Cách Làm Bánh Bột Đậu Đơn Giản Tại Nhà – Thơm Ngon, Bổ Dưỡng

Bánh bột đậu là món ăn vặt truyền thống, mang hương vị mộc mạc nhưng vô cùng hấp dẫn. Với nguyên liệu chính là các loại đậu và bột, món bánh này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Đặc biệt, bánh bột đậu có thể biến tấu thành món ăn chay, món ăn sáng hoặc món tráng miệng tùy vào sở thích. Trong bài viết này, bạn sẽ được hướng dẫn cách làm bánh bột đậu đơn giản ngay tại nhà, cùng những lưu ý để bánh đạt độ mềm, dẻo và thơm nhất.

Bánh bột đậu là gì

Bánh bột đậu là loại bánh được làm từ hỗn hợp bột và các loại đậu xay mịn như đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen hoặc đậu nành. Bánh thường có vị ngọt nhẹ, thơm mùi đậu rang và đôi khi được thêm mè, dừa nạo, nhân đậu xanh mịn.

Tùy vào từng vùng miền, bánh bột đậu có thể được hấp, nướng hoặc chiên. Đây là món ăn vừa dân dã, vừa tốt cho sức khỏe nhờ hàm lượng protein thực vật cao, ít béo và giàu chất xơ.

Nguyên liệu cơ bản

Bạn có thể linh hoạt chọn các loại đậu tùy thích, nhưng dưới đây là công thức phổ biến nhất với đậu xanh

Nguyên liệu

• Đậu xanh cà vỏ: 200g

• Bột nếp: 150g

• Bột gạo: 50g

• Đường: 100g (có thể gia giảm tùy khẩu vị)

• Nước cốt dừa: 200ml

• Muối: 1/4 thìa cà phê

• Dầu ăn: 1 thìa canh

• Mè rang (vừng trắng): tùy thích

• Lá dứa (tùy chọn, tạo mùi thơm)

Cách làm bánh bột đậu từng bước

Bước 1: Sơ chế đậu

Ngâm đậu xanh trong nước từ 4–6 tiếng hoặc qua đêm cho mềm. Sau đó rửa sạch, hấp hoặc nấu chín đến khi mềm, rồi để nguội.

Cho đậu đã chín vào máy xay, xay nhuyễn cùng một ít nước cốt dừa cho mịn.

Bước 2: Trộn bột

Trộn đều bột nếp, bột gạo, đường, muối vào một âu lớn. Thêm phần đậu xay nhuyễn, nước cốt dừa còn lại và trộn đều đến khi tạo thành hỗn hợp mịn, dẻo, không vón cục.

Nếu thích bánh mềm và thơm hơn, có thể cho thêm nước ép lá dứa vào khâu này.

Bước 3: Đổ khuôn và hấp bánh

Quét một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn để chống dính.

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều mặt bánh. Đậy kín bằng màng bọc hoặc khăn sạch.

Cho vào nồi hấp đã đun sôi nước, hấp trong khoảng 30–40 phút. Có thể kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên thử – nếu tăm khô là bánh đã chín.

Sau khi bánh chín, lấy ra để nguội rồi cắt miếng vừa ăn.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Rắc mè rang lên mặt bánh hoặc ăn kèm dừa nạo sợi nếu thích.

Bánh có thể dùng ngay khi còn ấm, để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, ăn mát cũng rất ngon.

Biến tấu bánh bột đậu theo khẩu vị

• Bánh bột đậu nướng: Thay vì hấp, bạn có thể đổ khuôn và nướng ở nhiệt độ 180°C trong 30 phút, mặt bánh sẽ vàng giòn hơn.

• Bánh bột đậu đỏ/đậu đen: Thay đậu xanh bằng đậu đỏ hoặc đậu đen đã nấu nhừ và xay nhuyễn.

• Bánh không đường: Dùng đường ăn kiêng hoặc hoàn toàn không thêm đường nếu làm cho người tiểu đường.

• Bánh chay: Hoàn toàn không chứa trứng, sữa, phù hợp cho người ăn thuần chay.

Lưu ý khi làm bánh

• Không nên cho quá nhiều nước cốt dừa sẽ khiến bánh khó đông và dễ nhão.

• Hấp bánh ở lửa vừa để bánh chín đều, không bị rỗ mặt.

• Nếu dùng khuôn to, thời gian hấp có thể kéo dài hơn, nên kiểm tra kỹ trước khi lấy ra.

• Bánh bảo quản được trong tủ lạnh 2 – 3 ngày. Khi ăn lại có thể hấp sơ hoặc cho vào nồi chiên không dầu để bánh mềm.

Bánh bột đậu là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món ăn vặt thuần Việt, vừa ngon vừa bổ dưỡng. Với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món bánh này tại nhà. Dù là để ăn sáng, ăn vặt hay làm món quà biếu, bánh bột đậu luôn khiến người thưởng thức hài lòng bởi vị ngọt dịu, thơm béo tự nhiên.