Cách Làm Tôm Sốt Trứng Muối – Món Ngon Béo Ngậy, Đậm Đà Hương Vị

Tôm sốt trứng muối là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp giữa vị béo bùi của trứng muối và độ ngọt tự nhiên của tôm. Không chỉ phổ biến trong các nhà hàng mà món ăn này còn có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Trong bài viết này hãy cùng khám phá cách làm tôm sốt trứng muối đơn giản cũng như một số biến tấu như tôm sốt trứng muối phô mai và tôm sốt trứng muối chấm bánh mì.

1. Cách Làm Tôm Sốt Trứng Muối Đơn Giản

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Tôm sú hoặc tôm càng: 500g
• Trứng muối: 3 – 4 quả
• Bơ lạt: 30g
• Sữa đặc: 2 muỗng cà phê
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Ớt băm (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 1/2 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Tôm

• Rửa sạch tôm, bỏ đầu (nếu muốn), lột vỏ chừa lại phần đuôi để đẹp mắt.
• Dùng kéo cắt dọc lưng tôm, rút chỉ đen để tôm không bị tanh.
• Ướp tôm với một ít hạt nêm và tiêu trong 15 phút.

Bước 2: Chế Biến Trứng Muối

• Trứng muối luộc hoặc hấp chín trong khoảng 7 – 10 phút, sau đó tán nhuyễn.

Bước 3: Chiên Tôm

• Bắc chảo, cho dầu vào đun nóng.
• Chiên tôm đến khi chuyển màu cam đỏ thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Làm Sốt Trứng Muối

• Cho bơ vào chảo, đun chảy rồi thêm tỏi băm và ớt vào phi thơm.
• Cho trứng muối tán nhuyễn vào đảo đều đến khi nổi bọt.
• Thêm sữa đặc, đường, hạt nêm, đảo đến khi hỗn hợp sệt lại.

Bước 5: Hoàn Thành Món Ăn

• Cho tôm vào chảo sốt, đảo đều để sốt bám đều tôm.
• Đun thêm 2 – 3 phút rồi tắt bếp.
• Bày ra đĩa, rắc thêm hành lá hoặc rau thơm trang trí.

Tôm sốt trứng muối có thể ăn kèm cơm trắng, bánh mì hoặc mì trộn.

2. Cách Làm Tôm Sốt Trứng Muối Phô Mai

Nguyên Liệu Bổ Sung

Ngoài các nguyên liệu trên, thêm 50g phô mai mozzarella hoặc cheddar để tạo độ béo ngậy.

Cách Làm

• Sau khi nấu xong sốt trứng muối, thêm phô mai vào và khuấy đều đến khi phô mai tan chảy.
• Cho tôm vào sốt, đảo đều đến khi phô mai phủ đều quanh tôm.
• Khi bày ra đĩa, có thể rắc thêm phô mai bào sợi để tăng độ hấp dẫn.

Tôm sốt trứng muối phô mai có vị béo đậm hơn, phù hợp với những ai thích hương vị đậm đà.

3. Cách Làm Tôm Sốt Trứng Muối Chấm Bánh Mì

Điểm Khác Biệt

• Để làm tôm sốt trứng muối chấm bánh mì, phần sốt cần có độ sệt nhiều hơn so với thông thường.
• Có thể thêm nước cốt dừa hoặc sữa tươi không đường để tạo độ mịn.

Cách Làm

• Sau khi sốt trứng muối sánh lại, thêm 50ml nước cốt dừa hoặc sữa tươi vào khuấy đều.
• Để sốt hơi loãng nhưng vẫn có độ sánh để dễ chấm bánh mì.
• Khi ăn, dùng bánh mì quết sốt trứng muối rồi ăn kèm với tôm, tạo hương vị béo mặn hài hòa.

4. Bí Quyết Làm Tôm Sốt Trứng Muối Ngon

• Chọn tôm tươi: Tôm sú hoặc tôm càng có thịt chắc, giúp món ăn ngon hơn.
• Tán nhuyễn trứng muối: Giúp sốt mịn, không bị lợn cợn.
• Không nấu sốt quá lâu: Trứng muối dễ bị khô nếu đun quá lâu.
• Dùng bơ lạt thay dầu ăn: Bơ giúp sốt có vị béo hơn và không bị ngấy.

Tôm sốt trứng muối là món ăn hấp dẫn rất dễ làm và có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau. Từ phiên bản truyền thống hay sốt phô mai béo ngậy đến sốt sệt chấm bánh mì thì mỗi cách làm đều mang đến một hương vị độc đáo. Với những hướng dẫn chi tiết trên là bạn có thể tự tay chế biến món tôm sốt trứng muối thơm ngon ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.