Bánh Chuối Chiên Giòn Rụm: Cách Làm Từ Bột Pha Sẵn Đến Bí Quyết Giòn Xốp

Chuối chín, chút bột, dầu nóng… và cả một trời tuổi thơ.

Món bánh chuối chiên không còn xa lạ với người Việt từ hè phố Sài Gòn đến góc bếp ấm cúng miền Bắc. Dễ làm nhưng không phải ai cũng làm ngon… Giòn ngoài, mềm trong – đó mới là “đỉnh cao” của món bánh này.

Hãy cùng khám phá cách làm bánh chuối chiên bằng bột pha sẵn, mẹo pha bột giòn xốp, nơi mua bột chất lượng nhé!

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Với bột pha sẵn

• 1 gói bột chiên giòn pha sẵn (khoảng 150–200g)

• 4–5 quả chuối sứ chín tới

• 150–180ml nước lọc hoặc nước cốt dừa (tăng độ béo)

• 1 muỗng cà phê đường (tùy khẩu vị)

• 1 ít muối

• Dầu ăn (để chiên ngập)

Nếu không dùng bột pha sẵn

Bạn có thể pha bột theo cách thủ công – mình sẽ hướng dẫn bên dưới.

Cách Làm Bánh Chuối Chiên Bằng Bột Pha Sẵn

Bước 1: Chuẩn Bị Chuối

• Chọn chuối sứ chín vàng đều, không bị dập.

• Lột vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc hoặc để nguyên quả rồi ép nhẹ cho dẹp xuống. Không nên ép quá mỏng… dễ nát khi chiên.

Bước 2: Pha Bột

Đây là lúc bạn vận dụng từ khóa: cách pha bột làm bánh chuối chiên.

• Cho bột pha sẵn vào tô lớn.

• Thêm nước từ từ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sánh mịn, không quá đặc cũng không quá loãng.

• Thêm 1 nhúm muối, chút đường… Đừng quên tí nước cốt dừa nếu muốn thơm béo.

Mẹo nhỏ: Thêm 1 muỗng bột gạo để bột chiên chuối giòn xốp lâu hơn.

Bước 3: Nhúng Chuối Vào Bột

• Nhúng từng lát chuối vào bột, đảm bảo áo đều 2 mặt.

• Có thể nhúng 2 lần để lớp vỏ dày và giòn hơn.

Bước 4: Chiên Chuối

• Đun dầu thật nóng (khoảng 170–180°C).

• Thả nhẹ chuối vào, chiên vàng đều 2 mặt.

• Gắp ra, để lên giấy thấm dầu.

Lưu ý: Không nên chiên quá nhiều cùng lúc… sẽ làm hạ nhiệt dầu, bánh hút dầu nhiều và không giòn.

Cách Pha Bột Chiên Chuối Giòn Xốp Tại Nhà

Không có bột pha sẵn? Không sao. Tự pha cũng ngon lành.

Công thức pha bột chiên chuối giòn xốp

• 100g bột mì đa dụng

• 50g bột gạo

• 1 muỗng canh bột năng

• 1/2 muỗng cà phê muối

• 1 muỗng canh đường

• 200ml nước lọc hoặc nước cốt dừa

• 1/2 muỗng bột nghệ (nếu muốn bánh có màu vàng đẹp mắt)

Cách pha

• Trộn tất cả nguyên liệu khô.

• Thêm nước từ từ, khuấy đều đến khi mịn.

• Để bột nghỉ 10–15 phút trước khi chiên.

Bí kíp giòn lâu: Trộn thêm chút baking soda hoặc nước soda không đường thay nước lọc.

Mua Bột Làm Bánh Chuối Chiên Ở Đâu

Bạn đang băn khoăn: bột làm bánh chuối chiên mua ở đâu? Đừng lo… có rất nhiều lựa chọn

1. Siêu thị – cửa hàng tiện lợi

• Các thương hiệu như Vĩnh Thuận, Mikko, Tài Ký đều có bột chiên giòn pha sẵn.

• Giá mềm, tiện lợi, dễ sử dụng.

2. Mua online

• Shopee, Lazada, Tiki… đều bán đủ loại.

• Lưu ý: chọn shop uy tín, đọc đánh giá kỹ.

3. Cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh

• Tại TP.HCM: chợ Bến Thành, chợ Tân Định, siêu thị Metro.

• Tại Hà Nội: chợ Đồng Xuân, các cửa hàng ở khu Bạch Mai, Ngọc Lâm.

Một Số Lưu Ý Khi Làm Bánh Chuối Chiên

• Chuối: nên dùng chuối sứ, chuối xiêm chín tới. Chuối quá chín sẽ chảy nước, khó ép.

• Dầu: chiên bằng dầu mới, đừng tận dụng dầu cũ. Ảnh hưởng cả mùi lẫn độ giòn.

• Giữ giòn: bánh ngon nhất khi ăn nóng. Muốn giòn lâu? Sau khi chiên lần đầu, để nguội rồi chiên lại lần 2 trong 1–2 phút.

Với vài nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm món bánh chuối chiên giòn rụm ngay tại nhà. Dù dùng bột pha sẵn hay bột tự pha, điều quan trọng vẫn là… chút khéo tay, chút kiên nhẫn và nhiều yêu thương.

Thử ngay hôm nay nhé… Chuối chín đang đợi bạn ở góc bếp!