Tinh Bột Kháng Tự Nhiên Đậu Xanh: Lợi Ích, Cách Làm và Mua Ở Đâu

Tinh bột kháng (RS – Resistant Starch) là một loại tinh bột không bị tiêu hóa trong dạ dày mà đi thẳng xuống ruột già, nơi nó hoạt động như một chất xơ, có lợi cho sức khỏe đường ruột, hỗ trợ giảm cân. Đậu xanh, một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cũng có thể được sử dụng để tạo ra tinh bột kháng tự nhiên. Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về tinh bột kháng từ đậu xanh, cách làm, cũng như nơi mua tinh bột này để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe.

1. Tinh Bột Kháng Tự Nhiên Đậu Xanh

Tinh bột kháng tự nhiên từ đậu xanh là một loại tinh bột có đặc tính không dễ dàng tiêu hóa trong dạ dày, mà thay vào đó nó di chuyển qua đường tiêu hóa đến ruột già, nơi nó được lên men bởi vi khuẩn có lợi. Đây là một loại chất xơ có thể giúp cải thiện sức khỏe đường ruột, hỗ trợ giảm cân, kiểm soát đường huyết và duy trì mức cholesterol ổn định.

Lợi ích của tinh bột kháng đậu xanh

• Cải thiện sức khỏe đường ruột: Tinh bột kháng giúp kích thích sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột, cải thiện tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh về ruột như táo bón.

• Giảm cân: Tinh bột kháng có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm sự thèm ăn, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân.

• Kiểm soát đường huyết: Tinh bột kháng giúp giảm tốc độ hấp thu đường vào máu, giữ cho lượng đường huyết ổn định, đặc biệt có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường.

• Tăng cường sức khỏe tim mạch: Tinh bột kháng có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và duy trì sức khỏe tim mạch.

2. Tinh Bột Kháng Đậu Xanh Mua Ở Đâu

Tinh bột kháng đậu xanh không phải lúc nào cũng dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng thông thường, nhưng bạn có thể mua nó tại những địa chỉ sau

• Các cửa hàng thực phẩm chức năng: Một số cửa hàng chuyên cung cấp thực phẩm chức năng hoặc nguyên liệu bổ sung sức khỏe có thể bán tinh bột kháng đậu xanh dưới dạng bột hoặc viên.

• Siêu thị thực phẩm hữu cơ: Một số siêu thị chuyên bán thực phẩm hữu cơ hoặc các nguyên liệu chế biến thực phẩm sạch có thể cung cấp tinh bột kháng từ đậu xanh.

• Mua online: Các trang thương mại điện tử như Lazada, Shopee, Tiki cũng là nơi bạn có thể tìm thấy tinh bột kháng đậu xanh từ nhiều thương hiệu khác nhau. Hãy chắc chắn mua từ những nhà cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng.

Nếu bạn không thể tìm mua tinh bột kháng đậu xanh ở những nơi trên, một lựa chọn khác là tự chế biến tinh bột kháng từ đậu xanh tại nhà.

3. Cách Làm Tinh Bột Kháng Từ Đậu Xanh

Tự làm tinh bột kháng từ đậu xanh tại nhà không quá phức tạp. Dưới đây là một phương pháp đơn giản để bạn có thể tạo ra tinh bột kháng từ đậu xanh tự nhiên.

Nguyên liệu

• Đậu xanh (khoảng 200g)

Cách làm

• Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước khoảng 6-8 giờ hoặc qua đêm. Việc ngâm giúp làm mềm đậu xanh và loại bỏ một phần phytic acid (axit có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thu chất dinh dưỡng).
• Sau khi ngâm, rửa lại đậu xanh và cho vào nồi đun sôi với nước. Bạn có thể nấu đậu xanh cho đến khi mềm nhưng không quá nhừ.
• Sau khi nấu, vớt đậu xanh ra và để nguội. Khi làm lạnh, đậu xanh sẽ chuyển một phần tinh bột trong nó thành tinh bột kháng.
• Sau khi đậu xanh đã nguội, bạn có thể xay hoặc nghiền đậu xanh thành dạng bột mịn.
• Sau khi nghiền, bạn có thể phơi hoặc sấy bột đậu xanh để khô hoàn toàn. Bột sau khi làm khô sẽ chứa tinh bột kháng tự nhiên.
• Sau khi làm xong, bạn có thể bảo quản bột tinh bột kháng trong hộp kín, để nơi khô ráo và thoáng mát.

Tinh bột kháng từ đậu xanh là một lựa chọn tuyệt vời để cải thiện sức khỏe đường ruột. Hỗ trợ giảm cân và kiểm soát đường huyết. Bạn có thể mua tinh bột kháng đậu xanh từ các cửa hàng thực phẩm chức năng hoặc tự làm tại nhà một cách đơn giản mà hiệu quả. Dù là mua hay làm tại nhà thì tinh bột kháng từ đậu xanh chắc chắn sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách. Hãy thử thêm vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn để tận dụng tối đa công dụng tuyệt vời này.