Blog
Bột Bánh Khọt: Cách Pha Bột và Cách Làm Bánh Khọt Với Bột Hương Xưa
Bánh khọt là một món ăn vặt nổi tiếng của miền Nam Việt Nam, đặc biệt là ở vùng Vũng Tàu. Món bánh này có lớp vỏ giòn rụm, nhân tôm thịt thơm ngon, được chiên trong những chiếc chảo nhỏ, hình dáng giống như bánh xèo nhưng kích thước nhỏ hơn. Với hương vị đặc trưng cùng cách chế biến độc đáo nên bánh khọt là món ăn được yêu thích ở nhiều nơi, đặc biệt trong các buổi họp mặt gia đình hay bạn bè.
Để có được những chiếc bánh khọt giòn rụm, thơm ngon thì pha bột với lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Bột làm bánh khọt có thể mua sẵn từ các cửa hàng hoặc bạn cũng có thể tự pha tại nhà. Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách pha bột bánh khọt cùng cách làm bánh khọt bằng bột Hương Xưa, một thương hiệu bột làm bánh khọt nổi tiếng.
Bột Bánh Khọt Là Gì
Bột bánh khọt là hỗn hợp bột được làm từ bột gạo, bột mì, một số gia vị khác, giúp tạo nên lớp vỏ giòn và mềm mại. Bột bánh khọt có thể được làm sẵn hoặc bạn cũng có thể tự pha trộn nguyên liệu tại nhà. Tuy nhiên, việc sử dụng bột làm sẵn như bột Hương Xưa sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và có được kết quả như mong muốn mà không cần phải lo lắng về tỷ lệ pha bột.
Bột Hương Xưa là một thương hiệu bột được sử dụng phổ biến trong việc làm bánh khọt. Với công thức đặc biệt, bột Hương Xưa giúp bạn dễ dàng chế biến món bánh khọt giòn rụm và thơm ngon như ngoài tiệm.
Cách Pha Bột Bánh Khọt
Để làm bánh khọt tại nhà, bạn có thể sử dụng bột làm sẵn hoặc tự pha bột theo công thức sau
Nguyên Liệu
-
Bột gạo: 200g
-
Bột mì: 50g
-
Nước: 400ml (có thể điều chỉnh tùy độ đặc của bột)
-
Bột nở: 1/2 thìa cà phê (tùy chọn để giúp bánh giòn hơn)
-
Gia vị: Muối, đường (điều chỉnh theo khẩu vị)
Cách Pha Bột
-
Trộn bột gạo và bột mì vào một tô lớn.
-
Thêm bột nở và một chút muối vào tô bột. Sau đó từ từ cho nước vào, khuấy đều cho đến khi bột trở nên mịn, không còn vón cục. Bạn có thể thêm nước dần dần để điều chỉnh độ đặc của bột sao cho vừa phải (khoảng 400ml nước là vừa đủ).
-
Để bột nghỉ trong khoảng 15-20 phút trước khi sử dụng.
Bột này đã đủ độ dẻo và không quá đặc, giúp khi chiên bánh khọt sẽ giòn và mềm một cách hoàn hảo.
Cách Làm Bánh Khọt Bằng Bột Hương Xưa
Bột Hương Xưa được chế biến sẵn với công thức đặc biệt, giúp bạn dễ dàng làm được những chiếc bánh khọt thơm ngon mà không cần phải pha trộn quá nhiều nguyên liệu. Dưới đây là cách làm bánh khọt với bột Hương Xưa.
Nguyên Liệu
-
Bột bánh khọt Hương Xưa: 200g
-
Tôm tươi: 200g (có thể thay thế bằng thịt heo, cả hai tùy thích)
-
Nước cốt dừa: 100ml (tùy chọn, giúp bánh thêm béo và thơm)
-
Hành lá: Một ít (cắt nhỏ để trang trí)
-
Gia vị: Muối, tiêu, đường (tùy khẩu vị)
-
Dầu ăn: Để chiên bánh
Cách Làm
-
Pha Bột
-
Lấy một tô lớn, cho bột Hương Xưa vào. Thêm vào khoảng 250ml nước (hoặc theo hướng dẫn trên bao bì của bột). Khuấy đều cho đến khi bột mịn và không còn vón cục. Nếu bạn muốn bánh khọt thêm béo, có thể thêm nước cốt dừa vào bột và khuấy đều.
-
-
Chuẩn Bị Nhân
-
Tôm rửa sạch, lột vỏ và cắt nhỏ (hoặc bạn có thể dùng tôm băm nhuyễn). Ướp tôm với một chút muối, tiêu, đường cho thấm gia vị.
-
Cắt nhỏ hành lá để trang trí bánh khọt sau khi chiên.
-
-
Chiên Bánh
-
Làm nóng chảo bánh khọt hoặc chảo chống dính với một ít dầu ăn. Khi dầu đủ nóng, múc một muỗng bột vào từng khuôn, sau đó cho tôm đã ướp vào giữa khuôn.
-
Đậy nắp lại và chiên bánh ở lửa vừa trong khoảng 5-7 phút cho đến khi vỏ bánh giòn và chín vàng đều.
-
Sau khi bánh chín, bạn có thể trang trí với một ít hành lá thái nhỏ lên trên.
-
-
Thưởng Thức
-
Bánh khọt có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo, nước mắm chua ngọt, chấm nước tương tùy theo khẩu vị.
-
Lưu Ý Khi Làm Bánh Khọt
-
Chiên ở lửa vừa: Để bánh không bị cháy hoặc chưa chín đều, hãy chiên ở lửa vừa và luôn đậy nắp khi chiên để bánh giữ được độ giòn và không bị khô.
-
Chọn bột chất lượng: Việc chọn bột làm bánh khọt chất lượng sẽ giúp bánh có lớp vỏ giòn và mềm, không bị dai hay cứng.
-
Trang trí đẹp mắt: Bánh khọt thường được trang trí bằng hành lá hoặc các loại rau thơm để món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.
Bánh khọt là món ăn vặt ngon miệng, dễ làm phù hợp với nhiều đối tượng. Việc sử dụng bột Hương Xưa để làm bánh khọt giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng. Với công thức cùng các bước làm bánh khọt trên bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này ngay tại nhà. Mang đến những chiếc bánh khọt giòn tan, thơm ngon cho gia đình bạn bè thưởng thức. Chúc bạn thành công.
