Blog
Cách Làm Xá Xíu Muối Mè – Thịt Nướng Thơm Ngon, Đậm Đà
Xá xíu là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa, nổi tiếng với lớp thịt mềm với thấm vị và màu sắc hấp dẫn. Thay vì phiên bản xá xíu truyền thống với sốt ngọt thì xá xíu muối mè mang đến một hương vị hoàn toàn mới. Kết hợp giữa vị mặn nhẹ của muối và độ bùi thơm của mè rang. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến nên phù hợp để ăn kèm với cơm hay bánh mì hoặc mì khô.
Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức xá xíu đơn giản mà không quá ngọt nhưng vẫn giữ được độ mềm và đậm đà thì hãy thử ngay cách làm xá xíu muối mè dưới đây.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Thịt heo: 500g nên chọn thịt ba chỉ hoặc nạc vai để thịt không bị khô
- Muối hạt: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Xì dầu (nước tương): 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Mè trắng (vừng trắng): 2 muỗng canh (rang chín)
Cách Làm Xá Xíu Muối Mè
Bước 1: Sơ Chế Thịt Heo
Rửa sạch thịt heo, thấm khô, sau đó cắt thành từng miếng dài khoảng 3 – 4 cm để khi ướp thấm gia vị tốt hơn. Dùng nĩa hoặc dao nhọn đâm nhẹ lên bề mặt thịt để giúp gia vị dễ dàng ngấm vào bên trong.
Bước 2: Ướp Thịt Xá Xíu
Trộn đều muối hạt, tiêu xay, tỏi băm, hành tím băm, mật ong, xì dầu, dầu hào và dầu mè trong một bát nhỏ. Xoa đều hỗn hợp này lên từng miếng thịt, đảm bảo gia vị phủ đều cả hai mặt. Ướp thịt ít nhất 2 – 3 giờ hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm gia vị sâu hơn.
Bước 3: Nướng Hoặc Áp Chảo Xá Xíu
Cách 1: Nướng Bằng Lò
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C trước khoảng 10 phút. Đặt thịt lên khay nướng, quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt để thịt không bị khô. Nướng trong khoảng 25 – 30 phút, lật mặt thịt sau 15 phút để đảm bảo thịt chín đều.
Cách 2: Chiên Áp Chảo
Làm nóng chảo với một ít dầu, đặt thịt vào áp chảo ở lửa nhỏ. Áp chảo mỗi mặt khoảng 5 – 7 phút đến khi thịt chín vàng, sau đó gắp ra để nguội bớt.
Bước 4: Phủ Mè Rang Và Hoàn Thành
Sau khi thịt chín, rắc đều mè rang lên từng miếng thịt, lắc nhẹ hoặc xóc đều để mè bám đều. Cắt thành lát mỏng và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Cách Thưởng Thức Xá Xíu Muối Mè
Xá xíu muối mè có thể ăn kèm với nhiều món khác nhau để tăng thêm hương vị
- Ăn cùng cơm trắng: Thịt xá xíu thơm lừng, rưới thêm nước sốt ướp còn dư để món ăn thêm đậm đà.
- Bánh mì xá xíu muối mè: Kết hợp với dưa leo, rau thơm và một chút sốt mayonnaise để tạo nên món ăn hấp dẫn.
- Mì xá xíu muối mè: Thịt xá xíu thái lát, trộn cùng mì khô và rau xanh giúp bữa ăn trở nên phong phú.
Mẹo Giúp Xá Xíu Muối Mè Ngon Hơn
- Chọn thịt có chút mỡ như ba chỉ hoặc nạc vai để giữ độ mềm, không bị khô khi nướng.
- Ướp thịt đủ lâu để gia vị thấm đều, giúp món ăn đậm đà hơn.
- Nướng lửa vừa hoặc áp chảo chậm để thịt chín từ từ mà không bị cháy bên ngoài.
- Rang mè trước khi rắc lên thịt để mè có vị thơm hơn và không bị hăng.
Xá xíu muối mè là một biến tấu thú vị của món xá xíu truyền thống. Mang đến hương vị đậm đà rất thơm ngon và dễ ăn. Sự kết hợp giữa thịt mềm, vị mặn nhẹ của muối cùng với độ bùi béo của mè rang tạo nên một món ăn hấp dẫn thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình.
Với công thức đơn giản này chắc chắn bạn có thể tự tay làm món xá xíu muối mè ngon như ngoài hàng ngay tại nhà. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt.
