Sorbitol là gì
Sorbitol là một loại rượu đường. Nó có vị ngọt nhưng ít calo hơn đường. Sorbitol tự nhiên có trong trái cây như táo, lê, và đào. Nó cũng sản xuất công nghiệp để làm chất tạo ngọt.
Tính chất của Sorbitol
Sorbitol ở dạng tinh thể trắng hoặc lỏng trong suốt. Nó dễ tan trong nước. Khi nếm sorbitol có vị ngọt nhẹ, mát. Nó không lên men dễ dàng nên ít gây sâu răng.
Điều chế Sorbitol
Sorbitol sản xuất từ glucose. Người ta dùng quá trình hydro hóa để chuyển đổi. Đây là một phương pháp đơn giản và hiệu quả. Quy trình này tạo ra sorbitol với độ tinh khiết cao.
Ứng dụng của Sorbitol
- Sorbitol dùng nhiều trong thực phẩm như kẹo và nước giải khát. Nó giúp giữ ẩm, kéo dài thời gian bảo quản.
- Trong dược phẩm: sorbitol dùng làm dung dịch thuốc và chất làm ngọt cho người tiểu đường.
Những tên gọi khác của sản phẩm
Sorbitol, NEOSORB, C6H14O6, Glucohexitol, sorbite, sorbol, glucitol, hexa-ancol, phụ gia sorbitol