Bột Gạo Là Gì? Các Loại Bột Gạo Phổ Biến Và Hướng Dẫn Mua Chuẩn Nhất

Bột gạo là nguyên liệu truyền thống quen thuộc trong nhiều món ăn Việt Nam. Từ món bánh dân dã như bánh đúc, bánh giò, bánh cuốn đến các món ăn dặm cho trẻ nhỏ. Nhưng không phải ai cũng phân biệt rõ các loại bột gạo tẻ, bột gạo men đỏ, bột gạo sữa hay biết được cách làm, giá bán, địa điểm mua uy tín.

Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ bột gạo là gì, cách sử dụng, phân loại cũng như hướng dẫn mua bột gạo phù hợp với nhu cầu.

Bột Gạo Là Gì

Bột gạo là loại bột được xay mịn từ hạt gạo, thường là gạo tẻ – loại gạo phổ biến dùng trong bữa ăn hàng ngày. Bột có thể được xay khô hoặc xay ướt, sau đó sấy hoặc phơi khô rồi rây mịn để sử dụng.

Tùy theo loại gạo và cách chế biến, bột gạo có thể có màu trắng ngà, trắng sữa hoặc hơi ngả vàng. Đây là nguyên liệu nền cho hàng loạt món bánh, món ăn truyền thống và hiện đại.

Các Loại Bột Gạo Phổ Biến Hiện Nay

1. Bột Gạo Tẻ

Bột gạo tẻ là loại bột phổ biến nhất, được xay từ gạo tẻ trắng – có độ mịn vừa phải, không dẻo như bột nếp, thích hợp với các món ăn yêu cầu độ mềm mượt.

Ứng dụng

• Làm bánh cuốn, bánh đúc, bánh giò

• Làm bánh bò hấp, bánh bèo, bánh xèo

• Nấu cháo bột, nấu súp cho bé ăn dặm

Đặc điểm

• Dễ tan trong nước, không dẻo quánh

• Mùi thơm nhẹ, không lẫn mùi chua nếu bảo quản tốt

2. Bột Gạo Men Đỏ

Bột gạo men đỏ là loại bột được làm từ gạo lên men đỏ tự nhiên, thường gọi là gạo men đỏ hoặc gạo nếp cẩm lên men. Gạo sau khi lên men sẽ được sấy khô, nghiền mịn để làm bột.

Công dụng chính

• Hỗ trợ giảm mỡ máu, điều hòa cholesterol

• Dùng làm thực phẩm bổ sung, thường uống dạng bột pha nước

• Có thể trộn vào ngũ cốc dinh dưỡng, làm bánh hoặc viên hoàn

Màu sắc: Đỏ tím tự nhiên, mùi thơm nhẹ đặc trưng

Lưu ý: Không dùng cho người đang dùng thuốc hạ cholesterol hoặc phụ nữ có thai mà chưa có chỉ định bác sĩ

3. Bột Gạo Sữa

Bột gạo sữa là dạng bột gạo được pha trộn sẵn với sữa bột, đôi khi có thêm đường, vitamin, khoáng chất. Đây là dòng sản phẩm chuyên dùng cho trẻ ăn dặm từ 6 tháng tuổi.

Ưu điểm

• Tiện lợi, dễ pha chế

• Hương vị ngọt dịu, béo nhẹ

• Phù hợp với bé mới bắt đầu ăn dặm

Nhược điểm: Không phù hợp với người lớn, người kiêng đường, bé dị ứng sữa

Cách Làm Bột Gạo Tại Nhà

Nếu bạn muốn tự làm bột gạo sạch, an toàn và tươi mới, có thể thực hiện theo cách sau:

Nguyên liệu

• 500g gạo tẻ (gạo trắng, ngon, không chất bảo quản)

• Nước sạch

Các bước thực hiện

1. Ngâm gạo: Vo sạch, ngâm gạo 3 – 4 tiếng cho mềm

2. Xay gạo: Dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay bột chuyên dụng, xay cùng ít nước cho mịn

3. Lọc và phơi:

   • Nếu xay ướt: lọc qua khăn, để bột lắng, bỏ nước chua

   • Sau đó phơi hoặc sấy nhẹ cho bột khô

4. Rây mịn: Đảm bảo không còn cục vón

5. Bảo quản: Để nơi khô mát, dùng trong 1 – 2 tuần

Giá Bột Gạo Tẻ Bao Nhiêu

Tùy theo thương hiệu, loại gạo và nguồn gốc, giá bột gạo tẻ hiện nay dao động từ 25.000 – 60.000 đồng/kg.

Mua Bột Gạo Ở Đâu

1. Siêu thị

• Co.opmart, Winmart, Big C, Lotte đều có bột gạo đóng gói sẵn

• Các thương hiệu như Tài Ký, Bích Chi, Meizan…

2. Cửa hàng nguyên liệu làm bánh

• Abby, Beemart, Bakerland… có bán các loại bột gạo chuyên dùng cho bánh truyền thống

3. Cửa hàng thực dưỡng

• Thực Dưỡng Khai Minh, Organica, Tâm Đạt, Sói Biển…

• Có loại bột gạo sạch, xay thủ công, bột gạo men đỏ

4. Online

• Shopee, Tiki, Lazada, các website thực phẩm hữu cơ

• Lưu ý chọn nhà bán uy tín, có đánh giá tốt, nguồn gốc rõ ràng

Bột Gạo Men Đỏ Mua Ở Đâu

Bột gạo men đỏ không phổ biến như bột gạo thường, nhưng bạn có thể tìm thấy tại

• Cửa hàng thực dưỡng: Khai Minh, Tâm An, Sống Organic

• Shop chuyên Đông y – thực phẩm chức năng

• Online: Shopee, Tiki, Lazada – tìm kiếm “bột gạo men đỏ nguyên chất”

Nên chọn loại nguyên chất 100% không pha đường hay chất tạo màu. Ưu tiên sản phẩm có phân tích thành phần rõ ràng, không chứa aflatoxin.

Bột gạo không chỉ là nguyên liệu nấu ăn đơn thuần còn là nền tảng của nhiều món ngon truyền thống cùng sản phẩm dinh dưỡng hiện đại. Tùy vào nhu cầu mà bạn có thể lựa chọn bột gạo tẻ, bột gạo men đỏ hay bột gạo sữa để sử dụng cho đúng mục đích. Từ làm bánh, ăn dặm cho bé đến hỗ trợ sức khỏe.