Đạm A2 là gì? Tác dụng và các sản phẩm A2 phổ biến hiện nay

Trong những năm gần đây, cụm từ đạm A2 xuất hiện ngày càng nhiều trên các sản phẩm sữa và trong nội dung quảng bá dinh dưỡng. Nhiều người cho rằng là một loại đạm quý, dễ tiêu hóa hơn hoặc có nhiều lợi ích hơn so với sữa bò thông thường. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ đạm A2 là gì, đạm A2 có tác dụng gì hay những khái niệm như đạm quý A2 Green Farm và Enfamil đạm A2 thực chất đề cập đến điều gì.

Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu đúng về protein A2, sự khác biệt giữa A1 và A2 cũng như những điều cần lưu ý khi lựa chọn sữa có chứa đạm A2.

Đạm A2 là gì?

Đạm A2 thường được dùng để chỉ beta-casein A2, một dạng protein beta-casein có trong sữa bò.

Casein là nhóm protein chính trong sữa bò trong đó beta-casein là một thành phần quan trọng. Beta-casein có nhiều biến thể di truyền khác nhau nhưng hai dạng được nhắc đến phổ biến nhất là

• Beta-casein A1.
• Beta-casein A2.

Một số giống bò có khả năng tạo sữa chứa chủ yếu beta-casein A2 trong khi sữa bò thông thường có thể chứa cả A1 và A2.

Do đó khi nhắc đến đạm A2 là gì, có thể hiểu đây không phải một loại protein hoàn toàn mới mà là một biến thể tự nhiên của beta-casein trong sữa bò.

Đạm A2 khác đạm A1 như thế nào?

Sự khác biệt giữa beta-casein A1 và A2 nằm ở một vị trí nhỏ trong chuỗi amino acid.

Tuy thay đổi này rất nhỏ về mặt cấu trúc, quá trình tiêu hóa hai loại beta-casein có thể tạo ra các sản phẩm phân giải khác nhau.

Chính sự khác biệt đó là cơ sở để các nhà sản xuất phát triển các dòng sữa A2.

Tuy nhiên cần lưu ý rằng sữa A2 vẫn là sữa bò cả vẫn chứa nhiều protein khác ngoài beta-casein bao gồm

• Alpha-casein.
• Kappa-casein.
• Whey protein.
• Lactoglobulin.
• Lactalbumin.

Vì vậy, không nên hiểu rằng sữa A2 là sữa không có đạm sữa bò.

Đạm A2 có tác dụng gì?

Câu hỏi đạm A2 có tác dụng gì thường được quan tâm nhất ở nhóm người cảm thấy khó chịu tiêu hóa sau khi uống sữa bò.

Một số nghiên cứu cho thấy sữa chỉ chứa beta-casein A2 có thể được một số người dung nạp tốt hơn về mặt tiêu hóa so với sữa chứa cả A1 và A2.

Một số người có thể cảm thấy

• Ít đầy bụng hơn.
• Ít khó chịu đường tiêu hóa hơn.
• Dễ uống sữa hơn.
• Ít cảm giác nặng bụng.

Tuy nhiên mức độ đáp ứng khác nhau giữa từng người và bằng chứng khoa học vẫn đang tiếp tục được nghiên cứu.

Quan trọng hơn là đạm A2 không nên được quảng bá như một giải pháp cho mọi vấn đề tiêu hóa.

Đạm A2 có phải là protein dễ tiêu hóa hơn không?

Không nên khẳng định tuyệt đối rằng A2 luôn dễ tiêu hơn với tất cả mọi người.

Một số người có thể cảm thấy dễ chịu hơn khi chuyển từ sữa bò thông thường sang sữa A2 nhưng điều này không xảy ra ở tất cả các trường hợp.

Khả năng tiêu hóa sữa còn phụ thuộc vào

• Khả năng tiêu hóa lactose.
• Lượng sữa uống mỗi lần.
• Tình trạng đường tiêu hóa.
• Cơ địa từng người.
• Các thành phần khác trong sản phẩm.

Nếu một người bị bất dung nạp lactose, việc chuyển sang sữa A2 vẫn có thể không giải quyết được vấn đề nếu sản phẩm vẫn chứa lactose.

Đạm quý A2 là gì?

Cụm từ đạm quý A2 chủ yếu là cách gọi mang tính thương mại hay truyền thông nhằm nhấn mạnh đặc điểm beta-casein A2 trong sữa.

Về mặt dinh dưỡng đạm quý A2 vẫn liên quan đến beta-casein A2.

Tên gọi quý thường được dùng để nhấn mạnh việc sữa được lấy từ đàn bò được tuyển chọn hay kiểm soát di truyền nhằm tạo ra sữa chứa beta-casein A2.

Do đó nếu thắc mắc đạm quý A2 là gì thì có thể hiểu là cách gọi phổ biến của protein beta-casein A2 trong một số dòng sữa.

Đạm quý A2 có tác dụng gì?

Đạm quý A2 có tác dụng gì về bản chất cũng tương tự câu hỏi về tác dụng của beta-casein A2.

Các sản phẩm chứa A2 thường được hướng tới người muốn

• Lựa chọn sữa bò có thành phần beta-casein khác với sữa thông thường.
• Thử một lựa chọn có khả năng dễ dung nạp hơn.
• Đa dạng hóa nguồn sữa trong chế độ ăn.

Tuy nhiên, A2 vẫn cung cấp protein như các loại protein sữa bò khác và vẫn tham gia vào các chức năng dinh dưỡng cơ bản như

• Cung cấp amino acid.
• Hỗ trợ duy trì khối cơ.
• Tham gia cấu tạo mô.
• Góp phần đáp ứng nhu cầu protein hàng ngày.

Điểm khác biệt nằm chủ yếu ở dạng beta-casein.

Đạm quý A2 Green Farm là gì?

Đạm quý A2 Green Farm là cụm từ thường được dùng tìm kiếm các sản phẩm sữa của Vinamilk Green Farm có sử dụng nguồn sữa từ bò A2.

Dòng sản phẩm Green Farm A2 được định vị dựa trên đặc điểm sử dụng sữa tươi từ đàn bò có khả năng tạo beta-casein A2.

Người dùng quan tâm đến dòng này thường tìm kiếm các yếu tố như

• Nguồn sữa tươi.
• Hàm lượng protein.
• Loại beta-casein.
• Hàm lượng chất béo.
• Đường.
• Độ tuổi sử dụng.
• Hương vị.

Khi chọn đạm quý A2 Green Farm nên kiểm tra kỹ bảng thành phần trên bao bì thay vì chỉ dựa trên tên gọi A2.

Green Farm A2 có phải sữa cao đạm không?

Không nhất thiết.

Đây là điểm dễ bị nhầm lẫn.

A2 mô tả loại beta-casein có trong sữa trong khi cao đạm mô tả tổng hàm lượng protein.

Do đó

• Một sản phẩm có thể là sữa A2 nhưng không phải sữa cao đạm.
• Một sản phẩm cao đạm có thể không phải sữa A2.
• Một sản phẩm cũng có thể đồng thời có cả hai đặc điểm nếu được thiết kế như vậy.

Người muốn tăng protein nên xem lượng protein trên mỗi 100 ml hoặc mỗi khẩu phần.

Đạm A2 có phù hợp với người dị ứng đạm sữa bò không?

Không nên tự ý sử dụng.

Đây là lưu ý rất quan trọng.

Sữa A2 vẫn chứa protein sữa bò. Dị ứng đạm sữa bò có thể liên quan đến nhiều protein khác nhau chứ không chỉ beta-casein A1.

Vì vậy người đã được chẩn đoán dị ứng đạm sữa bò không nên mặc định rằng sữa A2 là lựa chọn an toàn.

Trong những trường hợp này, bác sĩ có thể cân nhắc các công thức như

• Sữa thủy phân hoàn toàn.
• Công thức amino acid.
• Một số lựa chọn chuyên biệt khác tùy tình trạng.

Sữa A2 không phải là sữa thủy phân và không thay thế các sản phẩm dành riêng cho dị ứng đạm sữa bò.

Đạm A2 có phù hợp với người bất dung nạp lactose không?

Không hoàn toàn.

Bất dung nạp lactose là tình trạng cơ thể thiếu enzyme lactase để tiêu hóa đường lactose.

Trong khi đó, A2 liên quan đến protein beta-casein.

Hai khái niệm này khác nhau.

Nếu sữa A2 vẫn chứa lactose thì người bất dung nạp lactose vẫn có thể gặp

• Đầy hơi.
• Đau bụng.
• Tiêu chảy.
• Chướng bụng.

Do đó, người cần tránh lactose nên tìm sản phẩm không lactose hoặc hàm lượng lactose thấp thay vì chỉ nhìn vào chữ A2.

Enfamil đạm A2 là gì?

Cụm từ Enfamil đạm A2 thường được dùng khi người tiêu dùng tìm kiếm các dòng sữa Enfamil có sử dụng protein từ sữa A2.

Tùy từng thị trường và phiên bản sản phẩm mà Enfamil có thể có những công thức khác nhau về

• Loại protein.
• Tỷ lệ whey và casein.
• Thành phần chất béo.
• DHA.
• Prebiotic.
• Vitamin và khoáng chất.

Vì danh mục sản phẩm có thể thay đổi theo quốc gia người mua nên kiểm tra trực tiếp thông tin trên bao bì nhằm xác định sản phẩm đó có thực sự chứa beta-casein A2 hay không.

Không nên mặc định rằng mọi sản phẩm Enfamil đều là sữa A2.

Enfamil đạm A2 có giống sữa thủy phân không?

Không.

Sữa A2 và sữa thủy phân là hai khái niệm khác nhau.

Sữa A2 nói đến loại beta-casein.

Trong khi đó, sữa thủy phân nói đến mức độ protein đã được chia nhỏ.

Một công thức có thể chứa

• Protein nguyên vẹn A2.
• Protein thủy phân.
• Amino acid tự do.

Mỗi loại có mục đích sử dụng khác nhau.

Đối với trẻ có dị ứng đạm sữa bò, việc lựa chọn công thức cần dựa trên đánh giá của bác sĩ chứ không nên chỉ dựa trên từ khóa A2.

Ai có thể cân nhắc sử dụng sữa A2?

Sữa A2 có thể là một lựa chọn cho người

• Vẫn uống được sữa bò.
• Muốn thử một loại sữa có beta-casein A2.
• Cảm thấy khó chịu nhẹ khi uống một số loại sữa bò thông thường.
• Muốn đa dạng sản phẩm sữa trong chế độ ăn.

Tuy nhiên nếu có triệu chứng rõ rệt như nổi mề đay, khó thở, nôn nhiều hay tiêu chảy kéo dài sau khi uống sữa nên đi khám thay vì tự đổi sang sữa A2.

Cách chọn sản phẩm có đạm A2

Khi mua sản phẩm chứa A2 nên kiểm tra

• Có ghi rõ beta-casein A2 hay không.
• Thành phần protein.
• Hàm lượng protein.
• Hàm lượng đường.
• Hàm lượng chất béo.
• Có lactose hay không.
• Đối tượng sử dụng.
• Độ tuổi phù hợp với trẻ nhỏ.

Ngoài ra, không nên chỉ dựa vào các cụm từ như đạm quý, dễ tiêu hoặc cao cấp mà bỏ qua thông tin dinh dưỡng thực tế.

Có nên đổi hoàn toàn sang sữa A2?

Không nhất thiết.

Nếu đang sử dụng sữa bò thông thường mà không có vấn đề tiêu hóa, việc chuyển sang A2 không phải yêu cầu bắt buộc.

Sữa A2 đơn giản là một lựa chọn khác trong nhóm sữa bò.

Quyết định sử dụng nên dựa trên

• Khả năng dung nạp.
• Khẩu vị.
• Giá thành.
• Mục tiêu dinh dưỡng.
• Thành phần sản phẩm.

Với trẻ nhỏ, việc thay đổi sữa công thức thường xuyên mà không có lý do rõ ràng cũng không được khuyến khích.

Nếu đang thắc mắc đạm A2 là gì thì có thể hiểu là beta-casein A2, một biến thể tự nhiên của protein casein trong sữa bò.

Với câu hỏi đạm A2 có tác dụng gì, điểm được quan tâm nhất là khả năng được một số người dung nạp dễ chịu hơn về mặt tiêu hóa so với sữa có cả beta-casein A1 và A2. Tuy nhiên hiệu quả không giống nhau ở tất cả mọi người.