Cách Làm Chân Gà Ủ Muối Ngon, Giòn, Chuẩn Vị Nhà Hàng

Chân gà ủ muối là món ăn vặt hấp dẫn với lớp da giòn, thịt dai dai cùng hương vị đậm đà từ các loại gia vị thảo mộc. Không chỉ thơm ngon mà món ăn này còn có cách làm khá đơn giản và có thể bảo quản lâu. Nếu bạn đang muốn thử làm tại nhà thì hãy cùng tham khảo công thức chế biến dưới đây.

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Nguyên liệu chính

• 500g chân gà
• 200g muối hạt
• 1 củ gừng
• 3 – 4 cây sả
• 2 – 3 lá chanh
• 1 quả ớt (tùy chọn)

Gia vị ướp

• 1 muỗng cà phê bột nghệ giúp tạo màu đẹp
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu
• 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê bột tỏi hoặc tỏi băm nhuyễn
• 1 muỗng cà phê dầu hào

2. Cách Làm Chân Gà Ủ Muối Chuẩn Vị

Bước 1: Sơ Chế Chân Gà

• Chân gà rửa sạch với nước muối loãng và gừng đập dập để khử mùi tanh.
• Cắt bỏ móng chân, chẻ đôi phần ngón giữa nếu thích ăn giòn hơn.
• Rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Bước 2: Ướp Chân Gà

• Trộn chân gà với bột nghệ, hạt tiêu, ngũ vị hương, đường, bột tỏi, dầu hào.
• Để chân gà thấm gia vị trong khoảng 30 – 45 phút.

Bước 3: Hấp Chân Gà

• Chuẩn bị một nồi hấp, lót một lớp muối hạt dày khoảng 1 – 2 cm dưới đáy nồi.
• Đặt lên trên một lớp sả cắt khúc, gừng thái lát và lá chanh.
• Đặt chân gà lên trên, hấp lửa nhỏ trong khoảng 25 – 30 phút.
• Sau khi hấp xong, để chân gà nguội hoàn toàn.

Bước 4: Ủ Muối Chân Gà

• Xếp chân gà vào hộp kín, rải thêm ít muối hạt, lá chanh, sả.
• Đậy kín và để ngăn mát tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng để chân gà săn lại, giòn hơn.

3. Bí Quyết Làm Chân Gà Ủ Muối Giòn Ngon

• Dùng muối hạt to để khi hấp không bị chảy nước, giúp chân gà thấm vị hơn.
• Hấp lửa nhỏ để chân gà chín từ từ, không bị nứt da.
• Ủ lạnh đủ thời gian giúp chân gà giòn hơn và đậm đà hơn.

4. Cách Bảo Quản và Thưởng Thức

• Bảo quản chân gà trong hộp kín, giữ lạnh từ 3 – 5 ngày.
• Khi ăn có thể chấm với muối tiêu chanh hoặc nước chấm sả tắc để tăng thêm hương vị.

Chân gà ủ muối là món ăn vặt lý tưởng cho những buổi tụ tập bạn bè hoặc nhâm nhi cùng ly bia mát lạnh. Với cách làm đơn giản trên nên bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà và tận hưởng hương vị hấp dẫn của món ăn này.