa chọn sử dụng các loại bột phù hợp để làm phong phú thêm bữa ăn của mình.