Cách Làm Sốt Trứng Muối Ngon Đậm Đà – Ứng Dụng Đa Dạng Trong Món Ăn

Sốt trứng muối là loại sốt béo ngậy, mặn mà và thơm đặc trưng. Có thể dùng làm nước chấm, phủ bánh mì rồi cả kết hợp với phô mai hoặc làm sốt ướp đồ nướng. Đây là một trong những loại sốt được yêu thích trong ẩm thực hiện đại, đặc biệt là trong các món ăn vặt và món nướng.

Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm sốt trứng muối theo nhiều biến tấu khác nhau để phù hợp với từng món ăn.

1. Công Thức Sốt Trứng Muối Cơ Bản

Sốt trứng muối cơ bản có thể dùng để chấm bánh mì, ăn kèm hải sản, rau củ luộc hoặc trộn với các món xào.

Nguyên liệu

• 4 lòng đỏ trứng muối
• 2 muỗng canh bơ lạt
• 2 muỗng canh sữa đặc
• 3 muỗng canh nước cốt dừa
• ½ muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê bột bắp tùy chọn, giúp sốt sánh hơn

Cách làm

• Hấp hoặc luộc lòng đỏ trứng muối trong khoảng 7 – 10 phút cho chín mềm.
• Dùng nĩa nghiền nhuyễn trứng muối.
• Đun nóng bơ trong chảo, cho trứng muối nghiền vào đảo đều.
• Thêm sữa đặc, nước cốt dừa, muối và đường, khuấy đều đến khi sốt sánh mịn.
• Nếu muốn sốt đặc hơn, có thể hòa tan bột bắp với nước rồi khuấy vào hỗn hợp.

Sốt trứng muối này có thể bảo quản trong tủ lạnh 2 – 3 ngày và dùng dần.

2. Cách Làm Sốt Trứng Muối Chấm Bánh Mì

Sốt trứng muối có thể được biến tấu để làm sốt chấm bánh mì với hương vị béo thơm, hơi mặn và có chút ngọt dịu.

Nguyên liệu

• 3 lòng đỏ trứng muối
• 2 muỗng canh bơ lạt
• 1 muỗng canh sốt mayonnaise
• 1 muỗng canh sữa đặc
• ½ muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê tiêu xay

Cách làm

• Hấp chín trứng muối, nghiền nhuyễn.
• Đun nóng bơ trong chảo, cho trứng muối vào đảo đều.
• Thêm mayonnaise, sữa đặc, muối, tiêu, khuấy đều đến khi sốt mịn.
• Để nguội và dùng kèm bánh mì, có thể thêm ít ớt bột nếu thích cay.

Sốt này không chỉ ngon với bánh mì mà còn có thể dùng làm sốt phủ bánh bông lan hoặc bánh bao.

3. Cách Làm Sốt Phô Mai Trứng Muối

Sốt phô mai trứng muối có vị béo ngậy của phô mai hòa quyện với vị mặn đặc trưng của trứng muối, phù hợp để chấm khoai tây chiên, bánh mì hoặc dùng làm topping cho bánh pizza, bắp rang bơ.

Nguyên liệu

• 3 lòng đỏ trứng muối
• 50g phô mai cheddar hoặc mozzarella
• 2 muỗng canh bơ lạt
• 100ml sữa tươi không đường
• 1 muỗng cà phê bột bắp (tùy chọn)
• ½ muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê đường

Cách làm

• Hấp chín trứng muối, nghiền nhuyễn.
• Đun nóng bơ, cho trứng muối vào đảo đều.
• Thêm sữa tươi, phô mai và khuấy liên tục để hỗn hợp hòa quyện.
• Nếu muốn sốt đặc hơn, hòa bột bắp với nước rồi khuấy vào sốt.
• Khi sốt sánh mịn, tắt bếp và dùng nóng.

Sốt phô mai trứng muối có thể bảo quản trong tủ lạnh 2 – 3 ngày và hâm nóng trước khi dùng.

4. Cách Làm Sốt Trứng Muối Ướp Đồ Nướng

Sốt trứng muối có thể dùng để ướp gà, hải sản hoặc các loại thịt nướng, giúp tạo lớp sốt thơm ngon và màu sắc hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 3 lòng đỏ trứng muối
• 2 muỗng canh bơ lạt
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• ½ muỗng cà phê bột ngọt
• ½ muỗng cà phê tiêu xay

Cách làm

• Hấp chín trứng muối, nghiền nhuyễn.
• Đun nóng bơ và dầu ăn, cho trứng muối vào đảo đều.
• Thêm nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu và khuấy đến khi sốt sánh mịn.
• Phết sốt lên thịt gà, hải sản hoặc thịt heo trước khi nướng để tạo lớp sốt bóng đẹp và đậm vị.

5. Sốt Trứng Muối Làm Được Những Món Gì

Sốt trứng muối có thể dùng trong nhiều món ăn khác nhau

• Chấm bánh mì, bánh bao chiên
• Phủ lên khoai tây chiên, bắp rang bơ
• Làm sốt ướp gà, hải sản nướng
• Dùng làm nhân bánh bông lan trứng muối
• Phết lên sandwich hoặc bánh pizza
• Làm sốt trộn mì hoặc cơm chiên trứng muối

Với độ béo ngậy và đậm đà cùng sốt trứng muối có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn hấp dẫn.

Sốt trứng muối là một loại sốt dễ làm với hương vị thơm ngon và có thể ứng dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Từ sốt chấm bánh mì rồi sốt phô mai trứng muối đến sốt ướp đồ nướng ở đó mỗi công thức đều mang lại sự hấp dẫn riêng biệt.