Blog

Bột Gelatin Cách Sử Dụng, Giá Cả và Nơi Mua

Bột gelatin là một thành phần phổ biến trong chế biến thực phẩm và các món tráng miệng như thạch, pudding, bánh kem. Tuy nhiên có rất nhiều câu hỏi liên quan đến bột gelatin mà bạn có thể chưa rõ chẳng hạn như bột gelatin có phải là bột rau câu hay không, cách ngâm gelatin hay nơi mua bột gelatin. Cùng tìm hiểu chi tiết về những vấn đề này dưới đây.

Bột Gelatin Là Gì

Gelatin là một loại protein tự nhiên được chiết xuất từ collagen trong da, xương, và mô liên kết của động vật như bò, heo hoặc cá. Gelatin thường được sử dụng trong các món ăn để tạo độ sánh tạo gel hay giúp món ăn có độ dẻo và đàn hồi.

Bột gelatin là dạng khô của gelatin dễ dàng sử dụng để tạo ra các món thạch, pudding hoặc trong các công thức nấu ăn như làm kẹo dẻo, bánh mousse hay kem.

gelatine gi tphcm đà nẵng hữu la

Bột Gelatin Có Phải Là Bột Rau Câu Không

Bột gelatin và bột rau câu đều có khả năng tạo gel nhưng chúng không phải là cùng một sản phẩm. Bột rau câu (thường được làm từ agar-agar) là một loại thạch thực vật được chiết xuất từ tảo biển trong khi bột gelatin là nguồn gốc từ động vật (collagen).

  • Bột gelatin: Tạo ra thạch mềm dẻo có khả năng tan chảy khi tiếp xúc với nhiệt độ cơ thể.

  • Bột rau câu: Tạo ra thạch cứng và không tan chảy dễ dàng trong cơ thể.

Do đó mặc dù cả hai đều có khả năng tạo gel, chúng có nguồn gốc khác nhau và có tính chất vật lý khác nhau.

1 Lá Gelatin Bằng Bao Nhiêu Gam Bột Gelatin

Thông thường 1 lá gelatin thường có kích thước tiêu chuẩn tương đương với khoảng 2-3g bột gelatin. Tuy nhiên bạn nên kiểm tra bao bì của sản phẩm gelatin cụ thể vì các sản phẩm có thể có hướng dẫn riêng về cách thay thế lá gelatin bằng bột gelatin.

Cách Ngâm Gelatin Bột

Để sử dụng gelatin bột đúng cách bạn cần ngâm gelatin bột vào nước để nó nở ra và tạo ra độ kết dính

  • Cho bột gelatin vào nước lạnh (khoảng 3-5 lần lượng nước so với bột gelatin).
  • Để bột gelatin ngâm trong nước lạnh khoảng 5-10 phút cho đến khi gelatin nở ra (nở mềm không cần khuấy).
  • Khi gelatin đã nở bạn có thể đun nóng (trong nồi hoặc lò vi sóng) để gelatin tan hoàn toàn.

Gelatin Bột Ngâm Nước Nóng Hay Lạnh

Gelatin bột cần ngâm trong nước lạnh trước khi sử dụng. Nước lạnh giúp gelatin nở ra và không bị đông vón. Sau khi gelatin đã nở bạn có thể nấu nóng gelatin để hòa tan hoàn toàn và sử dụng trong các món ăn.

Gelatin cần nước lạnh để hấp thụ và nở ra tránh việc gelatin tan ngay lập tức trong nước nóng làm giảm hiệu quả tạo gel.

1g Gelatin Bột Bao Nhiêu Ml Nước

Tỷ lệ sử dụng bột gelatin với nước sẽ thay đổi tùy vào món ăn bạn muốn làm. Tuy nhiên một tỷ lệ chuẩn thường được sử dụng là

  • 1g bột gelatin cần khoảng 5ml nước.

Nếu bạn làm thạch hoặc pudding tỷ lệ này có thể thay đổi tùy vào độ đặc bạn muốn tạo ra thường thì bạn sẽ cần lượng nước gấp 3-5 lần lượng bột gelatin.

Bột Gelatin Giá Bao Nhiêu

Giá bột gelatin có thể thay đổi tùy vào thương hiệu và nơi bán. Một số mức giá tham khảo

  • Bột gelatin thông thường có giá khoảng 30.000 – 50.000 VND cho 100g.

  • Bột gelatin cao cấp hoặc nhập khẩu (như gelatin từ thương hiệu Knox) có thể có giá từ 70.000 – 150.000 VND cho 100g.

Giá bột gelatin cũng có thể thay đổi theo số lượng mua và nơi cung cấp.

Bột Gelatin Mua Ở Đâu

Bột gelatin có thể dễ dàng tìm thấy tại nhiều cửa hàng thực phẩm, siêu thị hoặc trực tuyến. Dưới đây là một số địa chỉ mua bột gelatin

Mua Bột Gelatin Ở Siêu Thị Coopmart

Coopmart là một trong những siêu thị lớn tại Việt Nam mà bạn có thể tìm thấy bột gelatin tại các gian hàng gia vị, nguyên liệu làm bánh hoặc thực phẩm chức năng. Các cửa hàng Coopmart ở Hà Nội và TP.HCM thường có bột gelatin dạng bột hoặc lá gelatin.

Mua Bột Gelatin Ở Đâu Tại TP.HCM

  • Siêu thị Coopmart, BigC, Lotte Mart, Vinmart: Đây là những địa chỉ bạn có thể tìm mua bột gelatin. Tại các siêu thị lớn bột gelatin thường có mặt ở khu vực nguyên liệu làm bánh hoặc các loại thực phẩm chế biến sẵn.

  • Cửa hàng gia vị: Các cửa hàng gia vị hoặc cửa hàng nguyên liệu làm bánh cũng bán bột gelatin chẳng hạn như Bách Hóa Xanh.

Mua Bột Gelatin Ở Đâu Hà Nội

  • Siêu thị Vinmart, BigC, Lotte Mart tại Hà Nội cũng có bán bột gelatin. Bạn có thể tìm tại khu vực nguyên liệu làm bánh hoặc thực phẩm chức năng.

  • Cửa hàng gia vị: Các cửa hàng chuyên bán gia vị hoặc nguyên liệu làm bánh như Siêu thị Bánh Ngọt hoặc Hệ thống cửa hàng Nguyên liệu Làm Bánh Gia Dụng, cũng cung cấp bột gelatin.

  • Các cửa hàng online: Ngoài các cửa hàng trực tiếp bạn cũng có thể mua bột gelatin qua các website thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tiki, nơi có nhiều lựa chọn bột gelatin nhập khẩu từ các thương hiệu nổi tiếng.

Bột gelatin là một thành phần tuyệt vời trong nhiều công thức làm bánh, món ăn tráng miệng, các món thạch, pudding. Hiểu rõ cách sử dụng và tỷ lệ pha chế đúng sẽ giúp bạn tạo ra các món ăn ngon miệng hấp dẫn lại giàu dinh dưỡng. Bạn có thể dễ dàng mua bột gelatin ở các siêu thị lớn, cửa hàng gia vị hay các nền tảng bán hàng trực tuyến.

Bóng đá trực tuyến Xoilac