Cách Muối Trứng Vịt Và Cách Làm Hột Vịt Lộn Nướng Muối Ớt

Trứng vịt muối là một nguyên liệu quen thuộc. Thường được dùng để làm bánh trung thu, sốt trứng muối hay ăn kèm cháo trắng hoặc làm nhân bánh bao. Bên cạnh đó hột vịt lộn nướng muối ớt là một món ăn vặt hấp dẫn, thơm ngon, được nhiều người yêu thích.

Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách muối trứng vịt tại nhà và cách làm hột vịt lộn nướng muối ớt đậm đà, hấp dẫn.

1. Cách Muối Trứng Vịt

Muối trứng vịt có nhiều phương pháp, nhưng phổ biến nhất là muối bằng nước, muối khô và muối rượu.

Cách 1: Muối Trứng Vịt Bằng Nước

Phương pháp này giúp trứng muối đều, dễ làm và bảo quản lâu.

Nguyên Liệu

• 10 quả trứng vịt tươi
• 1 lít nước
• 200g muối hột
• 50ml rượu trắng
• 1 muỗng canh đường
• 1 ít hoa hồi, quế giúp trứng thơm hơn

Cách Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Trứng Vịt

• Rửa sạch trứng, lau khô.
• Kiểm tra trứng bằng cách thả vào nước, nếu trứng nổi lên thì không dùng.

Bước 2: Nấu Nước Muối

• Đun sôi 1 lít nước, cho muối, đường, hoa hồi, quế vào.
• Khuấy đều cho muối tan hết, để nguội rồi thêm rượu trắng vào.

Bước 3: Ngâm Trứng

• Xếp trứng vào hũ thủy tinh sạch, đổ nước muối vào sao cho ngập trứng.
• Dùng vật nặng chèn trứng xuống để tránh trứng nổi lên mặt nước.
• Đậy kín hũ, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Bước 4: Bảo Quản Và Sử Dụng

• Trứng ngâm trong 3 – 4 tuần là có thể dùng.
• Khi muốn ăn, lấy trứng ra rửa sạch, luộc chín là dùng được.

Cách 2: Muối Trứng Vịt Bằng Rượu Và Muối Khô

Phương pháp này giúp trứng có vị mặn đậm đà, không bị lẫn nước.

Nguyên Liệu

• 10 quả trứng vịt
• 100g muối hột
• 50ml rượu trắng

Cách Thực Hiện

• Rửa sạch và lau khô trứng.
• Lăn trứng qua rượu trắng rồi lăn tiếp vào muối hột sao cho muối bám đều.
• Xếp trứng vào hũ thủy tinh, đậy kín.
• Để nơi thoáng mát 30 – 35 ngày là dùng được.

2. Cách Làm Hột Vịt Lộn Nướng Muối Ớt

Hột vịt lộn nướng muối ớt là một món ăn đậm đà, cay thơm, rất thích hợp cho những buổi tụ tập bạn bè.

Nguyên Liệu

• 5 – 10 quả hột vịt lộn
• 2 muỗng canh muối tôm (hoặc muối ớt)
• 2 trái ớt băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê bơ lạt
• Rau răm, hành phi, đậu phộng rang

Cách Làm

Bước 1: Luộc Hột Vịt Lộn

• Luộc hột vịt lộn trong 15 – 20 phút, sau đó vớt ra để nguội.

Bước 2: Làm Sốt Muối Ớt

• Trộn muối tôm, ớt băm, đường và nước cốt chanh để tạo sốt cay mặn.
• Đun chảy bơ lạt trên chảo, cho hỗn hợp muối ớt vào đảo đều.

Bước 3: Nướng Hột Vịt Lộn

• Đập nhẹ trứng để tạo vết nứt, giúp sốt thấm vào bên trong.
• Phết sốt muối ớt lên trứng, sau đó nướng trên bếp than hoặc bếp nướng điện trong 5 – 7 phút cho đến khi dậy mùi thơm.

Bước 4: Thưởng Thức

• Dọn hột vịt lộn nướng ra đĩa, rắc hành phi, đậu phộng và rau răm lên trên.
• Chấm cùng muối tiêu chanh để tăng hương vị.

3. Mẹo Giúp Trứng Vịt Muối Và Hột Vịt Lộn Nướng Ngon Hơn

• Dùng trứng mới để muối, trứng cũ dễ bị bở và không ngon.
• Rửa sạch và lau khô trứng trước khi muối để tránh vi khuẩn xâm nhập.
• Muối bằng hũ thủy tinh thay vì nhựa để đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Nên kiểm tra trứng trong quá trình muối, nếu trứng có mùi lạ, không nên sử dụng.
• Khi nướng hột vịt lộn, có thể thêm phô mai để tăng độ béo.

Muối trứng vịt tại nhà không quá khó nhưng cần thực hiện đúng cách để trứng lên màu đẹp với vị mặn vừa phải. Ngoài ra hột vịt lộn nướng muối ớt là một món ăn hấp dẫn, dễ làm, rất thích hợp để đổi vị cho bữa ăn hàng ngày.

Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị béo ngậy, đậm đà với cay thơm từ những công thức trên.