Cách Làm Rau Mốp Muối Chua Và Rau Muống Muối Chua Giòn Ngon Tại Nhà

Rau muối chua là món ăn dân dã khá phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Giúp kích thích vị giác, tạo sự cân bằng khi ăn cùng các món nhiều dầu mỡ. Trong số đó thì rau mốp muối chua và rau muống muối chua là hai món ăn quen thuộc, đặc biệt là ở vùng Tây Nam Bộ.

Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm rau mốp muối chua với rau muống muối chua giòn ngon và gợi ý một số món ăn hấp dẫn từ những nguyên liệu này.

1. Rau Mốp Muối Chua Là Gì

Đặc Điểm Của Rau Mốp

• Rau mốp hay còn gọi là cây móp, cây bồn bồn rừng, thuộc họ ráy, thường mọc ở các khu vực sông nước miền Tây.
• Phần non của cây mốp có màu trắng, giòn, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như muối chua, xào tép, làm gỏi.

Cách Làm Rau Mốp Muối Chua

Nguyên Liệu

• 500g rau mốp non
• 1 lít nước sạch
• 2 muỗng canh muối hột
• 1 muỗng canh đường
• 1 – 2 trái ớt (tùy khẩu vị)
• 3 tép tỏi đập dập

Cách Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Rau Mốp

• Gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, chỉ lấy phần non màu trắng.
• Rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo.

Bước 2: Pha Nước Muối

• Hòa tan muối, đường vào nước sạch.
• Thêm tỏi đập dập và ớt để tăng hương vị.

Bước 3: Muối Rau Mốp

• Cho rau mốp vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa sạch.
• Đổ nước muối vào sao cho ngập rau, đậy kín.
• Để ở nơi thoáng mát, sau 2 – 3 ngày là có thể ăn được.

2. Rau Mốp Muối Chua Làm Món Gì Ngon

Gỏi Rau Mốp Muối Chua

• Trộn rau mốp muối chua với tép đồng, thịt ba chỉ, nước mắm chua ngọt, thêm đậu phộng rang và rau thơm.

Rau Mốp Muối Chua Xào Tỏi

• Xào nhanh rau mốp muối chua với tỏi băm và dầu ăn, ăn kèm cơm trắng.

Lẩu Chua Rau Mốp

• Nấu nước lẩu chua với me, cá lóc, cà chua, thêm rau mốp muối chua vào giúp món ăn thêm đậm đà.

3. Cách Làm Rau Muống Muối Chua Giòn Ngon

Nguyên Liệu

• 500g rau muống tươi
• 1 lít nước sạch
• 2 muỗng canh muối hột
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh giấm hoặc thay bằng nước vo gạo
• 1 củ tỏi, 1 – 2 trái ớt

Cách Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Rau Muống

• Nhặt lấy phần non, cắt khúc vừa ăn.
• Rửa sạch và ngâm với nước muối loãng trong 10 phút.
• Trụng rau muống qua nước sôi rồi ngâm ngay vào nước lạnh có đá để giữ độ giòn.

Bước 2: Pha Nước Muối Chua

• Hòa tan muối, đường, giấm hoặc nước vo gạo vào nước lọc.
• Thêm tỏi đập dập và ớt cắt lát vào.

Bước 3: Muối Rau Muống

• Xếp rau muống vào hũ thủy tinh, đổ nước muối chua vào sao cho ngập rau.
• Đậy kín, để nơi thoáng mát khoảng 2 – 3 ngày là ăn được.

4. Cách Làm Rau Muống Muối Chua Không Cần Giấm

Nếu không muốn dùng giấm, có thể thay thế bằng nước vo gạo để rau muống lên men tự nhiên.

Cách làm

• Sau khi trụng rau muống, ngâm vào hỗn hợp nước muối, đường, nước vo gạo.
• Quá trình lên men sẽ diễn ra tự nhiên sau 3 – 4 ngày, rau muống vẫn có vị chua thanh mà không cần giấm.

5. Rau Muống Muối Chua Làm Món Gì Ngon

Rau Muống Muối Chua Xào Tỏi

• Xào nhanh với dầu ăn và tỏi băm, tạo nên món ăn giòn ngon, đậm vị.

Gỏi Rau Muống Muối Chua

• Trộn rau muống muối chua với tai heo, thịt bò khô, nước mắm chua ngọt, thêm đậu phộng rang và rau thơm.

Canh Chua Rau Muống Muối

• Dùng rau muống muối chua nấu với cá, me, cà chua để tạo thành món canh chua thanh mát.

Cả rau mốp muối chua và rau muống muối chua đều là những món ăn truyền thống. Giúp kích thích vị giác làm phong phú bữa ăn hàng ngày. Nếu muốn thưởng thức món rau muối chua giòn ngon thì hãy thử ngay cách làm đơn giản trên để có thể tự tay chế biến tại nhà.