Cách Làm Gà Ủ Muối Thơm Ngon Tại Nhà – Da Giòn, Thịt Hồng, Chuẩn Vị

Gà ủ muối là món ăn hấp dẫn với lớp da giòn cùng thịt ngọt mềm đậm đà hương vị. Đặc biệt cách chế biến không cần nước giúp giữ trọn hương vị tự nhiên của gà khiến món ăn trở nên thơm ngon mà không bị khô.

Nếu bạn đang tìm cách làm gà ủ muối tại nhà hay gà ủ muối hoa tiêu hoặc gà ủ muối da giòn hay gà ủ muối thịt hồng để có món ăn thơm ngon đúng chuẩn thì bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từ A-Z.

1. Gà Ủ Muối Có Tốt Không

Gà ủ muối không chiên rán, không dùng dầu mỡ, giúp giữ nguyên dinh dưỡng từ thịt gà. Đây là món ăn phù hợp với những ai thích chế độ ăn lành mạnh, ít dầu mỡ nhưng vẫn đảm bảo hương vị đậm đà.

Lợi ích của gà ủ muối

• Giữ nguyên hương vị tự nhiên của thịt gà, không bị khô.
• Không sử dụng dầu mỡ, phù hợp với người ăn kiêng, giữ dáng.
• Bảo toàn chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein, vitamin B và khoáng chất trong thịt gà.

Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều hoặc sử dụng muối quá mức có thể ảnh hưởng đến huyết áp và thận. Vì vậy, chỉ nên ăn với lượng vừa phải.

2. Nguyên Liệu Làm Gà Ủ Muối

• Gà ta: 1 con khoảng 1,5 – 2kg
• Muối hột: 1kg
• Sả: 5-6 cây
• Lá chanh: 10 lá
• Hoa tiêu (tiêu xanh): 1 thìa cà phê tùy chọn giúp tăng hương thơm
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Hành tím: 3-4 củ
• Ớt tươi: 2 quả
• Lá chuối hoặc giấy bạc để bọc gà giúp giữ nhiệt tốt hơn

3. Cách Làm Gà Ủ Muối Nguyên Con

Bước 1: Sơ Chế Gà

• Gà mua về rửa sạch, xát muối và rửa lại với nước.
• Dùng gừng và rượu trắng xát lên da gà để khử mùi hôi.
• Rửa lại lần nữa, để ráo nước.

Bước 2: Ướp Gia Vị Cho Gà

• Băm nhỏ sả, gừng, hành tím, ớt, trộn với ít muối hạt, tiêu xay.
• Xoa đều hỗn hợp gia vị lên da gà và bên trong bụng gà.
• Nhét lá chanh, sả cắt khúc vào bên trong bụng gà để tạo hương thơm.
• Ướp gà 30-60 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Ủ Muối Và Hấp Gà

• Lót một lớp muối hột dưới đáy nồi dày khoảng 1-2cm.
• Xếp sả cắt khúc, lá chanh, hoa tiêu lên trên lớp muối.
• Đặt gà lên trên lớp lá chuối hoặc giấy bạc rồi cho vào nồi.
• Đậy kín nắp, bật lửa nhỏ và ủ gà trong 45-60 phút tùy kích thước gà.

Bước 4: Kiểm Tra Và Hoàn Thành

• Sau 45 phút, mở nắp kiểm tra, dùng tăm xiên vào thịt gà. Nếu không còn nước đỏ chảy ra là gà đã chín.
• Gắp gà ra đĩa, để nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn.

4. Cách Làm Gà Ủ Muối Hoa Tiêu

Gà ủ muối hoa tiêu có hương vị cay nhẹ, thơm lừng từ tiêu xanh, rất thích hợp cho những ai thích vị đậm đà.

Nguyên liệu bổ sung

• Hoa tiêu xanh 1 thìa cà phê
• Ngũ vị hương 1/2 thìa cà phê

Cách làm

• Cho hoa tiêu vào cùng với sả, lá chanh để hấp gà.
• Trộn hoa tiêu băm nhỏ với muối hột để tăng hương thơm.
• Khi hấp, có thể thêm 1/2 thìa ngũ vị hương để gà có màu đẹp và dậy mùi hơn.

5. Cách Làm Gà Ủ Muối Da Giòn

Để gà ủ muối có lớp da giòn, sau khi hấp, thực hiện thêm một bước

• Để gà nguội hẳn rồi quét một lớp mật ong pha loãng lên da.
• Đặt gà vào lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong 10 phút để da vàng giòn.
• Nếu không có lò nướng, có thể quét dầu lên da gà rồi áp chảo cho giòn.

6. Cách Làm Gà Ủ Muối Thịt Hồng

Gà ủ muối thịt hồng có màu đẹp mắt, không bị khô, giữ nguyên vị ngọt của thịt.

Mẹo để gà có thịt hồng hấp dẫn

• Giảm thời gian hấp xuống còn 35-40 phút để thịt không quá chín.
• Sau khi tắt bếp, để gà trong nồi thêm 10 phút để giữ nhiệt.
• Dùng gà ta thay vì gà công nghiệp để thịt chắc, ít nước.

7. Cách Làm Gà Ủ Muối Bằng Gói Gia Vị

Hiện nay, nhiều hãng sản xuất gia vị gà ủ muối giúp việc nấu ăn trở nên nhanh chóng và tiện lợi hơn.

Cách làm đơn giản với gói gia vị

• Ướp gà với gia vị có sẵn trong gói theo hướng dẫn.
• Lót muối hột, sả, lá chanh vào nồi rồi đặt gà lên.
• Ủ muối như bình thường trong 45-60 phút.

Ưu điểm của cách này là tiết kiệm thời gian, không cần pha chế gia vị phức tạp.

8. Lưu Ý Khi Làm Gà Ủ Muối

• Không dùng quá nhiều muối, chỉ cần một lớp dưới đáy nồi là đủ.
• Không cần cho nước vì gà sẽ tự tiết ra hơi nước để làm chín.
• Dùng gà ta thay vì gà công nghiệp để thịt chắc và ngon hơn.
• Có thể thay lá chuối bằng giấy bạc nếu không có lá chuối.

Gà ủ muối là món ăn thơm ngon khá dễ làm mà lại không cần dầu mỡ giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của thịt gà. Có thể biến tấu với các công thức như gà ủ muối hoa tiêu, gà ủ muối da giòn hay như gà ủ muối thịt hồng để phù hợp với sở thích.

Chỉ cần một chút khéo léo là đã có thể tự làm gà ủ muối ngay tại nhà, đảm bảo thơm ngon rất an toàn mà không cần ra quán. Hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình món ăn hấp dẫn này.