Blog
Bột Chiên Trứng – Món Ngon Tuổi Thơ Và Cách Làm Chuẩn Tại Nhà
Giòn rụm bên ngoài, mềm dẻo bên trong, trứng thơm lừng quyện cùng đu đủ chua ngọt…
Chỉ cần nghe thôi là thấy bụng reo réo rồi. Bột chiên – món ăn đường phố quen thuộc ở Sài Gòn – không chỉ ngon mà còn dễ làm. Chỉ cần một chút thời gian và vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự tay làm món này tại nhà!
Cùng khám phá cách làm bột chiên, cách biến nó thành bánh bột chiên thơm ngon và mẹo làm từ bột chiên giòn và trứng cực đơn giản nhé!
Bột Chiên Là Gì
Bột chiên là món ăn vặt có nguồn gốc từ người Hoa, được người Việt “biến tấu” theo khẩu vị bản địa. Món ăn gồm những miếng bột gạo chiên giòn, ăn kèm trứng gà và rau củ như đu đủ bào, hành lá, đồ chua…
Nghe đơn giản, nhưng làm đúng kiểu lại cần chút bí quyết. Bắt đầu từ khâu làm bột nhé.
Cách Làm Bột Chiên Tại Nhà – Chuẩn Dẻo, Không Bị Nhão
Nguyên liệu
-
100g bột gạo
-
50g bột năng
-
1/4 muỗng cà phê muối
-
400ml nước lọc
-
1 muỗng cà phê dầu ăn
Cách làm
-
Pha bột: Trộn bột gạo và bột năng với muối. Từ từ cho nước vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, không vón cục.
-
Nấu bột: Bắc nồi lên bếp, khuấy liên tục ở lửa nhỏ đến khi bột đặc lại, dẻo và mịn. Cho dầu ăn vào khi bột bắt đầu sánh.
-
Hấp bột: Đổ bột vào khuôn đã lót dầu (hoặc lá chuối), dàn đều, hấp khoảng 20–30 phút cho bột chín hoàn toàn.
-
Làm nguội & cắt miếng: Để nguội bột rồi cất tủ lạnh 3–4 tiếng. Sau đó cắt miếng vuông nhỏ, vừa ăn.
Hướng Dẫn Làm Bánh Bột Chiên Giòn Ngon Tại Nhà
Đây chính là phần hướng dẫn làm bột chiên chi tiết – từ bột thành món bánh nóng hổi hấp dẫn!
Nguyên liệu
-
Bột chiên đã hấp chín, cắt miếng
-
2 quả trứng gà (có thể dùng trứng vịt nếu thích đậm đà)
-
Hành lá xắt nhỏ
-
Dầu ăn
-
Ăn kèm: đu đủ bào sợi, nước tương pha, ớt, dưa chua
Cách làm bánh bột chiên
-
Chiên bột: Cho dầu vào chảo, đun nóng. Cho bột cắt miếng vào chiên vàng đều các mặt. Đừng vội đảo… để lớp ngoài thật giòn.
-
Thêm trứng: Đập trứng vào bột đang chiên, rắc hành lá lên. Nghiêng chảo cho trứng lan đều, áp sát mặt bột. Chiên đến khi trứng chín vàng.
-
Gắp ra dĩa: Ăn nóng với nước tương pha và rau ăn kèm.
Làm Bánh Từ Bột Chiên Giòn Và Trứng – Cách Nhanh Gọn Cho Người Bận Rộn
Không có thời gian làm bột từ đầu? Không sao… bạn vẫn có thể làm bánh từ bột chiên giòn và trứng với công thức siêu nhanh.
Nguyên liệu
-
100g bột chiên giòn (có bán sẵn ở siêu thị)
-
100ml nước
-
1 quả trứng
-
Hành lá, muối, tiêu
-
Dầu ăn
Cách làm
-
Pha bột chiên giòn với nước cho sánh, thêm trứng và hành lá, khuấy đều.
-
Đun dầu, đổ hỗn hợp vào chảo.
-
Chiên nhỏ lửa đến khi bánh vàng giòn hai mặt.
-
Cắt miếng và thưởng thức ngay. Ăn kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise cũng rất tuyệt!
Nước Tương Pha Ăn Kèm – Linh Hồn Của Món Bột Chiên
Công thức pha nước tương
-
2 muỗng canh nước tương ngon
-
1 muỗng canh đường
-
1 muỗng canh nước lọc
-
1 muỗng cà phê giấm
-
Tỏi băm, ớt băm (tùy thích)
=> Khuấy đều cho tan, nêm lại theo khẩu vị. Vị chua ngọt nhẹ là chuẩn gu Sài Gòn.
Một Vài Mẹo Nhỏ Khi Làm Bột Chiên
-
Bột nên để tủ lạnh trước khi chiên để dễ cắt và giúp chiên giòn hơn.
-
Nếu thích giòn ngoài, mềm trong, hãy chiên ở lửa vừa. Lửa nhỏ bột mềm, lửa lớn dễ cháy.
-
Trứng gà cho vị nhẹ, trứng vịt cho vị đậm – tùy bạn lựa chọn.
-
Ăn kèm đu đủ bào sợi, đồ chua để cân bằng vị béo.
Bột chiên không chỉ là món ăn vặt, mà còn là ký ức.
Từ cách làm bột chiên tại nhà đến cách làm bánh từ bột chiên giòn và trứng, bạn đã có đủ công thức để trổ tài rồi đấy. Dù bạn thích kiểu truyền thống hay phiên bản “tối giản” nhanh gọn, điều quan trọng nhất vẫn là… làm với cái tâm và thưởng thức bằng tất cả sự say mê.
Hãy thử ngay hôm nay nhé.
Chắc chắn cả nhà sẽ bất ngờ vì bạn quá khéo tay đấy!
